हामी सबै खट्टा क्रीम संग परिचित छौ, जुन प्रायः पकाउने पकाउने केकहरू निस्कने गरी प्रयोग गरिन्छ, केक प्रकारका विभिन्न प्रकारका निर्माणका लागि डिजाइन गरिन्छ। यसको अतिरिक्त, यो क्रीम धेरै नाजुक, स्वादिष्ट छ, र यसको मुख्य विशेषता यो मक्खन आधारित क्रीम को रूप मा बोसो छैन। तर, दुर्भाग्यवश त्यहाँ त्यस्ता समस्याहरू छन् जब क्रीम सधैँ हामी यो मनपराउने तरिका होइन: यो पनि खट्टा क्रीम धेरै पतली थियो, वा प्रक्रियामा केहि गलत भयो, र क्रीम आउटपुट मा दुर्लभ भए, केक लागि उपयुक्त छैन। तपाईंको क्रीम क्रीमलाई सय प्रतिशत पूरा गर्न तपाईलाई पूर्ण बनाउन, त्यसपछि हाम्रो व्यञ्जनहरु को अनुसार जेलाटिनसँग तयार पार्नुहोस्।
केक को लागि जेलाटीन संग खट्टा क्रीम को लागि एक सार्वभौमिक नुस्खा
सामग्रीहरू:
- खट्टा क्रीम (20%) - 600 g;
- जिलेटिन - 3 चम्मच;
- दानेदार चीनी - 160 जी;
- वेनिला शकर - 1 चम्मच। चम्मच;
- पानी - 50 मिलीलीटर।
तयारी
खट्टा क्रीम धीरे-धीरे चिनी राख्दछ, र लगातार मिक्सरसँग छिराउन। जब यो देख्यो कि खट्टा क्रीम जन हावा एयर बुलबुले मा बनाइयो, यो सुगंध वेनिला शर्करामा र फेरि एक मिनेट को लागि सबै बिस्कुट थप्नुहोस्।
खाना जिलेटिनको साथ खट्टा क्रीम मोटाएर, तपाइँलाई कसरी जान्न आवश्यक छ!
जिलेटिन को सही मात्रा मा धातु कंटेनर मा मापन गरिन्छ, हामी यसलाई गर्म माटो संग मिश्रण मा राख्छ, मिश्रण र सूजन को लागि अलग। यसपछि, हामी यसलाई एक प्लेटमा राख्नेछौं जो कमजोरी आगो मोडमा सामेल हुन्छ र जिलेटिनलाई तातो नदिनुहोस् जब सम्म यो पानीमा घिमिरे सम्म पुग्छ, कहिलेकाहीँ त्यतै बाट हिँड्नु हुँदैन।
Gelatin, अग्निबाट हटाइयो, एक बख्तीको ठुलो अवस्थामा ठोक्कियो र यसलाई एक कन्टेनरमा राख्नु अघि अघिल्लो छेउको कालो क्रीम संग। मिक्सर पुनः फेरि स्विच गरिएको छ र बिस्कुट गर्दै हामी जेलिन जोडेर खरानीको साथ जोड्दछौं, त्यसैले हामी यसलाई सुँगुर र समस्यौं। हाम्रो क्रीम प्रयोग गर्नु अघि, हामी यसलाई 1-1.5 घण्टाको लागि फ्रिजमा पठाउँदछौं।
बिस्कुटको लागि जिलेटिनसँग दही-क्रीम क्रीम
सामग्रीहरू:
- घर बनाएको खट्टा क्रीम 450 जी;
- फैटी काउटेज पनीर - 260 जी;
- पाउडर शिकारी - 220 जी;
- खाद्य तत्काल जेलिन - 2 चम्मच;
- दूध - 60 मिलीलीटर;
- Vanillin - 1 प्याकेज।
तयारी
एक राम्रो दूध मा, हामी जिलेटिन मात्रा को आवश्यकता छ कि हामी को आवश्यकता छ, जो सूजन पछि प्लेट को हॉटप्लेट मा राखिएको छ र, भंग गर्नु अघि, हामी आगो मा गर्मी, निरंतर हलचल संग। हामीले यसलाई अलग गर्न पछि र कोठाको कोठामा ठोक्क पर्खनुहोस्।
मासु चक्कु को माध्यम ले हामी फैटी पनीर पनीर छोड्छ र यसलाई वेनिला र सिफेट चीनी पाउडर संग गठबंधन गर्दछ। यस मासमा हामी खट्टा क्रीम फैल्यौं, हामी मिक्सर लिन्छौ, हामी यसलाई एक चोटि उच्च गतिमा राख्थ्यौं र हामी सबैलाई बिस्तारै हरायौँ। सही कलिला जेलिन हाम्रो क्रीममा राख्नुहोस् र फेरि यसलाई राम्रो तरिकाले यसलाई हवाइजहाज र स्प्रिन्डरको रूप सम्म हराउँदछ। रेफ्रिजरेटरमा हामीले प्राप्त क्रीमलाई ठुलो पार्छौं, र त्यसपछि बिस्कुट केक, रोल वा केक बनाउन प्रयोग गर्नुहोस्।
"Medovika" को लागि जलाती संग खट्टा क्रीम
सामग्रीहरू:
- खट्टा क्रीम (25-30%) - 700 जी;
- पाउडर चीनी - 300 जी;
- हनी - 3 चम्मच। चम्मच;
- ग्राउन्ड अखरोट - 100 ग्राम।
- खाना जिलेटिन - 1 tbsp। चम्मच;
- पानी - 10 चम्मच। चम्मच।
तयारी
केक "मेडोभिका" को तयारी को लागी हामी सबै भन्दा स्वादिष्ट, असामान्य रूप देखि अरोमेट क्रीम प्रदान गर्दछौं।
पोषण जेलाटिन, सानो मात्रामा न्यानो पानी डाल्नुहोस् र नियमित रूपमा स्ट्राइक गरेर यसलाई भाप स्नानमा राख्नु, यसलाई भंग पार्दछ।
मोटो खट्टा क्रीमले शहद थप्दछ र पाउडर भएको शिरो बाहिर निकाल्छ, मिक्सर सबैजसो समृद्धिको लागी र हल्का स्नेहकलाई ल्याउँदछ। अब जिलेटिनलाई 36 डिग्रीसम्म ठुलो पार्नुहोस् र एक पटक फेरि क्यान्सर पुन: व्हास्क गर्न मिक्सर खोल्नुहोस्। हामी यसलाई आटा बटुआ राज्य को लागि जमीन मा डाल दिए र धीरे फ्रिज सम्म ठंडा जब तक फ्रिज मा ठंडा छ।