Satsivi (या बाज़, बाजी) जर्जियाली व्यंजन को एक डिश हो, जो कुखुरा, मासु वा माछाबाट पकाउन सकिन्छ, तर sazivi सस संग। यस चटनीको रचनाले भून नट समावेश गर्दछ, जुन तेल, फलफूल, जामुन र रस, सुत्ने मौसम र जडी बूटीहरूसँग मिल्दछ। यो satsivi तयारी को सामान्य सिद्धान्त हो, घटक चर हो।
पोल्ट्री देखि Satsivi
सामग्रीहरू:
- चिकन वा टर्की;
- खुट्टा बटुल्न 0,5-0,4 किलो;
- 5-7 लसुनको लसुन;
- 1 चम्मच तीव्र adzhika को पहाड संग (टमाटर, मीठो मरिच र विशेष गरी, स्टार्च बिना);
- जमीन धनी + ucco-suneli (hops-suneli), जाजर इमिरेन्सिन्की मैदान, नमक।
तैयारी:
टुक्राहरू मा चिकन काट्न र ओवनमा पकाउने यो सबै भन्दा राम्रो हो, यद्यपि यो सुकेको हुन सक्छ। जब चिकन पकाइएको छ, हामी माछा र लसुनको मासु चक्कु वा ब्ल्लेन्डर प्रयोग गर्दछौं। हाम्रो काम बिना ढोका बिना एक सजावटी पेस्ट प्राप्त छ। अब adzhika लाई यो पेस्टमा थप्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। परिणामस्वरूप जन खपत उबलने पानी संग पतला र केफिर को स्थिरता सम्म राम्रो तरिकाले मिश्रित हुन्छ। तपाईं पानीको सट्टा चिकन भाइरस प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। सॉस गर्न को लागि सनरोस सस र सूखी मसाले जोड्नुहोस्। Plentifully चिकन चट्याउनुहोस् र एक 3-4 को लागि एक राम्रो ठाउँ मा एक घन्टा राख्नुहोस्, तर फ्रिजमा छैन। चटनीलाई मोटो बनाइदिन्छ, र चिकन राम्रो हुन्छ।
एकाधिक मा Satsivi
बहुभाषी मा पाक कला धेरै सजिलो छ। म बहुसंख्यक मा सत्सई को लागि चिकन पका सकते हो।
सामग्रीहरू:
- 1 किलो का चिकन सेतो;
- 2-4 बल्बहरू
- गाम्मा 250 वटा कर्नेलहरू;
- 5-8 लसुन को लसुन;
- 1 cilantro को गुच्छा;
- 1 चम्मच धनुष धनी;
- जाजर, काली मिर्च, हप्स-सनीली।
तैयारी:
हामी मासु मा टुक्रा टुक्रामा 50 मा विभाजित गर्दछौं। खुट्टा प्याजहरू आधा छल्किन्छन्। मल्टीवार्कको प्यानमा, हामी चिकन र प्याज राख्छौं, यो कार्यक्रम "शंकु" र स्टव लगभग एक घण्टाको लागि कार्यक्रम छनौट गर्नुहोस्। नट, लसुन र साग एक पेस्ट मा एक ब्लेंडर वा मासु को लागी मा जमीन हो। सानो उबलते पानी (वा सेतो टेबल वाइन) थप्नुहोस्। चटनी एक स्थिरता हुनुपर्छ, जस्तै किफिर। मसाले र नमकीन थप्नुहोस्। राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। तयार चिकनले चिसो खान्थ्यो र कम्तिमा एक घण्टा 2-3 को ठुलो ठाउँमा राख्यो।
माछाबाट सत्सवी
जर्जियाली भोजन विविध छ। Satsivi पनि माछाबाट बनाइन्छ।
सामग्रीहरू:
- 600 जी माछा माछा (या माछा स्टिक);
- 250 जी अखरोट कर्नेल;
- अनारको रसको 80 मिलीलीटर (तातो निचोडिएको);
- 2-3 प्याज;
- 5 लसुन लसुन;
- hops-suneli;
- cilantro बीउ;
- saffron;
- तातो काली मिर्च
- ग्रीस (धनिया, तुलसी, टरागगन), नमक।
सामग्रीहरू:
माछा fillets ठूलो टुक्रा टुक्रा मा काटिएका छन् र भाप वा नमकीन पानी मा वेल्डेड। माछा अलग नहुनु हुँदैन, त्यसैले डच नगर्नुहोस्। सिद्धान्तमा, तपाईं माछा मा ओछ्यान वा पकाउन सक्नुहुन्छ। हामी सेवारत भत्काउन तयार माछा मार्नेछौं। नट, लसुन, प्याज र मिर्च मिर्च, चल्ने मासु चक्कु को माध्यम ले हरियो बारी गर्छन वा यसलाई ब्लेंडर मा उपचार गर्नुहोस। धनिया को कुचल बीउ मा ठूलो मात्रामा जोड्नुहोस्, सबैलाई हलचल र शरदलाई कम पार्नुहोस्, यो जोड्नुहोस्, यसलाई सानो बनाउनुहोस् र सुकेको मसाले र अनारको रस जोड्नुहोस्। हामी राम्रो तरिकाले चावल मिलाउछौं, यसलाई न्यानो र पानीको माछा ठोल्नुहोस्। माछाबाट लगभग 2 घण्टामा माछाबाट सेत्सवको सेवा गर्नुहोस्, जब माछा भिडेको छ।
शाकाहारी Satsivi
तपाईले स्याटाइ शाकाहारी बनाउन सक्नुहुन्छ - जग्गाबाट।
सामग्रीहरू:
- 4 मध्यम aubergines;
- 250 जी अखरोट कर्नेल;
- 2 प्याज;
- 5 लसुन लसुन;
- रातो काली मिर्च
- hops-suneli;
- सागहरू (धनियाँ, तुलसी, टरागगन);
- नमक;
- ताजा नींबू काली र अनार।
तैयारी:
बैगुन धोएको, सूखे र काट्ने, सँगसँगै हुन सक्छ - फ्ल्याट स्लाइसहरू, र क्रसवाइलमा - सर्कलमा।