के तपाईंले कहिल्यै सोच्नुभएको छ किन गोठालाका केहि मालिकहरू नरम र रसदार छन्, र कोही - कडा झ्याल? आज हामी तपाईसँग केहि रहस्यहरू साझेदारी गर्नेछौं र तपाईंलाई बताउँछौं कि कसरी विभिन्न प्रकारका फर्ममेनीको लागि नाजुक आटा तयार पार्ने हो।
पानीमा रक्सीको लागि नरम र नरम आटा
सामग्रीहरू:
- आटा 420 जी;
- अण्डा योगी - 2 टुक्राहरू;
- मक्खन - 30 जी;
- फिल्टर गरिएको पानी - 150 मिलीलीटर।
तयारी
हामी सफा तालिकामा आटा उचाल्दछौं। त्यसपछि मध्यमा हामी एउटा सानो नाली बनाउँछौं र त्यहाँ पिघला र चिसो तेल डाल्नुहोस्। त्यस पछि, अण्डा योग जोड्नुहोस् र बिस्तारै आटा घुमाउनुहोस्, यदि आवश्यक ठुलो पानी खान्छन् भने। जब सबै अवयवहरू मिश्रित हुन्छन्, आटा तीव्रताले अर्को 10 मिनेटको लागि घुम्न थाल्यो। अब चाँडो यसलाई एक चलचित्रमा लिपिदिनुहोस् र यसलाई ठण्डमा हटाउनुहोस्। आधे घण्टा पछि, घरको रेभिलो बनाउन तयार तयार गरिएको नरम आटा प्रयोग गरिन्छ।
केफिर रविलीको लागि निविदा आटा
सामग्रीहरू:
- आटा - 300 जी;
- kefir 3.2% - 200 मिलीलीटर।
तयारी
ठिक केयर एक सस्यान मा डाला र धीरे - धीरे एक सुक्खन आटा को माध्यम ले सिफित अंश मा डाल दिए। राम्रो तरिकाले एक नरम नरम आटा घुँडा लिनुहोस्, र त्यसपछि यसलाई पतली खाद्य फिलिममा लिपि गर्नुहोस् र फ्रिजमा केही घण्टाको लागि छोड्नुहोस्। समयको चिसो पछि, हामी मोल्डिंग र घर बनाएको रविलीको निर्माण गर्न जान्छौँ।
खट्टेको लागि आटा को लागि नुस्खा खट्टा क्रीम
सामग्रीहरू:
- आटा - 730 जी;
- फिल्टर पानी - 200 मिलीलीटर;
- अण्डा - 2 टुक्राहरू;
- खट्टा क्रीम कम फ्याट - 200 मिलीलीटर;
- नमक एक चुरोट हो।
तयारी
अण्डा बिना कटोरा मा अनुहार बाहिर निकाल्छ, whisk एक मिक्सर सँगै र खट्टा क्रीम जोड्नुहोस्। त्यसपछि बिस्तारै चिसो पानीमा डुबाउनुहोस्, राम्रोसँग मिलाउनुहोस् र सिट्टेको आटा टुक्रामा राख्नुहोस्। हामी पर्ममेन को लागि एकदम खड़ी तर नाजुक आटा घुमायो, र फेरि कपडा तौलिया संग कवर गर्नुहोस र यो एक फिलिम मा लिपटे 1.5 घंटों को लागि छोडें।
दूधमा गोठालोको लागि निविदा आटा
सामग्रीहरू:
- आटा 1 किलोग्राम;
- गाई दूध - 500 मिलीलीटर;
- अण्डा - 2 टुक्राहरू;
- नमक खाना - चुरोट।
तयारी
ससनीपट्टि, कच्चा अण्डाहरू तोड्नुहोस् र मिक्सरको साथ तिनीहरूलाई हराउन जब सम्म तातो नुनको एक चुरोट छोडेर। अर्को, चिसो दूधमा राख्नुहोस्, सानो आटा राख्नुहोस्, मिक्स गर्नुहोस् र बोसोलाई धेरै कमजोर आगोमा राख्नुहोस्। मोटाई पछि, आगो हटाउनुहोस्, आटाको टुक्राहरू राख्नुहोस् र लोचदार राज्यको अगाडि आटा मिलाउनुहोस्। यसलाई झूट गर्न 30 मिनेटको लागि छोड्नुहोस्, र त्यसपछि गोठालोको निर्माणमा जानुहोस्।