नव वर्ष छुट्टिहरु को पूर्वमा यो एक पुरातन फ्रान्सेली डिश - मशरूम जूलीन को नुस्खा सम्झना सुखद छ। एक गर्म एपटेकरको अविश्वसनीय स्वादले कुनै उत्सव तालिकाको सम्मान गर्नेछ। यस डिशको धेरै भिन्नताहरू छन्, हामी तपाईंलाई कसरी क्लासिक संस्करणमा एक मशरूम जुलियाना बनाउन कसरी बताउनेछौं।
Julienne ceps संग
जुलियनले सेतो मशरूम र च्याम्पियनहरूको लागि तयार बनाउँछ, तर अझै पनि परम्परागत रूपमा सेतो मशरूममा प्राथमिकता दिइएको छ।
सामग्रीहरू:
- सेतो मशरूम - 500 ग्राम;
- बल्बहरू - 1-2 टुक्राहरू;
- लसुन - 1 सानो टाउको;
- गहुँको आटा - 1 चम्मच। चम्मच;
- अन्डा - 2 टुक्राहरू;
- खट्टा क्रीम - 1 गिलास;
- पनीर एक मध्यम grater - 100 ग्राम मा ग्रेटेड (तपाईं मिश्रित रूप मा कुनै पनि कुरा ले सकते हो, फ्रांसीसी जस्तै नीलो Gorgonzola पनीर र नरम बकरी पनीर जोडने को लागि, पनि Parmesan उपयुक्त);
- नमक र जमीन काली मिर्च - स्वाद गर्न;
- मक्खन - 1 चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 1 चम्मच। चम्मच
तयारी
सेतो मशरूम उबलते पानीको साथ स्केलेड गरिएको हो, राम्ररी धोएपछि, सफा गरियो, र रङहरू वा सानो स्ट्रामा काटिए। तर, विश्वभर, जुलिनेनले पनि साना स्ट्राकहरू काट्ने तरिकाको अर्थ हो जुन तपाईंलाई खाने बेलामा चाकू प्रयोग गर्नुपर्दैन, र डिश आफैलाई "कोकोट" भनिन्छ।
अर्को, प्याज र लसुनलाई पक्कै टाँस्नुहोस् र पूर्व-फ्राइङ प्यानमा त्रास गर्नुहोस्, तरकारी तेलको साथ सुक्खन, जबसम्म प्याज सुखद स्वर्ण हुन्थ्यो। अब तपाई मशरूम थप्न सक्नुहुन्छ। जबकि मशरूम फ्राइङ गर्दै छन्, हामी अर्को फ्राइकिङ प्यानमा खट्टा क्रीम सस तयार गर्छौं।
कहिलेकाहीँ मशरूम ज्युलेन बिकमेल सससँग पकाइएको छ, तर खट्टा क्रीम सस बनाउन धेरै सजिलो छ, त्यसैले जुलिनीको तयारी कम समय लाग्छ, र डिश आफैमा छ, अन्तमा, अधिक निविदा।
हामीले अण्डालाई हरायौं र खट्टा क्रीमको साथमा मिलाउछौ। एक सेकेन्ड प्यान मा एक चम्मच मक्खन, गेहूंको आटाको चम्मच जोड्नुहोस् र अण्डा र खट्टा क्रीम, स्वाद नमक र काली मिर्च चम्मच र पाँच मिनेटको लागि हलचल। तपाईंले पहिले नै ओवन पुनः सुरु गर्न सक्नुहुनेछ।
जब मशरूम त्रिएको छ, हामी तिनीहरूलाई नरिवल बोटहरूमा फैलियो, खट्टा क्रीम सस माथि राख्नुहोस् र माथिको ग्रेटेड पनीर छिर्छ। हामी नारियल राखेर ओवनमा पकाउँछौं र एक सुगन्धित गन्ध र मित्र कोठ को उपस्थिति सम्म सङ्कलन गर्दछौं।
एक रोटी मा जुलीन कसरि पकडें
के यदि तपाईंसँग नरिवल छैन? यस अवस्थामा, तपाईं एक कोष या टेर्टलेट मा एक मशरूम जूलियनी तयार गर्न सक्नुहुन्छ। बन्सको साथ यो एकदम सरल छ - तपाईलाई तयार बनाइएका बन्सहरू खरीद गर्न, माथि काट्नुहोस् र लुगा बाहिर निकाल्नुहोस्, ज्युलिनी भरेर र ओवनमा राख्नुहोस्।
टेकलेटलेट बेकिंगको लागि, एक प्याफ पेस्ट्री किन्नुहोस्, यसलाई रोल गर्नुहोस्, तपाईलाई चाहिन्छ कि ढाड-छर्रोंको नम्बर काट्नुहोस् र तिनीहरूलाई पन्नी नरिवलबाट बनाइदिनुहोस्। औसतमा, अस्थिर पेस्ट्री 10 मिनेटको लागि पकाइएको छ, जसको पछि यो मशरूम जूलिने बाट भोज गर्न थप सम्भव छ।
निस्सन्देह, तपाईं केवल ओल्ल भित्र पनी जुलीयन राख्न सक्नुहुन्छ, तर यस अवस्थामा समाप्त डिश धेरै सौंदर्य देखिन सक्दैन।
मशरूम देखि जुली को वैकल्पिक व्यंजनहरु
ज्यूरिनिया खाना पकाउने विधिको लागि मशरूमबाट धेरै भिन्नताहरू छन्, त्यसैले यदि तपाई सधैँ ज्युलियन पकाउने कसरी बिर्सनुहुन्छ भने काल्पनिकमा प्लग गर्नुहोस्, यसले केवल तपाईंलाई तल छोड्नेछैन। केवल ईश्वरीय स्वादसँग चिकनसँग एक मशरूम ज्युलेन छ, जुन चाहिएको वा पोर्कको साथमा बदल्न सक्छ। यदि तपाइँ सस क्रीम र नमकलाई अलग-अलग रूपमा उलक्स हान्नुहुन्छ, र अलग-अलग गिलिरले, र त्यसपछि तिनीहरूलाई मिलाउनुहुन्छ, तपाईले एयर ज्युलेन-सूल्फ पाउनुहुनेछ। यदि तपाईं लामो समय सम्म मशरूम जुलियनी तैयार गर्न कसरी जान्नुभयो भने, र तपाइँ पहिले नै थकित हुनुहुन्छ, समुद्री खाना (चिन्ता र मुकुट) र सब्जिहरु प्रयोग गर्ने प्रयास गर्नुहोस्।
र अन्तमा, जुनसुकै नुस्खा तपाईले छान्नुहुन्छ, याद गर्नुहोस् कि मशरूम जुलिनीलाई तालिम दिनुपर्दछ!