स्पेनिश मा, "churrasco" शब्द को अर्थ मा चारकोइल मा बारबेक्यू या मासु पकाएको छ, यसैले यो तार्किक छ कि समय संग, माउंट बारबेक्यू को मासु मा एक समान नाम प्राप्त गर्यो। सस को सख्त निश्चित संरचना को एक churrasca छैन, यो क्षेत्र को आधार मा भिन्नता हुन्छ, एकमात्र सामान्य विशेषता एकता हो।
प्रायः प्रायः सुगंधित जडी बूटीहरू, दाखिल सिरका र नीमको रस प्रयोग गर्न मनपर्छ, ब्राजिलले टमाटर, मीठो मरिच र प्याजको साथ चरास्कोको तयार गर्छ, र पोर्चुगल माटो, सिरका र पेपरिकासँग चटनीको अम्मीय संस्करण बनाउँछ।
ब्राजीलियन चुरस्कोको चारा - नुस्खा
चटनीको ब्राजिलियन संस्करणसँग रचना र स्वाद दुवैको साथ सुरू गरौं। ब्राजिलियन आफैले मात्र यो केवल च्युरासोको मासुमा सेवा गर्न सिफारिस गर्छन, तर यो केवल एक सलाद वा हल्का सब्जिहरु चट्या जस्तै।
सामग्रीहरू:
- प्याज - 85 जी;
- मिर्च मिर्च - 160 ग्राम;
- टमाटर - 430 जी;
- सिरका - 35 मिलीलीटर;
- काली मिर्च - स्वाद;
- जैतून का तेल - 25 मिलीलीटर।
तयारी
तातो काली मिर्चले पेस्टमा घुमाउनुहोस्, यसलाई पनीको साथ पक्कै काटेर वा ब्लेंडरसँग लुगा लगाउनुहोस्। सब्जी साल्साको स्थिरता प्राप्त गर्न प्याज, मीठो काली र टमाटरहरू अधिकतम गर्नुहोस्। सिरका र मक्खनसँग सबै चीजहरू पकाउनुहोस्, नमक जोड्नुहोस् र सब्जियोंलाई रस सुरु गर्न छोड्नुहोस्। यदि चटनी अपर्याप्त तरल बन्छ भने, तपाईं यसलाई अझ बढि पानी वा सिरका राख्न सक्नुहुन्छ। सस सेवा गर्नु अघि दाँत मिर्चबाट दायाँ थप्नुहोस्।
Churasko चटनी को लागि पाक कला विधि
स्पेनिश संस्करणमा, चुरान्को मासुको एक अदृश्य उपलब्धी अयगान्डो, सिलिल्रो र अजवालीको मिश्रणबाट बनेको हरियो चटनी हो।
सामग्रीहरू:
- अरेगन - 3 शाखाहरू;
- अजवा र सिलिलाउको गुच्छामा;
- लसुन - 6 दाँत;
- पानी 215 मिलीलीटर;
- जैतून को तेल - 215 मिलीलीटर;
- नमक - 10 जी;
- paprika - 2 चम्मच।
- गन्धको चुरोट;
- शराब सिरका - 115 मिलीलीटर;
- कागतीको रस - 15 मिलीलीटर।
तयारी
यदि हातमा एक ब्लेंडर थियो भने, खाना पकाउने मात्र सेकेण्ड लाग्न सक्नेछ, बस क्यान्सर र कचौरामा सूचीबाट चरुस्कोको चटनीको सबै अवयव फेंक गर्नुहोस्। ब्लेंडर को अनुपस्थिति मा, तपाईंलाई तेज चाकू संग काम गर्नु पर्छ। चिनियाँ र सागहरू एक काट्ने बोर्डमा राख्नुहोस् र चाँहिको साथ सबै चीजहरू सुरू गर्नुहोस् जब सम्म तपाईं टाँस्ने जस्तो ठूलो पाउनुहुनेछ। यो प्रक्रिया धेरै समय हुनेछ, तर धैर्य हुनुहोस्।
फलस्वरूप फलफूल पेस्ट नमक, पेपरिका र जीरासँग मिल्दछ। पानी, जैतून को तेल संग चटनी लाई र सिरका र नीमको रस संग मिश्रण अम्लीकरण गर्नुहोस्।
पुर्तगाली मा गरम churasca सस कसरि पकाउने?
नुस्खाको पोर्चुगल संस्करण घटकमा पीस गर्न तपाईंलाई यस्तो कठोरता चाहिन्छ, जस्तै अघिल्लो भिन्नतामा। यो केवल सामग्री सँगै सँगै मिश्रण गर्न पर्याप्त छ, र त्यसपछि स्वाद, आफ्नो विवेकमा सहित स्वाद समायोजन।
सामग्रीहरू:
- नींबू रस - 75 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 80 मिलीलीटर;
- सिरका - 35 मिलीलीटर;
- लसुन - 3 दाँत;
- काली मिर्चको एक चुरोट;
- paprika - 1 tbsp। चम्मच;
- नमक - स्वाद।
तयारी
एक मोटी पायस रूप सम्म मक्खन र सिरका संग नींबू रस whisk। लसुन, प्यापिका, केयेनी मरिच र मिश्रणमा नमक थप्नुहोस्। सबै अवयवहरूका बिर्खा दोहोर्याउनुहोस्, नमूना लिनुहोस् र यदि चाहियो भने चिसो मिर्चसँग चिसो फुर्सद गर्नुहोस्।
Hot churasko sauce
चरास्कोको यो तेज भिन्नताले प्रामाणिक व्यञ्जनहरूसँग केही गर्न सक्दैन, जसबाट यसले कम स्वादिष्ट हुँदैन। यो सॉस न केवल मासु संग, तर आलु र अन्य सब्जी पक्षको बर्तन संग पनि प्रयोग गर्नुहोस्।
सामग्रीहरू:
- मेयोनेज - 65 g;
- हट सॉस Tabasco - 5 मिलीलीटर;
- paprika - 1 चम्मच;
- काली मिर्च - चुरोट।
तयारी
वर्दी सस बनाइयो जबसम्म अवयवहरू सँगसँगै सँगै जानुहोस्। ठुलो सेवा गर्नुहोस्।