त्यहाँ धेरै व्यञ्जनहरू छन् जसमा फ्राइड चोरेलहरू जस्तै यस्तो अचम्मको डिश न केवल एक स्वादिष्ट, रसदार प्याजको साथ तयार हुन सक्छ, तर अन्य अवयवहरूको अलावा जो कि उनीसँग पूर्ण रूपमा मेल खान्छ।
मशरूम chanterelles र प्याज संग तलीको आलु को लागि नुस्खा
सामग्रीहरू:
- ताजा chanterelles - 700 जी;
- आलु (मध्यम) - 5-7 टुक्राहरू;
- ताजा वसा - 60 g;
- प्याज (ठूलो) - 1 पीसी।
- सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
- राम्रो नमक - स्वाद;
- हरियो अजनी - 5-6 शाखाहरु।
तयारी
हामी क्रमबद्ध र सबै मशरूम धोऔं। तिनीहरूका लागि सफा तौलियामा छोटो सुत्न। छील देखि आल खुट्टा र यसलाई काटेर, एक मोटो भुइँ पत्ति।
एक चाकू प्रयोग गरेर क्यूबसमा ताजा फ्याट काटिएको छ, कास्ट आयरन फ्राइकिङ प्यानमा राख्नुहोस् र, औसत गर्मीमा, हामी मोटाइन्छौं। त्यसोभए हामी पिघल चामलका टुक्राहरू हटाउनुहोस्, काटा आलुले मोटोमा राख्नुभयो, सामान्य तवरमा तयार नभएसम्म सानो नमक र त्रास सँग छिड्काउनुहोस्।
हामी सुत्केछ र लाल-सेतो सूरजमुखी तेलको साथ Teflon फ्राइङ प्यानमा chanterelle को 2 देखि 3 टुक्राहरूमा काट्नुहोस्, नुन थप्नुहोस् र फरिङ सुरु गर्नुहोस्। जिते पछि मशरूमबाट मुक्त तरल रिलीज, प्याजको एक चौथाईमा प्याज जोड्नुहोस् र सुनन सम्म त्रसनी जारी राख्नुहोस्।
अब हामी तैयार मशरूम एक आलु र काठको स्पट्युला संग सबै काट्ने, र अजमोरी संग छिडका साथ cast-iron frying pan मा लैजान्छ। ढक्कनसँग लगभग तयार डिश राख्नुहोस् र यसलाई 3 मिनेटको लागि उचाल्नुहोस्।
प्याज, गाजर र खट्टा क्रीम संग फ्राइड chanterelles
सामग्रीहरू:
- मशरूम (chanterelle) - 1.5 किलो;
- गाजर (मध्यम) - 1 टुक्रा;
- प्याज - 2 पीसीएस।;
- फैटी खट्टा क्रीम (25%) - 1 वस्तु;
- सूरजमुखी तेल - 60 मिलीलीटर;
- भान्सा नमक - 2 चुरोट;
- मिर्चको एक मिश्रण - स्वाद।
तयारी
हामी प्रत्येक कुखुरालाई सावधानीपूर्वक स्क्यान गर्दछौं र यसलाई धुर्छौं। यदि chanterelles धेरै ठूलो छन्, त्यसपछि तिनीहरूलाई टुक्राको सुविधाजनक संख्यामा काट्नुहोस्। तयार ठूलो मशरूममा ठूलो, उच्च प्यानमा, सफा पानी जोड्नुहोस् र यसको लागि सानो नमक थप्नु, हामी त्यसलाई ग्यास स्टोवमा पठाउछौँ। लगभग 15-20 मिनेटको लागि लागेपछि, सस्यान हटाउनुहोस् र यसको सामग्रीहरू ठूलो कलरडरमा सार्नुहोस्। 5 मिनेट पछि, जब अतिरिक्त कुंवारी पानी chanterelles बाट नाश हुन्छ, हामी तिनीहरूलाई मा पहिले तेल को साथ sacece मा फैलिएको। जब मशरूम सुनको कुट्ठीहरू साथ लिइन्छ, यहाँ पतला कटा प्याज प्रविष्ट गर्नुहोस्, र केहि मिनेट पछि उत्तम ग्रेटेड गाजरहरू जोड्नुहोस्। सब्ज र नुनसँग मशरूम छिटो र विभिन्न मिर्चको मिश्रण। जब गाजर र प्याज फ्राइड र नरम हुन्छ, हामी सौसिनमा फैटी खट्टा क्रीम परिचय गर्छौं र सबै चीज मिलाउँछौं। हामी कम्तीमा आगोलाई कम गर्छौं र 13-15 मिनेटको ढोकामा डिश लुकाउनुहोस्।
यस नुस्खामा पकाएको चैंटरेलहरू आश्चर्यजनक रूपमा बखत वा चावलको साइड डिशसँग मिलाइन्छ।
प्याज, अण्डा र लहसुनको साथ फ्राइड chanterelles
सामग्रीहरू:
- chanterelles - 500-600 g;
- चिकन अन्डा - 4 टुक्राहरू;
- लसुन - 2 दाँत;
- प्याज - 2 पीसीएस।;
- मक्खन - 40 जी;
- सूरजमुखी तेल - 2 चम्मच। चम्मच;
- नमक - स्वाद।
तयारी
तयार टुक्राहरू साना टुक्राहरूमा काटिए। खुर्सानी प्याज, कटेको सेमेयरिंग, 1-2 मिलिमिटर भन्दा मोटो हुँदैन। ठूलो फ्राइङ प्यानमा, मक्खनको टुक्रा राख्नुहोस् र यसलाई कमजोर पार्छ। यसबाहेक हामी यहाँ सूरजमुखी का तेल थप्दछौँ र सबै कुचल प्याजहरू र मल्टिनको कटा लसुन फैलियो। जब प्याज थोडा नरम हुन्छ, यसलाई chanterelles जोड्नुहोस्, सबै भान्सा नमक छिर्न र निरन्तर हलचल संग, मशरूम मा सुनको कुच सम्म सम्म तलना।
अण्डा कटोरामा घुमाईन्छ, तिनीहरूलाई नमकको चुरोट जोड्नुहोस् र whisk हिला। अब चाँडै उनीहरूलाई मशरूममा राख्छन् र अण्डाहरू पूर्णतया नभएसम्म सबै कुरा राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। हामी डिश एक उपयुक्त ढक्कन संग आवरण गर्दछौं र 2-3 मिनेट पछि यो तयार हुनेछ।