पोर्क अनुहार ठण्ड

यस तथ्यको बावजूद कि ठण्ड डिश धेरै आधुनिक छैन, यसलाई हल्का, धेरै, वा अझ बढी राख्नु, आधुनिक रेस्टुरेन्ट पाक कलाको उत्कृष्ट व्यञ्जनलाई मनपर्छ। घरको चिसो ठोक्किएर पोर्क पोर्कको लागि एकदम राम्रो छ, जुन हड्डीको रूपमा रहेको छ, किनभने हड्डी र जोडीहरू पाचन पछि धेरै मात्रामा जलिनाटको अतिरिक्त बिना मिश्रणको जलाशय सुनिश्चित गर्दछ। काभेर पकाउनको लागि एक राम्रो टुक्रा एक पोर्क अनुहार हुनेछ, र हामी तपाईंलाई बताउनेछ कि यसलाई जेलीकृत बग कसरी बनाउने।

चिसो पोर्क शंकका लागि पकाउनुहोस्

सामग्रीहरू:

• पोर्क शंकु - 2 किग्रा
• सेतो प्याज - 130 जी;
• अजवाली को एक स्टक - 1 टुकडा;
• गाजर - 80 जी;
• laurel पत्तियां - 2 टुकडे;
• मिर्च मटर - 5-10 पीसी।

तयारी

शंकुबाट चिसो तयार गर्नु अघि, मासु कम्तीमा 3 घण्टाको अवधिमा रमाईलो पानीमा भिजेको छ, र अधिमानतः रातमा। हामी एक ससनी मा भिजेको मासु राख्दछौ, ताजा पानी संग भरें ताकि तरल को उबलने पछि, हामी सबै पानी र निर्मित फोम र रिलीज कूल्च मा मेरो मासु र पैन आफु को कवर गर्दछ। चिसो पानीको एक नयाँ भाग र आगोमा फर्काउँछ। अब, उबलने पछि, मासुलाई 5 घण्टाको लागि मध्यम गर्मीमा पकाउनु पर्छ।

लामो समयसम्म पाचन पछि, हामी गाजर र दुवै प्याज, अजवालीको चट्टान, लाउरी र काली मिर्चले भाइरसमा राख्नुभयो। मौसमको लागि चिसो पनि यस चरणमा पछ्याउँछ, र यसैले सुरक्षित रूपमा एक चम्मचको नुन जोड्नुहोस्। यो अर्को घण्टाको लागि मासु पकाउनु पर्दछ, तर निश्चित गर्नुहोस् कि तपाई पानीमा प्यान नगर्नु होस्, अन्यथा शक्तिशाली भाइरसले एकाग्रता गुमाउनेछ र बेचेको छैन।

कोलान्डर को जुम को तीन परतहरु संग ठीक छली संग कवर र यस को माध्यम ले शरद को तनाव। लसुन प्रेस को माध्यम ले पारित र लालिता को लागि शोर को जाँच गर्नुहोस।

पकाएको गाजरहरू सर्कलहरूमा काटी र भाँडाको तलमा राख्नुहोस्। माथिल्लो स्थान बाट मासु हड्डीबाट अलग र यसलाई भाइरस भरेर। त्यसपछि, फ्रिजमा पूर्णतया कठोर नभएसम्म डिश राख्नुहोस्, र त्यसपछि सरसफाइ वा घोडामालाश संग सेवा गर्नुहोस्।

शंकुबाट स्वादिष्ट जेली

हाम्रो लागि अपरिचित विविधता टमाटरको अतिरिक्त संग होल्यान्डन हो। 70 र 80 को टमाटर अव्यवस्थित पश्चिममा हाम्रो देशमा क्लासिक जेलीफिशको रूपमा लोकप्रिय थियो, यस व्यञ्जनको प्रामाणिकता लिईदैन।

सामग्रीहरू:

• पोर्क शंकु - 2, 3 किलो;
• टमाटर रस - 350 मिलीलीटर;
• नींबू रस - 15 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 7 जी;
• तातो चटनी - स्वाद गर्न;
• सेतो प्याज - 60 g;
• अजवाइन को स्टक - 2 पीसी।;
• laurel leaves - 2 pcs।

तयारी

ठण्डे पानीमा मासुलाई सुत्नुहोस्, सुँगुरमा आगो लगाउनुहोस् र 5 घण्टासम्म फोडा राख्नुहोस्। प्यानमा तयारीको बीचमा ल्याउलाका पातहरू, सानो प्याज र अजवाली पठाउँछन् - त्यसोभए भाइरस बढ्दै जान्छ। समय बितिसके पछि, हामी एक भाइरस-ढाक्ने कलरडरको माध्यमबाट भाइरसलाई धोका दिन्छौं, मासु धोएर यसलाई हड्डीबाट अलग पार्नुहोस्। क्रिस्टलहरू पूर्णतया भंग गर्नका लागि जब जेलेटिनसँग सानो मात्रामा भाइरस मिलाउनुहोस्, र यद्यपि जेली तयार गर्न यो तरिका सही छैन, एक सानो मात्रामा जेलिनले ठूलो तरल थप्न पछि हड़ताल गर्न मद्दत गर्नेछ। टमाटरको रसको रूप। रस को रस संग एक साथ, पकवान नींबू को रस र थोपा थोपा को थोडा बूँदें, जस्तै Tabasco र Shrurachi।

हामी मासु माछा मार्छौं र यसलाई टमाटर भाइरस भरेर भर दिन्छौं। हामी यसलाई फ्रिजमा पूर्ण सख्तमा छोड्नुपर्छ, र त्यसपछि यसलाई हटाउनुहोस्, न्यानो पानीमा फारम राख्नु पछि, र खट्टा क्रीम र ताजा जडीबुटीको सेवा गर्नुहोस्।

तपाईं बहुभाषी मा किनार देखि एक जेली तयार गर्न सक्नुहुन्छ। यो गर्नका लागि, "वार्क" वा "सूप" मोड, र समय - 5 घण्टा पनि चयन गर्नुहोस्। तयार भाइरस स्टोभमा पकाइएको एनालॉगबाट फरक हुनेछैन।