फ्रांसीसी टार्टार सॉस सारा संसारभर लोकप्रिय छ। वर्षौंको दौडान, यो मसालेदार चटनी हाम्रो ग्रहको सबै कोनेहरूमा विविध प्रकारका भाँडाहरू भरिएको छ। युरोपेली तालिकाहरूमा तीर्थ सस ईन्वेन शताब्दीको बीचमा देखिन्छ। फ्रान्समा त्यो समयमा, मेयोनेज चटनी धेरै लोकप्रिय थियो। विभिन्न मसलाहरू थप्दै, स्थानीय शेफले नयाँ सरल नुस्खाको आविष्कार गरे - तीर्थ सस। आजसम्म, क्लासिक टिर्टार सॉस नुस्खा संसारको सबैभन्दा स्वादिष्ट र प्रसिद्ध सोसाइटीको बीचमा छ।
तीर्थ सस माछाको लागि एक उत्कृष्ट अतिरिक्त छ। प्राय: यो समुद्री खानाको बर्तनमा सेवा गरिन्छ। साथै, ताबर सॉस राम्रो तरिकाले मासुको भाँडा र सब्जिहरु संग संयुक्त हुन्छ। घर मा तर्टार सस सजिलै संग तैयार हुन सक्छ। यसको लागि, कुनै जटिल अवयव आवश्यक पर्दैन। खाना पकाउने प्रक्रिया कम्तीमा पनि समय लाग्छ, जुन विशेष गरी तपाइँका अतिथिहरूमा अप्रत्याशित अप्रत्याशित अतिथिहरूको उपचार गर्न आवश्यक पर्दछ। यसबाहेक यस लेखमा व्युत्पन्नहरू सेट गरिएका छन्, घरमा तर्टार सॉस कसरी तयार गर्ने।
लसुन संग तार्टार सस को शास्त्रीय नुस्खा
अवयवहरू
- 2 उकालो अण्डा व्यक्ति
- 1 कच्चा अण्डा जिरो
- 120 मिलीलीटर जैतून का तेल
- 1/2 नींबूको रस
- सुन्तला कटा हरा प्याजको 100 ग्राम
- लसुन को लौरो
- धेरै जैतून
- 1 पतला कटा पनीर ककडी
- नमक
- काली मिर्च
तैयारी:
Yolks सावधानीपूर्वक grinded हुनुपर्छ, तिनीहरूलाई नमक, काली मिर्च र नींबूको रस जोड्नुहोस् र सुचारु सम्म राम्रो मिश्रण गर्नुहोस्। नतीजादायी मासुले जैतून का तेलको पतली चाललाई निरन्तरता दिनुपर्छ, लगातार निरन्तरता र पिउने। जब चटक्कै पर चटनी घने मेयोनेसलाई सम्झाउनेछ, त्यसमा यो पतले कटा हरियो प्याज जोड्न आवश्यक छ।
अन्तमा, चटनीले लसुनबाट निस्किएको हुनुपर्छ, पतले कटा जैतून र ककुल थप्नुहोस्।
तीर्थ सस तयार छ!
टार्टार सॉस नुस्खा मेयनेज को आधार मा
सामग्रीहरू:
- 150 ग्राम मेयोनेज
- 30 मिटरमा पतला कटा पकाएको ककडी
- 1 चम्मच finely कटा कप्पर्स र हरियो प्याज
- 2 चम्मच नींबू रस
- नमक
- काली मिर्च
तैयारी:
ककटेल, प्याज र क्याप्टरहरू मिश्रित हुनुपर्छ, मेयोनेजसँग भरेको र 30 मिनेटको लागि एक राम्रो ठाउँमा बायाँ। मिश्रण मा नींबूको रस डालना, मरिच र नमक जोड्नु पर्छ।
एक बिस्क प्रयोग गर्दै, चटनी एक समान राज्यमा पिट्नुपर्छ, त्यसपछि तालिकामा तान्न।
मेयोनेजमा आधारित टिर्टार सस एक सरल तैयारी हो। कम से कम समय खर्च पछि, तपाईं तर्टार सॉस को उत्तम स्वाद लाई कुनै पनि मुख्य व्यंजन मा दिन सक्नुहुनेछ।
टार्टार सस को दिलचस्प विशेषताहरु:
- विश्वव्यापी मान्यता प्राप्त फ्रांसीसी उत्पत्तिको बावजूद, धेरैले विश्वास गरे कि तीर्थ सस को आविष्कार टाटार्स थिए। यो निष्कर्ष को कारण चटनी को नाम को रूप मा बनाइयो, जुन स्पष्ट रूप देखि टाटर मान्छे को संदर्भित गर्दछ;
- तीर्थ ससमा तपाईं विभिन्न सूखे र ताजा जडी बूटी र सब्जहरु जोड्न सक्नुहुन्छ।
चटनी को मुख्य विशेषता यो हो कि, एक सज्जन र समृद्ध आधार को बावजूद, यसमा सब्जहरु को टुकडे छ; - लसुन संग तर्टार सस को नुस्खा प्रयोग गरिन्छ, एक नियम को रूपमा, पोल्ट्री र चिसो फ्रिज बाट व्यंजन पूरै;
- घर मा पकाया तर्टार सॉस को इष्टतम शेल्फ लाइफ फ्रिज मा 2 दिन हो। एक गिलास जार एक तंग-फिटिंग ढक्कन संग, चटनी 5 देखि 7 दिनसम्म ठुलो ठाउँमा भण्डारण गर्न सकिन्छ;
- आज तपाईं प्रायः प्रत्येक सुपरमार्केटमा तयार रेड फारममा तर्टार सॉस किन्न सक्नुहुन्छ। यद्यपि, घर मा तयार गरिएको चटनी कारखाना विकल्प भन्दा धेरै तीव्र र आकर्षक छ।