लुला-केब्याक काफेसियन व्यञ्जनको एक अचम्मको डिश हो। यो मसला संग ग्राउण्ड मासुबाट तैयार गरिएको छ, सामान्यतया एक स्वरमा रोपिएको र काइकोलमा पकाइएको छ। गृहमा, यो ग्रिल वा ओवनमा तयार हुन सक्छ, यदि पहिलो विकल्प उपलब्ध छैन भने।
ओवन - नुस्खा मा मटन देखि लुलिया-केब्याब
सामग्रीहरू:
- भेडा को लुगा - 700 जी;
- मोटो कडा - 255 जी;
- प्याज - 380 जी;
- लसुन को लौंग - 6-7 टुक्राहरु;
- cilantro र dill को ताजा साग - 1 ठूलो गुच्छा;
- धनिया बीज - 1 tbsp। चम्मच;
- zira - 1 tbsp। चम्मच;
- रातो र कालो मिर्च मिर्च - स्वाद गर्न;
- एक लेमन को आधा;
- नमक - स्वाद।
तयारी
धुलाई भेला सुकेको छ र सानो टुक्राहरूमा काटिएको छ। हामी लसुन र प्याज सफा गर्छौं, आकारको आधारमा पछिल्लो टुक्रामा पछिल्लो कटाइ। ताजा सागहरू धोएर र सूखे। तपाईं कुनै अन्य सागहरू लिन सक्नुहुनेछ, तपाईंले चाहनुभएको स्वाद, जस्तै तुरुन्त वा अजवाली। हामीले गाजर, प्याज र जडीबुटीको साथ कुनै पनि सुगममा गाजरको बोसो संग मटन काट्यौं। तपाईं तैयार घटक मोटो चक्कु को माध्यम ले वा कंक्रीट या चोटी मा क्रेंक गर्न सक्छन्।
एक मोर्टार मा धनिया र zira कुचल को क्रेन र जमीन मा मासु मा जोडें। Sdabrivaem यो पनि नमक संग, रातो र काली मिर्च संग जमीन, नींबू रस को मिश्रण र मिश्रण जोडें। एकअर्काको बीचमा घटकको राम्रो बाइन्डिंगको लागि हामीले फिक्स्डलाई ठीकसँग हरायौं, धेरै पटक उठाउँदै र फेरि एक कटोरामा फ्याँक्दै। त्यसपछि कम्तिमा एक घन्टाको लागि कन्टेनर राख्नुहोस् र फ्रिजमा निर्धारण गर्नुहोस्।
यस समयमा हामी ओवनमा लुलिल्या-केबबाहरू खाना पकाउने डिजाइन तयार गर्नेछौं। बेकिंग ट्रे मा, एक गेट स्थापित र यसलाई पन्नी संग यो पतला छ कि यो खुले मा झुकाव गर्दछ र गहिरो cavities जसमा पकायो जब पकाया जाएगा, या हामी पन्नी संग पाक पाना कवर र माथि देखि ग्रेट स्थापित। हाम्रो मामला मा पन्नी एक प्रकार को गर्मी प्रतिबिंब को भूमिका निभािन्छ।
चिसो भत्किने बित्तिकै हामी चाँडै क्युब लुलुस बनाउँदछौं, यसलाई काठको स्वरहरूमा राखेर र तयार भित्तामा राख्नुहोस्। ठुलो पानीमा स्किभहरू केही समयअघि पूर्व-लुगा लगाइनु पर्छ, जसमा तिनीहरू कत्तिको पक्कै नपराउनेछन्।
हामी ओबामामा केब्याब कबाबलाई अधिकतम तापमान सम्म पुग्छौं र सबै पक्षहरूमा मित्रलाई सङ्कलन गर्दछौं, यो प्रक्रियामा एक चोटि घुमाउँदछ। आदर्श रूपमा, ओवन ग्रिल प्रकार्यसँग संयोजनमा मोडमा सेट गरिनेछ।
तैयार लुब-केब्याब एक डिशमा पठाइएको छ र ताजा सब्जियां, जडी बूटियों र मसालेदार चटका साथ सेवा गर्दछ ।
ग्रिल मा लुलिशिया-केब्याब - मासु बाट नुस्खा
सामग्रीहरू:
- बीउ को लुगा - 700 जी;
- Kurdyuk वा पोर्क वसा - 250 g;
- प्याज - 350 जी;
- लसुन को लौंग - 6-7 टुक्राहरु;
- कुनै पनि ताजा जडीबुटीबाट छनौट गर्न - 1 बन्डल;
- मसाले - स्वाद गर्न;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद;
- नमक - स्वाद।
तयारी
केबिल लुल-केबाबका लागि माइनटेड मासु बनाउन को लागी एल्गोरिथ्म अघिल्लो नुस्खा जस्तै हो, यस मासुको सट्टा हामी मासुको बट्टा मात्र हो। त्यसै गरी, मेरा, हामी यसलाई सुकाउँछौं, यसलाई काटेर वसा र सब्जिहरु सँगसँगै कुच्याउनुहोस्। त्यसपछि नमक, जमीन काली मिर्च, मसाले तपाईंको स्वाद र मैदानमा वा ताजा कटा ताजा सागहरू जोड्नुहोस्। त्यसपछि भराई मिलाउनुहोस्, कम्तिमा एक घण्टाको लागि बिस्तारै र फ्रिजमा राख्नुहोस्। भोज गर्नु आवश्यक राम्रो हुन्छ। यस अवस्थामा, वसा मुक्त गराउँछ, र उत्पादन राम्रो स्किर्स वा स्वावरमा आयोजित हुन्छ र पतन गर्दैन।
ठुलो भोजमा हामी ल्युलि-केब्याब बनाउँदछौं, स्केवरमा घुसिरहेको छ, र तिनीहरूलाई चारकोल ग्रिलमा तयार पार्नु र तयार र गुलाबी सम्म।
सब्ज, जडीबुटी र चटनीको साथ हट लुब-केब्याब सेवा गरिन्छ, जुन निम्न नुस्खा अनुसार बनाइन्छ।
लुब-केब्याबको लागि सॉस - नुस्खा
सामग्रीहरू:
- प्याज - 100 जी;
- एक नींबू का रस;
- लसुन को लौह - 3 पीसी।;
- मिर्च मिर्च - 0,5 पीसीएस।;
- टमाटर चटनी - 200 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 35 मिलीलीटर;
- मसाले - स्वाद गर्न;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद;
- नमक - स्वाद।
तयारी
प्याज आधा रिंग ले नींबूको रस मा एक घण्टा को लागि उठाया, थोडा नमकीन र मिर्च। कटा लसुन र चिनियाँ मिर्च एक सानो मा जैतून का तेल, त्यसपछि टमाटर चटनी, नमक, मरिच र मसाले स्वादको लागि, पाँच मिनेटको लागि स्टाउमा राख्नुहोस् र ठोलो। एक प्लेटमा लियुल्या-केब्याबमा हामी अचम्मलाग्दो प्याज फैलाउँछौं, चटनीको साथ पानी र त्यसको सेवा गर्छौं।