Vareniki - एक पोषणशील र पोषक स्लालिक डिश, यूक्रेनी व्यञ्जन मा सबै भन्दा सामान्य, सब्जियों, पनीर, मशरूम, फलहरु र जामुन देखि भराई संग उबले आटा उत्पादन हो।
Vareniki को लागि आटा उच्च ग्रेड गहुँको आटा बनाउन को लागी राम्रो छ, यो दुबला, खमीर वा दही, कहिले काँही खट्टा क्रीमको साथमा हुन सक्छ। आटा एक पतली परतमा घुमाइएको छ, जसबाट कुन गोल, त्रिकोण वा पनि वर्ग टुक्राहरू काटिएका छन्। तिनीहरूले तिनीहरूलाई भरेर राखे, आटाको किनारले कडा आशंका गर्यो। Vareniki पकाएर उबलने पानीमा कुकुर, वा एक जोडीको लागि पकाएको। तैयार भत्काउने क्रीम (पिघल समावेशी) तेलमा फ्राइड हुन सक्छ। कुनै पनि अवस्थामा, तिनीहरूले खट्टा क्रीम र / वा मक्खनको साथमा गरम सेवा गरिरहेको छ।
उकिलोसँग यूक्रेनी वारेनिकीको खाना पकाउन नुस्खा
सामग्रीहरू:
परीक्षणको लागि:
- गेहूंको आबा उच्च ग्रेड - लगभग 450 जी (3 कप);
- खट्टा क्रीम प्राकृतिक (वा केफिर) - 3-4 स्टेट। चम्मच;
- खाना सोडा - 1 चुरोट;
- सामान्य नमक - 1 चुरोट;
- पानी चिसो छ - लगभग 100 मिलीलीटर।
भरने को लागि:
- आलु - 5-6 पीसी। औसत मूल्य (लगभग 500 ग्राम);
- प्याज - 1 पीसी।;
- प्राकृतिक मक्खन - 80-100 जी;
- जमीन कालो मिर्च;
- सागहरू अलग र लसुन हुन्छन्।
- नमक।
तयारी
आलुलाई हल्का नमकीन पानीमा पकाउन जबरजस्ती गर्नुहोस्। पानी सार्नुहोस् र मक्खन को अतिरिक्त संग एक शुद्ध बनाउनुहोस्। हल्का थप, मरिच र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्।
खुर्सानी प्याज पतला कटाईन्छ र सब्जीको तेल (वा चटाई) मा सुन्दर ब्राउनशिप-सुनको रंगमा उच्च गर्मीमा फ्राइङ प्यानमा फ्रिज गरिन्छ र मासुको आलुमा थपिनेछ। सबै राम्रो मिश्रित।
हामी अँध्यारोमा ठूलो कटोरामा हाल्छौं। गहिरो बनाउन र नमक, सोडा र खट्टा क्रीम थप्न दिनुहोस्। हामी मक्खन वा चिसोले हात हान्नेछौं।
धीरे-धीरे पानी थप्दै, आटा घुमाउँदैन, ढिलो पनि छैन। ध्यानपूर्वक बुवा र खाद्य फिलिममा लिपि गरौं, आउनुहोस् 15-20 मिनेटको लागि छोडिदिनुहोस्, आउनुहोस्।
अब आटा रोलमा 1.5-2 मिमी मोटाई संग टाँस्नुहोस्। सर्कलहरू एक गिलास किनारमा पतली किनारमा सजिलै काटिएका छन्।
प्रत्येक सर्कल बीचको बीचमा हामी एक अपूर्ण चम्मच आलु फुलिंग फैल्यो।
ध्यानपूर्वक डम्प्लिङ को किनारहरुमा टक गर्नुहोस् ताकि जब खाना पकाउँदैन।
भरेकिकी उबलिएको नमकीन पानीमा कुकुर, सजिलै संग जोडिएको छ किनकि तिनीहरू तलको छेउमा पर्दैनन्। अस्थायी भएपछि, 2-3 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
हामी डम्प्लिङ एक whisk संग निकाल्छ र एक कटोरा मा एक सानो टुकडा मक्खन संग राख्नुहोस्। दही क्रीम दबाईएको लसुन र कटा बिसोहरू संग अनुभवी हुन्छ। हामी यस चटनी संग एक कटोरा मा vareniki डालो र यो aromatic मसालेदार gorilka ढेर संग तालिका मा सेवा।
यो भनिन्छ कि नामक लेजर वारेनिकी तयार गर्न सजिलो छ। पाल्पा पकाउने खानाको यो तरिका विशेष गरी व्यस्त व्यक्तिहरू र ती व्यक्तिहरूलाई जोसुकै मन पराएनन् लामो समयसम्म खाना पकाउनु पर्दैन।
आलुको साथ घरको ढोका डुबली
यस संस्करणमा, मसिड आलु परीक्षणमा सामेल छन्।
सामग्रीहरू:
- आलु - लगभग 1 किलोग्राम;
- दूध - 200-250 मिलीलीटर;
- अन्डा चिकन - 3 टुक्राहरू;
- गहुँको अङ्क उच्च ग्रेड - लगभग 5 चश्मा;
- नमक;
- काली मिर्च काले जमीन र अन्य मसाले;
- सागहरू फरक छन्।
तयारी
नुहाउने पानीमा तयार हुने आलुलाई तयार नभएसम्म उल्टाउनुहोस्। पानी सार्नुहोस् र मासुले आलु बनाउनुहोस्। हामी थप र मिर्च पुरीले ठूलो कटोरामा राख्दछ, दूध र अण्डा थप्नुहोस्। धीरे - धीरे आटा को कटोरा जोडेर, एकदम खुकुलो आटा घुमाउन। यो लोचदार हुनुपर्छ।
0.5-1 सेन्टिमिटर मोटाईको साथ टाटामा बाहिर रोल गर्नुहोस्। आयतमा काट्नुहोस्, अनुमानित आकार 1x3.5-4 सेन्टीमिटर। एक डिशमा राख्नुहोस्,
विशेष गरी यस अचम्मको डिशमा संलग्न हुन आवश्यक छैन, विशेष गरी ती व्यक्तिहरूको लागि जसको लागी चिन्ता लाग्दछ।