सोलोन लामो समयसम्म मासु भण्डारण गर्ने सबैभन्दा राम्रो तरिका हो। हालै, अधिक आधुनिक तरिकाहरु को आगमन संग, यो धेरै कम तैयार छ, तर यो अझै पनि आफ्नो आहार विविधता को लागि एक महान विकल्प हो। त्यसोभए यदि तपाईं स्वादिष्ट घरको पोर्क मनपराउनुहुन्छ भने, हामी तपाईंलाई बताउनेछौं कि कसरी यो बाट कंगित गोड पकाउँछौं।
पोर्क solonina - नुस्खा
कृपया ध्यान दिनुहोस् कि खाना पकाएको मासुको मासुको बारेमा लगभग 3-4 हप्ता लाग्छ, तर परिणाम उत्कृष्ट छ र मासुले मुखमा पिउँदछ।
त्यसो, सुँगुरको कम-मोटो लुगा लिनुहोस्, यसलाई धोएर, यसलाई सुखार्नुहोस् र कुनै अतिरिक्त (हड्डिहरु, रेजहरू, आदि) हटाउनुहोस्। मासु काटेर 10-12 सेन्टिमिटर लामो, 5-6 सेन्टिमिटर चौडाई र 2-3 सेन्टीमिटर मोटीको माटो काट्नुहोस्। एक कटोरामा नमक खानुहोस् र यसलाई सुँगुरको टुक्राहरू राम्ररी लुकाउनुहोस्, त्यसपछि तिनीहरूलाई बाँझिएको गिलास जार र पाउन्डमा राख्नुहोस्।
माछाको मासुको केशले फ्रिजमा 3-4 हप्ताको लागि फ्रिजमा राख्छ, र यो समय पछि, बाहिर जानुहोस्, पानीको मासुको टुक्रा कुल्ला, पतली स्लाइसमा काट्नुहोस् र तपाईले के गर्नुभयो भनेर प्रयास गर्नुहोस्। टोपी नायलॉन अन्तर्गत रेफ्रिजरेटरमा मक्खन गोमाको जार खोल्नुहोस्।
सोलोन घर मा
सामग्रीहरू:
- हड्डी बिना पोर्क लिइन - 1.4 किलो (2 टुक्रा);
- एक ठूलो नुन - 75 जी;
- भूरा शर्करा - 20 जी;
- रोटीको लागि मसालेको मिश्रण - 10 चम्मच;
- मसालेदार मसाले, चिनी, काली मिर्च सुगन्धित जमीन - 1 चम्मच;
- ग्राउण्ड लसुन - 2 चम्मच।
तयारी
चीनीको साथ नुन मिलाउनुहोस्, र त्यसपछि तिनीहरूलाई बाँकी मसाले थप गर्नुहोस्। सबै राम्ररी मिलाउनुहोस्। मासु धोने र सुखाको टुक्राहरू। बर्चुला पेपर फैलाउनुहोस्, यसलाई मसालेको मिश्रणमा राख्नुहोस् र ध्यानपूर्वक टुक्राहरूमा घुमाउनुहोस्। एक कटोरा मा पोर्क को टुकडे टुकडे, एक तौलिया संग कवर र एक दिन को लागि ठंड मा राखयो।
त्यसपछि राम्रो तरिकाले मसालेको मासु सफा गर्नुहोस्, प्रत्येक टुक्रा कागज पेनुलमा लपेटो र जाल मा एक कटोरामा राख्नुहोस्, ताकि यो हानिकारक हुन्छ। यो ठण्डमा लगभग 8-10 दिन राख्नुहोस्। नैपकिनको अवस्था जाँच गर्नुहोस्, र यदि यो गीला हुन्छ भने यसलाई परिवर्तन गर्नुहोस्। समयको पछाडि, कंगनको मासु काटेर स्लाइसमा र कुनै साइड डिशसँग खानुहोस्।