पेनकेक्सका लागि नुस्खा संसारको वरिपरि धेरै व्यञ्जनहरूमा छ: फ्रान्सेली क्रान्तिहरू, अमेरिकी पानाकोकहरू, भारतीय खुराकहरू र चिनियाँ क्युबिन। तर यो कथनसँग तर्क गर्न गाह्रो छ कि सबै भन्दा स्वादिष्ट र आश्रित रूसी पेनकेक्स: मोटा, पतली, नाजुक, ताजा, खमीर। भिन्नताहरू धेरै छन् कि सबै र एकैचोटि प्रयास गर्दैनन्।
कसरी पेनकेक्स पकाउने?
साधारण पेनकेक्सका लागि एक नुस्खाले पनि कुनै पनि कुकलाई पनि स्वामी बनाउँनेछ। मुख्य कुरा subtleties जान्न र स्पष्ट रूपमा नुस्खा पालन गर्नुहोस्।
- यो पहिलो सूखी अवयव को मिश्रण गर्न को लागी जरूरी छ, बिना आटा - चीनी, नमक, सोडा, इत्र।
- अण्डाहरू एक-एक द्वारा सूक्ष्म मिश्रणमा घुमाईन्छ, सावधानीपूर्वक निस्कन्छ। यस घटकको विशेष स्वादिष्ट वस्तुहरूको लागि, तपाईं खाली गर्न सक्नुहुन्न, लगभग 6-7 जना दूध दूध लिटरको बारेमा जान सक्छ।
- त्यस पछि, दूध आधा दूध पाउनुहोस्। सास वा मिक्सरसँग सावित पार्नुहोस्।
- आटा र आटा जोडेर मोटो पार्छ, बाँकी दूधको साथ यसलाई कम गर्नुहोस् र इच्छित स्थिरता ल्याउनुहोस्।
- सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण बिन्दु - आटाले 20 मिनेटको लागि आराम गर्नु पर्छ, ताकि ग्लुटन फिलामीहरू ब्ल्याक गर्दै हुन्छन् र ठूलो मात्रामा र अनुहार हुन्छ।
दूधमा पान्केकहरू कसरी पकाउने?
एक अविश्वसनीय तथ्य छ कि सबै भन्दा स्वादिष्ट क्लासिक पेनकेक्स, दूध मा पकाएको छ। वस्तुहरू थप रस्सी आउनको लागी, तपाईंलाई चीनी र थप अन्डाहरू थप्न आवश्यक छ, भले पनि नुस्खाले नमिल्ने भरिएको भरपर्दो प्रदान गर्दछ। निर्दिष्ट घटकहरूको 25-30 प्यानलकाकसहरू हुनेछन् भने, यदि तपाई 25 सेन्टमिटरको व्याससँग फ्र्रिङ प्यान प्रयोग गर्नुहुन्छ।
सामग्रीहरू:
- आटा - 300-350 जी;
- अन्डा - 6 पीसी।;
- दूध - 1 l;
- तेल - 50 मिलीलीटर;
- नमक, सोडा - एक चुरोटमा;
- चीनी - 2 चम्मच। l।;
- विलिलिन मा हुनेछ;
- पानकेक स्नेहनको लागि मक्खन।
तयारी
- चिनी, नमक, सोडा, भेइला, ह्यामर एक हप्ता प्रत्येक।
- दूधमा मक्खन र दूधको आधामा डुबाउनुहोस्।
- आटा जोड्नुहोस्, ह्वाइट जारी राख्नुहोस्, दूधको बाँकीमा बोल्दै।
- आटा आराम गर्न 30 मिनेटको लागि।
- सामान्य तरिका मा सरल पेनकेक्स भरिये, तेल संग हरेक चिकन।
फीता पैनकेक
छेदको साथ बेकिंग पेनकेक्स, तपाईं धेरै तरिकामा गर्न सक्नुहुन्छ, मुख्य कुरा भनेको आटा तरल हो र उत्पादन पतली पतली छ। नाजुक प्रभाव प्राप्त गर्न धेरै तरिकाहरू छन्, तर परावर्तित पेनकेक्सका लागि सरल र अधिक बुझ्न योग्य नुस्खा खट्टा केराफ र दूधको मिश्रणमा हुन्छ। खट्टे दूध उत्पादनले समानै लुगा लगाउँदछ।
सामग्रीहरू:
- sifted आटा 250 g;
- kefir गर्म - 300 मिलीलीटर;
- नमक, नमक - 5 ग्राम;
- चीनी - 1 चम्मच;
- अन्डा - 3 टुक्राहरू;
- तेल - 50 मिलीलीटर;
- दूध - 200 मिलीलीटर;
तयारी
- अण्डा, चिनी, तेल, मिक्स सोडा, बिस्क्याउँछ।
- डाईफिर, मिश्रण गर्नुहोस्।
- मिश्रणमा आटा जोड्नुहोस् - तपाईले मोटो आटा पाउनुहुनेछ।
- दूधलाई गरम पार्नुहोस् र आटामा राख्नुहोस्, राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्, आराम गर्न 10-15 मिनेट बाँकी रहनुहोस्।
- एकपल्ट फ्राइकिङ प्यानमा दुई पक्षबाट पैनकेक ओवन।
खनिज पानीमा पेन्केकहरू
पतली पेनकेकहरूको लागि सँधै आटा एक डेयरी आधारमा मात्र बनाइन्छ। खनिज पानीमा, उत्पादहरू नरम र खुसी हुन्छन्, तिनीहरू विभिन्न भान्साहरूसँग भत्काउनका लागि ठूलो हुन्छन्। दूधका लागि यो नुस्खामा पेनकेकहरू समावेश गर्न सकिदैन, तर यसले पेनकेक्सहरू धेरै थप निविदा र अधिक प्लास्टिक बनाउँदछ।
सामग्रीहरू:
- sifted आटा - 200 g;
- चीनी - 1 चम्मच। l।;
- दूध - 150 मिलीलीटर;
- अन्डा - 3 टुक्राहरू;
- सोडा, नमक - 5 ग्राम;
- खनिज पानी - 200 मिलीलीटर;
- मक्खन - 20 जी;
तयारी
- मक्खन पिउने, चीनी, अण्डा, बिस्कुट जोड्नुहोस्।
- नमक फ्याँक्नुहोस् र आटा खान्छन्, मोटो आटा घुमाउँदछ।
- मरम्मत गरिएको सोडा र खनिज पानी थप्नुहोस्।
- आटा आराम गर्न 10 मिनेटको लागि।
- सुनको खैरो नभएर एक तेलको फ्राइङ प्यानमा स्टोभ गर्नुहोस्।
पेन्केक्समा खमीर र दूध
धेरै व्यक्तिहरूले सोचेका छन् कि सबैभन्दा स्वादिष्ट पेनकेक्सका लागि नुस्खा खमीर हो। यस्तो परीक्षणबाट बनेको उत्पादन पतली बनाउन गाह्रो छ, तर अनुभवको साथ तपाईंले यो परिणाम प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ। पेनकेकहरूको लागि यो नुस्खा प्रयोग गरेर, तपाईं आफ्नो मनपर्ने टोपिंग - जाम, खट्टा क्रीम वा मीठो सिरप संग पूरै धेरै स्वादिष्ट भागहरू बनाउन सक्नुहुन्छ।
सामग्रीहरू:
- दूध 3.2% - 1 एल;
- अन्डा - 4 टुक्राहरू;
- नमक;
- चीनी - 2 चम्मचपूला;
- खमीर, ताजा - 30 जी
- आटा - 350-400 जी;
- सब्जी तेल - 50 मिलीलीटर;
- पानी 250 मिलीलीटर।
तयारी
- पेनकेक्सका लागि खमीर आटा ½ चम्मचमा खमीरको विच्छेद संग गर्न सुरु हुन्छ। न्यानो पानी।
- न्यानो दूधमा, नुन र चिनी निकाल्नुहोस्, अण्डामा ड्राइभ, खमीर बाहिर निस्कनुहोस्।
- आटोमा आटा जोड्नुहोस् जबसम्म मिश्रण उपयुक्त हुन्छ।
- घण्टाको लागि गर्मी हटाउनुहोस्।
- आटा घिमिरे, तातो पानी डाल्नुहोस्।
- दुवै पक्षमा तातो र तेलको फ्राइकिङ्ग प्यानमा स्टोव।
Buckwheat पैनकेक्स
ब्रेकवाट आटा बनाइएको पेन्केक हरेक खानाले स्वाद गर्दैन। तिनीहरूसँग एक विशिष्ट स्वाद छ, जसलाई रचनामा गेहूंको आटा थपेर इस्लाम गर्न सकिन्छ। उत्पादनहरू एक सुन्दर क्रीम रङको बिरालो हुन्छन्। तपाईं तिनीहरूलाई आफ्नो स्वाद को तरल टूप्प संग पूरक गर्न सक्नुहुन्छ, यो शहद, मिठो सिरप, जाम हुन सक्छ।
सामग्रीहरू:
- बाल्टीवाट आटा - 100 ग्राम;
- गेहूं आटा - 50 g;
- दूध - 200 मिलीलीटर;
- पानी 100 मिलीलीटर;
- अन्डा - 4 टुक्राहरू;
- मक्खन - 50 g;
- चीनी - 2 चम्मच। l।
तयारी
- दुई प्रकारको आटा मिलाउनुहोस्।
- सुँगुर र पिघ्ने मक्खनसँग अण्डाको बिचमा, सुकेको अवयवसँग मिलाउनुहोस्।
- तरल पदार्थहरू जोड्नुहोस्, अँध्यारोमा खण्डमा राख्नुहोस्।
- आटा 15 मिनेटको लागि "आराम" गर्नुपर्छ।
- पेकाइट सामान्यतया तेलको फ्राइकिङ प्यानमा पेनकेक्सको रूपमा।
पेन्केक दलहरु बाट बनाइयो
ओटिएल पेनकेकहरू तयार-फ्रान्को आटाबाट तयार हुन सक्छन्, तर यदि घरमा थिएन भने, फ्लाई फ्लाइफ्रेन्ड वा ब्लेंडरमा बसोबास गर्नुहोस्। यी उत्पादनहरू स्वादिष्ट, हार्दिक, तर कम-क्यालोरी बाहिर जान्छन्। तिनीहरू नतिजा धेरै पतली छैन र पूर्ण रूपमा फल, मह, खट्टा क्रीम वा जाम संग संयुक्त हुन्छन्।
सामग्रीहरू:
- आटा कोमल या फ्लेक्स - 250 जी;
- हनी - 100 ग्राम;
- दूध - 400 मिलीलीटर;
- मक्खन - 150 जी;
- बेकिंग पाउडर;
- अन्डा - 2 टुक्राहरू;
- सब्जी तेल - 50 मिलीलीटर;
- नमक।
तयारी
- तातो दूधमा, महसुस भंग गर्नुहोस्, पिघल मक्खन, अण्डा, नमक र मिश्रण जोड्नुहोस्।
- बेकिंग पाउडर संग आटा राख्नुहोस् र एक समान बनावट सम्म हलचल गर्नुहोस्।
- यसलाई न्यानो तेलको फ्राइकिङ प्यानमा राख्नुहोस्, प्रत्येक छेउमा बिरुवा लगाउनुहोस्।
पेन्केक्स एक पिलिंग महिला मा - नुस्खा
साधारण पेनकेक्सका लागि नुस्खा परिवर्तन गर्नुहोस्, तपाईले आधारलाई मात्र बदल्न सक्नुहुन्छ, र फलस्वरूप, तपाइँ स्थिरता र स्वाद दुवैमा पूर्ण रूपमा फरक उपचार पाउनुहुनेछ। किण्वित पकाएको दूधमा खाना धेरै नाजुक, खुसी र अपमानजनक अरोमेट हुन्छ। निर्दिष्ट घटकहरूको 15-20 मध्यम आकारका प्यानककहरू हुनेछन्।
सामग्रीहरू:
- आटा - 150 g;
- ryazhenka - 400 मिलीलीटर;
- चीनी - 2 चम्मच। l।;
- अन्डा - 3 टुक्राहरू;
- सोडा, नमक - एक चुटकी।
तयारी
- अण्डाको बिरालो, नमक, चिनी जोड्नुहोस्।
- किण्वित पकाएको दूधमा भर्नुहोस्, सोडा, आटा र हलचल थप्नुहोस्।
- फ्राइकिङ प्यानमा फ्राइक गर्न अघि तेलले तेलको साथ र यसलाई जलाइदिन्छ।
- दुई पक्षबाट सुनको रंगमा सामान्य पेनकेक्सको रूपमा लिनुहोस्।
मोटी पान्केकहरूको लागि नुस्खा
मोटो पेनकेक्सहरू धेरै तरिकामा गर्न सकिन्छ। आधार डेयरी र किफिर वा खमीर हुन सक्छ। परीक्षणको स्थिरता यहाँ महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्दछ, यो खट्टा क्रीम जस्तै हुनुपर्छ। उत्पादनहरू पूर्ण रूपमा पकाउनको लागि, उनीहरूको वरिपरि घुमाउनुपर्दछ जस्तो लागी नमम सतह मैट हुन्छ र सबै बुलबुले फटाउँछ।
सामग्रीहरू:
- आटा 250 g;
- चीनी - 2 चम्मच। l।;
- बेकिंग पाउडर;
- kefir - 200 मिलीलीटर;
- बक्स - 100 मिलीलीटर;
- मक्खन - 50 g;
- अण्डा - 2 पीसी।
तयारी
- साउसेन मिक्स पानी, चिनी र तेलमा, यो फोडा गर्न दिनुहोस्।
- सिफटेड आटा जोडेर पाउडर र मिश्रणको साथ जोड्नुहोस्।
- एक पल्ट आटा एक कटोरा मा एकत्र गरे पछि पीछा गरिएको बेस तयार छ। यसलाई छाड्न छोड्नुहोस्
- एक मिक्स संग आटालाई हराउनुहोस्, अण्डा र न्यानो सेफिर थप्नुहोस।
- गर्म फ्राइकिङ्ग प्यानमा सामान्य पेनकेक्सको रूपमा बेक गर्नुहोस्।
चकलेट पेनकेक्स
यो स्वादिष्ट उपचारलाई सानो स्किम द्वारा मूल्यवान रूपमा सराहना गरिनेछ, जो स्वादिष्ट उपचारका साथ खुसी पार्न गाह्रो हुन्छ। यो पान्केक कोकोआइको अलावा सुकेको दूधमा तयार गरिन्छ, तर आटामा पिच्छे चकलेट मिश्रण गर्न पनि सम्भव छ। तिनीहरूलाई मोटो वा पतली बनाउनुहोस् आधार को स्थिरता समायोजन गर्न सकिन्छ।
सामग्रीहरू:
- आटा - 150 g;
- कोकोआ - 50 g;
- चीनी - 3 चम्मच। l।;
- अण्डा - 2 टुक्राहरू;
- दूध - 400 मिलीलीटर;
- चकलेट - 50 ग्राम।
तयारी
- आटा, कोको मिलाउनुहोस्।
- अलग्गै, अँग्रेजीसँग अण्डालाई बिस्क्याउनुहोस्।
- आधा चम्मच खाऊ दूध चकलेट र 30 सेकेण्डका लागि माइक्रोवेवमा पठाउनुहोस्, मिक्स र अर्को 30 सेकेन्डका लागि फर्काउनुहोस्। चकलेट पट्टि सम्म दोहोर्याउनुहोस्।
- चकलेट जनमा दूध थप्नुहोस् र अण्डासँग मिश्रण गर्नुहोस्।
- आटामा तरल पदार्थ डाल्नुहोस्, सबै चीजहरू सार्नुहोस्।
- सामान्य पेनकेक्सको रूपमा पेकिइट, सावधानीपूर्वक तेलको फ्राइङ प्यान।