रविली (रविलोली) - इटालियन उत्पादनहरू विभिन्न प्रकारका भित्ताका साथ अशुद्ध आटाबाट बनेका हुन्छन्। रविलीको लागि भरपर्दो धेरै विविध हुन सक्छ - यसले विभिन्न प्रकारका माछाहरू, माछा, समुद्री खाना, चीज, सब्जियां, हरियो, फलफूल, जामुन र यहाँसम्म चकलेटको मासु प्रयोग गर्दछ। रविलीको ताजा आटाबाट बनेको स्क्वायर, एल्लिप्स वा एक अर्कातिर सिमाना सिमानाको साथ। तिनीहरू या त उबलिएको वा सुकेको तेलमा (यो संस्करणमा तिनीहरू प्राय: विभिन्न स्प्स वा भाइरसको सेवा गरिरहेका हुन्छन्)। उबलाएको रविलोलीले विभिन्न सस, चिसो पनीर र जैतूनको साथ सेवा गरिरहेको छ। रविलीको पहिलो संस्करण 13 औं शताब्दीमा भएको थियो, चीनबाट मार्को पोलोको फिर्ती पनि। यो विश्वास गरिन्छ कि रविलोनी को उत्पत्ति स्यालीय हो (र चीनी पाकहरु को परंपराहरु देखि उधार नहीं लिया)। सामान्यतया, व्यंजनको उत्पत्ति जस्तै रविली खाना पकाउने इतिहासमा एक विवादास्पद समस्या हो। यो ध्यान दिइन्छ कि यस प्रकार को व्यंजन विभिन्न पाकहरु परम्पराहरु (पोस्टर, वारेनीकी, म्यानटा, खांकली आदि) मा अवस्थित छन्।
रविको लागि आटा
रविलीको लागि नुस्खा सरल छ।
सामग्रीहरू:
- गेहूंको आटा;
- नुनको एक चुरोट;
- सानो जैतून का तेल र पानी।
तैयारी:
पहिले आवश्यक आउँ र नुन हटाउनुहोस्। त्यसपछि आटामा एक नाली बनाउनुहोस् र सानो तेल र पानी थप्नुहोस्। आटा सावधानीपूर्वक सजिलै घुमाईन्छ (हातले तेलले स्नेहन)। अर्को, आटा एक ठिक ठाउँमा आधे घण्टाको लागि राखिएको छ - "आराम"। यो समय पछि, आटा पतली पानाहरुमा घुमाईयो र रविली तैयार छ। किनारा ट्रिम गर्नको लागि एक स्टार चक्रको साथ एक विशेष चक्कु प्रयोग गर्दछ। कोही अण्डाबाट आटा तयार पार्छन्।
रविली संग बिरुवा र "मोजजारेला"
त्यसोभए, हामी सुझाव दिन्छौं कि तपाईं बिरुवा र मोजजारेला पनीरसँग रविलीको लागि नुस्खा प्रयास गर्नुहोस्।
सामग्री (भरने को लागि):
- 2 सानो बिरुवाहरू;
- एक सानो जैतून का तेल;
- जमीन लाइट रस;
- gram 150 grated Mozzarella पनीर;
- ग्रीम 50-80 ग्रेटेड पनीर "रोमनो";
- टमाटर पेस्टको 1 चम्मच;
- 1 चिकन अन्डा।
पालक ससका लागि तपाईंलाई आवश्यक पर्दछ।
- पालकको 300 ग्राम;
- एक सानो जैतून का तेल;
- क्रीम को 30-50 मिलीलीटर;
- नमक;
- काली मिर्च
- सुकेको मसाले।
तैयारी:
आटा तयार गर्नुहोस् (माथि हेर्नुहोस्) र फ्रिजमा भंग गर्न यसलाई राख्नुहोस्। त्यसोभए, हामी भरने तयारी गर्छौं: नेप्सेमा क्यूब्स काट्नुहोस्, यसलाई पानीको साथ 15 मिनेटको लागि भर दिनुहोस्। कुल्ला र यसलाई एक कन्डररमा छोड्नुहोस्। हामी भुइँमा र काली मिर्चको साथमा ब्लीज क्यूब्सको ढोका र 40 मिनेटको ओवनमा एक पकाउने ट्रेमा सेंकना। वा हामी मक्खन संग एक सटट प्यान मा बाहिर राख्दछ, तर पतला बिना। पनीर, टमाटर पेस्ट, अण्डा र जैतूनको तेल संग तैयार बैग्नल मिलाउनुहोस्। हामी सम्मिश्रता को लागी ब्लेंडर प्रक्रिया गर्दछौं। भरपर्दो पनि तरल हुनुपर्दैन। आटा पतली पानाहरुमा आटा रोप्नुहोस्। एक चम्मच वैकल्पिक रूपमा चिसो पानामा भरेर भर्नुहोस्, पङ्क्तिहरूमा एकअर्काबाट एकदमै दूरीमा, माथिबाट हामी दोस्रो पानाको साथ छोडिन्छौं। हामीले एक डिस्क-स्टेलर चक्कुको साथमा कोट काट्यौं। नमस्कार उबलने पानीमा तैयार रवीली कुक फ्लोट पछि 1-2 मिनेट, पानी निस्केर र टेबलमा सेवा गर्ने, चटनीको पानी लगाउने। चटनीलाई तयार पार्न, सूचीबद्ध सामग्रीहरू मिलाउनुहोस् र ब्लेंडर ल्याउनुहोस्, सस्यानमा राख्नुहोस् र लगभग एक फोडा उचालो।
माछा रैलीली
तपाईं रमणीय सामन र ग्रित पनीर संग बनाउन सक्नुहुन्छ। आटा सामान्य रूपमा बनाइन्छ (माथि हेर्नुहोस्)।
सामग्री (भरने को लागि):
- ग्राम 400 ताजा सामन (खनिज मासुको लागि, तपाईं स्लाइस किन्न सक्नुहुन्छ - यो सस्ता छ);
- ग्राम 200 grated पनीर;
- 1 सानो प्याज;
- अजफ्ती को 5 sprigs;
- 5-8 पत्तिको बिसिल;
- 1 लसुन को लौरो।
तैयारी:
एक ब्लेंडर प्रयोग गरेर पनीर को बाहेक सबै अवयवहरु लाई पीस र यसलाई होमगेजनेस लाई ल्याउनुहोस्। Prisalivaem र सूखी मसला र ग्रेटेड पनीर जोड्नुहोस्। हलचल - भरने को लागि तैयार छ, तपाईं रवीली बना सकते हो। हामी 2-3 मिनेट फ्लोट पछि पकाउँछौं। हामी जैतून को तेल, सेतो शराब, लसुन र हल्का balsamic सिरका को एक सस संग सेवा गर्दछ (लेमन रस संग प्रतिस्थापित गर्न सकिन्छ)। सामनबाट एक रविलोलीमा यो सजिलो तालिका स्यालो वा गुलाबी रक्सी भर्न राम्रो छ।
पनीर संग चिकन र रौलीली संग रविलो तैयार गरिन्छ, तैयारी को सामान्य सिद्धान्तहरु लाई देखिए।