राइ आटा विटामिन र खनिजहरूको भण्डार हो। राई आटाबाट रुसी रोटी लगभग हरेक घरमा आधारभूत आहारमा समावेश गरिएको थियो।
राईको आटाको सामाग्री र क्यालोरी सामग्री
उत्पादन को 100 ग्राम मा राई को आटा को मुख्य संरचना कार्बोहाइड्रेट को 61.8 जी, प्रोटीन को 8.9 जी र केवल वसा को 1.7 जी छ। राईको आटामा कति कैलोरीहरू छन्? एउटै 100 ग्राममा 2 9 8 केजील हुन्छ।
यस उत्पादनको रचनाले शरीर खनिज पदार्थहरू जस्तै कैल्शियम, पोटेशियम, म्याग्नेशियम, फलाम, फास्फोरस र धेरै अन्य जस्ता फायदेमंदको ठूलो संख्या समावेश गर्दछ। हड्डी र तंत्रिका तंत्रको लागि क्यालकुम आवश्यक छ, पोटेशियमको लागि धन्यवाद, तंत्रिका आवेगहरू प्रसारित हुन्छन्। सामान्य रगत गठन लोहे र म्याग्नेशियम द्वारा प्रदान गरिएको छ, र फास्फोरस हड्डी र कार्टिलागिनस ऊतकको स्वास्थ्यलाई बढावा दिन्छ। राईको रस, विटामिन ई र बी उपस्थित छन्। गर्मी उपचार पछि, सबै खनिज र भिटामिन अन्तिम खानामा भण्डारण गरिन्छ।
राईको आटाको लाभ र हानि
आटाको गुण प्रत्यक्ष रूपमा यसको संरचनामा निर्भर गर्दछ। उदाहरणको लागि, भिटामिन B1 वा एक फरक तरिकामा, थिआमाइनले तंत्रिका प्रणाली र चयापचय समर्थन गर्दछ। शरीरमा भएको यसको कमीले मेरो रोगीय समस्या उत्पन्न गर्न सक्छ। भिटामिन बी 2 थाइरोइड ग्रंथि को सामान्य प्रकार्य को बढावा गर्दछ र प्रजनन समारोह मा लाभकारी प्रभाव छ। भिटामिन बी 9 - फोलिक एसिड एनामिया रोक्छ र सामान्य शरीर वृद्धि बढाउँछ। उत्तरी क्षेत्रहरूमा जहाँ गर्मी र सूर्यको कमी छ, राईको आटाबाट बेकिंग सम्पूर्ण सरसफाइमा सुधार गर्न आवश्यक छ। राईको आटाको फाइदाहरू मानिसहरु जो एनीमिया र चयापचय विकार देखि पीडित हुन्छन्।
राईको आटाबाट बनेको उत्पादनको प्रयोगमा बिरुवाहरू ग्यासिक अम्लता र पेप्टिक अल्सर बढाइन्छ। यी बीमारहरू संग, यो भोजनबाट उत्पादनहरू राम्रो भन्दा धेरै हानि हुनेछ।
केईको आटाबाट के तयार छ?
राईको आटाबाट बनेको आटा अण्डास्टिक र अनुहारमा छ, दृढताले हातमा चिपिरहेको छ। यो तथ्यको कारण हो कि ग्लुटेन सामग्री यो आटामा निकै कम छ। यसैले, घरमा पेस्ट्री बनाउन, राम्रोसँग राम्रो अनुपातमा गहुँको आटा संग एक साथ रौको आटा मिलाउन राम्रो हुन्छ। यो रोटी विशेष गरी गहुँको आटामा पकाएर दुई पल्ट लामो हुन्छ। राई चाराबाट तपाईं ब्रेड मात्र गर्न सक्नुहुन्छ, तर कुकीजहरू, मफिनहरू र फ्लैट केकहरू पनि सक्छन्। यस आटाबाट परम्परागत रूपले काभेसको लागि एक खरानी बनाउँछ।
राईको रसले ग्याँसहरू बगाउन सक्छ, त्यसैले ती उत्पादनहरूबाट टाढा राख्नुहोस् जुन बलियो स्वाद छ।