वारिनीकि यूक्रेनी लोक व्यञ्जन मा एक अनौठो व्यंजन मध्ये एक हो। आटा र भत्किने को तयारी को तरिका मा विभिन्न प्रकार को अद्भुत छ। यो डिश तालिकामा र हप्तामा र उत्सव उपचारको रूपमा राखिएको छ। प्रत्येक अतिथि वातावरणले मात्र अतिथिहरूलाई स्वादिष्ट र हार्दिक व्यञ्जनको साथ नपढाउनेछ, तर मलगायतका लागि ब्याटर बनाउने कसरी गर्ने भन्ने कुरा पनि छलफल गर्नेछ, खाना पकाउने सबैभन्दा राम्रो तरिका हो, खाना पकाउने प्रक्रियाको नग्नतामा ध्यान दिनेछ।
डुबलीको लागि दुलही आटा
सामग्रीहरू:
- गेहूं काँट अधिमानतः उच्चतम ग्रेडको - 200 g;
- इज्जत पानी - एक ग्लास को एक तिहाई;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- चीनी - 1 चम्मच;
- नमक - क्यान्सर।
तयारी
अक्सीजनसँग संतृप्त गर्न आटा उचाल्नुहोस्। हामी अण्डामा हिंड्छौ, नमक र चिनोको आवश्यक मात्रा थप्नुहोस्। आटा घुमाउनुहोस्।
अझ बढी दुबला बिना अण्डाका लागि डुबलीको लागि बल्गेरिया हो। प्रयोग हुने सामग्रीको समय र मात्राको समयमा दुबला आटा कम से कम महंगी हुन्छ। पनि एक अनुभवी जवान महिलाले यसलाई पकाउन सक्दैन। दुबई आटा देखि जमे भएका गुफाहरू कुनै पनि मासु, माछा, मशरूम, सब्जी, फल उत्पादनको साथ भरिएको हुन सक्छ। एक दुबला परीक्षणको आधारमा, डुबली पनीरको साथ पकाइएको छ, उदाहरणको लागि, क्रिसमस अघि पवित्र साँझको लागि बर्थवाट।
डुबलीको लागि पकाएको आटा
सामग्रीहरू:
- आटा - लगभग 4-5 चश्मे, कति कचौरा लिन्छ;
- दूध - 1 गिलास;
- पखाला मक्खन - 50 g;
- अण्डा को सफेद - 3 पीसी। (व्यक्ति भरने मा प्रयोग गर्न सकिन्छ);
- चीनी - 2 चम्मचपूला;
- नमकको एक चुरोट।
तयारी
Saucepan मा दूध एक फोडा ल्याउन, मक्खन, चीनी र नमक जोड्नुहोस् र हलचल। अग्नि कम गर्नुहोस्, आटाको तेस्रो भागलाई खान्नुहोस्, बिना ढक्कन सम्म सुचारू सम्म राम्रोसँग हलचल। हामी गर्मीबाट चटनी हटाउछौं, यसलाई ठोक्नुहोस्। गैर-आटा आटामा, अण्डा घुमाउनुहोस्, लगातार मिश्रण। बिस्तारै आटा जोड्न र मिश्रण गर्नुहोस्। हामी लोचदार आटा घुमाई।
कर्डर्ड ब्याटरबाट Vareniki सबैभन्दा फरक भरी भरी छ। यो दुवै नमकीन र मीठो व्यंजनहरूको लागि समान रूपमा उपयुक्त छ। यो रास्पबेरी वा ब्लूबेरी संग डम्प्लिंगको लागि पनि आदर्श छ, किनभने यो अत्यन्त लोचदार छ र उबलिएको हुन्छ। Vareniki एक मसी ग्याँस मा परिणत गर्दैन। पछाडि ग्लुटन फ्री आक्रोमा सुत्न लचीलापन प्राप्त गरिन्छ।
दही मा डुबकी को लागि आटा
सामग्रीहरू:
- आटा उच्चतम ग्रेड भन्दा राम्रो छ - 500-600 g;
- कुनै पनि फैट सामग्री को केयर - 500 मिलीलीटर;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- खट्टा क्रीमको औसत वसा सामग्री - 1 चम्मच;
- सोडा खाना - 1 चम्मच बिना एक स्लाइड;
- चीनी - एक स्लाइड संग 1 चम्मच;
- नमक चम्मच।
तयारी
कोफिरमा हामी सोडा बाहिर निस्कन्छौं, सोडा सम्म पुर्याउन केहि मिनेट पर्खनुहोस्। आटा बाहेक अरू अवयवहरू थप्नुहोस्। सबै एक आलोचनात्मक राज्यमा हलचल। मिश्रण गर्न जारी राख्नुहोस्, बिस्तारै आटामा राख्नु। गैर-आटा ब्याटर कर्नेल।
दही मा लुईस vareniki न केवल उबलते पानी मा उबाल सक्छ, तर यो भाप पनि। यस अवस्थामा, आटा एक धेरै नरम, नरम स्थिरता प्राप्त गर्दछ, यो शाब्दिक मुख मा पिघ्छ। वरिनेरिकका लागि यो आटा प्रयोग गर्ने सबै भन्दा राम्रो हो: स्ट्रबबेरी, चेरी, प्लम, जेब्रेट, बोसोब्रेरी, साथै मिठाई कुटीर भरने को लागी।
गुफाको लागि खमीर आटा
सामग्रीहरू:
- उच्च गुणस्तरको गेहूं काटा - 450-500 जी;
- घरको दूध - 250 मिलीलीटर;
- सूखा खमीर - एक र आधा चम्मच;
- न्यानो पानी - 50 मिलीलीटर;
- पिघल मक्खन - 100 g;
- चिनियाँ - एक जोडीको चम्मचपना;
- नमक आधा चम्मच।
तयारी
सूखी खमीरले न्यानो पानीमा भंग गरिरहेको छ, हामी चिनीको एक भाग थप्दछौं, हामी फोम को उपस्थिति सम्म गर्मीमा छोड्छौं।
सबै राम्रो तरिकाले मिश्रित छ, बिस्तारै बाँकी बाँकी आटा खान्छन्। मसाम आटा जब सम्म यो आफ्नो हातमा चिपकाउन रोक्छ, र त्यसपछि फेरि न्यानो ठाउँमा राख्नुभयो - उसलाई आउन दिनुहोस्। आटा बढ्दै गर्दा, यसलाई मिश्रण गर्नुहोस्। र दुई पटक।
यो प्रकार अन्य आटा आटा भन्दा कम प्रायः तैयार गरिएको छ, किनकि यो तयार गर्न बढी समय लाग्छ। तर गुफाको लागि यो आटा नुस्खाको लागि, गोभी, गोभी र मशरूम संग पनीर पनीरबाट भरी जिगर, मासु वा माछा भन्दा राम्रो।