एक पटक उचित पोषणमा निर्णय गरिसकेपछि, त्यसपछि विभिन्न प्रकारका खाद्य एसिटिभाइहरूको उपस्थितिको लागि ध्यानपूर्वक अध्ययन गर्नदेखि यो असंभव हुनेछ। उदाहरणका लागि, यदि उत्पादनहरू छन् E391 (फाइटिक एसिड), त्यसपछि के उनीहरूको प्रयोगबाट लाभ र हानि हुनेछ, र यो सबै खरिद गर्न लायक छ? तुरुन्तै मलाई निश्चित गर्न भन्नुहुन्न, त्यसैले मलाई फरक कोणबाट समस्या पर्नेछ।
फाइटिक एसिडको लाभ र हानि
हामी यो बुझ्नु पर्छ कि यो घटक एक दूर प्रयोगशाला मा एक पागल वैज्ञानिक को काम को परिणाम छैन, तर प्रकृति को उपहार को संदर्भित गर्दछ। फाइटिक अम्लले हामीलाई हरेक दिन घेरिएको हुन्छ, मुख्यतया फलफूल र अनाज। र तपाइँले पूर्णतया एकपटक तपाईंको आहारबाट यो तत्वलाई बहिष्कार गर्न सक्नुहुन्न, यो बुझ्न लायक छ कि यो कसरी शरीरलाई असर गर्छ।
Phytic एसिड अपेक्षाकृत हालैको अध्ययन गरिएको छ, तर अब यो सक्रिय रूप देखि दबाइहरु को निर्माण मा प्रयोग गरिन्छ, र छीलने प्रक्रियाहरु मा पनि प्रयोग गरिन्छ। पछिल्लो प्रक्रियाको लागि यसको फाइदा बिस्तारै गहिरो हानि बिना जलनको माथिल्लो तह को हटाउन को क्षमता मा छ। साथै, यो एसिड खाना थपिदाको रूपमा प्रयोग गरिएको थियो र रक्सीको स्पष्टीकरणको लागि प्रयोग गरिएको थियो। तर नवीनतम वैज्ञानिक कार्यले बताएको छ कि फूड्समा फिटिस एसिडले मात्र लाभ पुऱ्याउन सक्छ, तर पनि हानि पनि सक्छ, यसैले यो सिफारिस गरिएको छैन कि यो खाद्य एसिटिको संख्यामा प्रयोग गर्न नसक्ने हुन्छ। मुख्य खतरा खनिज को बाँधने को लागी एक पदार्थ को क्षमता हो, जसलाई उनलाई पाचन गर्न को लागी अनुमति छैन, जसको कारण शरीर को सबै भन्दा महत्वपूर्ण खनिजों को कमी को अनुभव हुन सक्छ। ठीक छ, फाइytic एसिड युक्त उत्पादनहरु को अध्ययन अझै पूरा नहीं हो, त्यसैले यो तत्व को नकारात्मक प्रभाव को डिग्री को बारे मा कुरा गर्न को शुरुवात शुरुवात हो। वैसे पनि, अब यो गंभीर बीउ, 6 बर्ष भन्दा कम उमेरका बच्चाहरु र गर्भवती महिलाहरु को उपस्थिति मा कम से कम आफ्नो खपत को कम गर्न को लागि सिफारिश गरिन्छ। त्यसैले यो कम्तीमा कम्तीमा थाहा छ कि फेईटिक एसिड कहाँ छ।
यसको अधिकांश तली र सेममा, तर आलु र पालकमा लगभग कुनै पनि छैन। साथै यो तत्व सबैभन्दा धेरै समूहहरू, नट र फलफूलमा पाइन्छ। तर त्यहाँ सुसमाचार छ - यस पदार्थको प्रभाव महत्त्वपूर्ण रूपमा कम गर्न वा बेवास्ता गर्न सकिन्छ। निस्सन्देह, मानव शरीरमा एसिड-फाइटिसको विरोधको लागि एक तत्व हो, तर यो धेरै सानो छ, त्यसैले यो सहायक कार्यहरू प्रयोग गर्न सार्थक छ। यो प्राकृतिक पाकलोनको लागी पकाउँदा, अन्नको मापन र अम्लीकृत पानी वा दूधमा अनाज को जगेडा गर्ने गरिन्छ। यो हाम्रो पूर्वजहरूले अनाज को सामाग्री जस्तै अनुमानित पदार्थ को बारे मा अनुमान गर्दछ कि फाइटिक अम्ल को रूप मा, किनकी धेरै पुराना व्यंजनहरु त्यहि सिफारिशहरु मा आधारित हुन्छन्। यसको अतिरिक्त, केहि अध्ययनले पुष्टि गर्दछ कि एक संतुलित आहार शरीर यस घटक को प्रभाव देखि निपटने मा सक्षम गर्न पनि सक्षम छ, त्यसैले भोजन मा यसको उपलब्धता को बारे मा दबाइ को आवश्यकता छैन।