Patties - बेकिंग को लागि सबै भन्दा लोकप्रिय विकल्प मध्ये एक। तिनीहरू विभिन्न प्रकारका भित्ताहरू, मीठो र होइन, विभिन्न आकारहरू, फ्राइड र पकाएका छन्, र आटा धेरै फरक हुन सक्छ।
दही मा आटा
एक सरल सबै भन्दा फरक मध्ये एक patties मा kefir को लागि एक बल्लेबाज आटा हो। केफिर फैटी वा वसा-मुक्तको रुपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। मुख्य हालत - यो तातो हुनुपर्छ, अन्यथा आटा यति नरम र चम्किलो हुने छैन। परीक्षणको विशेष ढाँचा यस तथ्यबाट प्राप्त गरिएको छ कि सोडालाई कमजोर एसिडले केयरमा प्रतिक्रिया गर्दछ र प्रतिक्रिया सोडा भन्दा कम हुन्छ भने सोडा वा नींबूको रससँग रक्सी हुन्छ। यसैले, यो नुस्खामा, सोडा फोहोरी छैन।
सामग्रीहरू:
- kefir माध्यम (1.5%) वसा सामाग्री - 0.7 लीटर;
- अण्डा - 2-3 टुक्राहरू;
- नमक - 2 चुरोट;
- चीनी - आधा कप (वैकल्पिक घटक);
- खाना सोडा - 1/3 चम्मच;
- गंधहीन वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- सेतो गेहूं आटा - 1,2 किलो।
तयारी
पहिलो हामी तैयारीमा व्यस्त छौं - हामी फ्रिज सबै उत्पादनबाट प्राप्त गर्नेछौं: तिनीहरू कोठाको तापमान हुनुपर्छ। हामी कचौरा हटाउन, दुई तिहाई भन्दा राम्रो, आटा साढे, र हावा संग यो संतृप्त। जब उत्पादन न्यानो हुन्छ, आटा घुमाउँदछ। अण्डाहरू राम्ररी हल्लाउनुपर्छ, ताकि फोम मोटो थियो। यदि पाई भरने मिठाई हुनु पर्छ (फल या जामुन, जाम, जाम, आदि), आटा मा चीनी जोड्नुहोस्। यदि आलु, गोभी, पनीर पनीर, जडी बूटियों संग मासु, मासु वा मशरूम भरने को लागी सुझाव दिइएको छ, तब आटा मा चीनी को आवश्यकता छैन। तपाईं 1 चम्मच राख्न सक्नुहुनेछ। स्वादको स्पर्शको लागी एक चम्मचको चप्पल, तर अरु बढी छैन। हराएको अण्डामा केयर र सब्जीको तेल लगाउँदछ। जब सम्म तेल सतहमा रहन्छ तबसम्म हलचल गर्नुहोस्। सोडा थप्नुहोस् र आटा हलचल सुरु गर्नुहोस्। खाँचो छ कि हामी खाँचोमा नरम छ, त्यसैले धेरै फ्याट नगर्ने प्रयास गर्नुहोस्। आटा बाहिर रोलिँदा यसले यसलाई धुवाँले छोटो तुरुन्तै थप्न सम्भव छ। चाँडै यो कटोरा को पर्खालहरु पछि ढोका मा शुरू हुन्छ - आटा पर्याप्त छ। एक राम्रो मिश्रण। उसे छोड दुई 20 मिनेट को लागि आराम गर्न को लागि, र तपाईं patties बना सकते हो। यस्तो खमीर-मुक्त आटाले हावाको साधनको तुलनामा भुइँमा प्यासको लागि राम्रो छ।
पफ पेस्ट्री
ओझेलमा पट्टियहरुको लागि Bezdozhzhevoe आटा राम्रो तरिकाले एक अन्य नुस्खा अनुसार पकाएको छ - पफ केक धेरै स्वादिष्ट छन्। र यो आटा घुमाउन पनि धेरै सजिलो छ। हामी विभिन्न विकल्पहरू प्रस्ताव गर्दछौं।
सामग्रीहरू:
- "किसान" तेल - 125 जी (1/2 प्याक);
- चिसो फिल्टर गरिएको पानी - 1 कप;
- सेतो गेहूं आटा / एस - 3,5 कप;
- नमक - 1 ठूलो पिच;
- खाना सोडा - ½ चम्मच;
- नींबू - आधा पीसी।
तयारी
राम्रो रसलाई नमक र सोडाको साथ लिनुहोस्, कटोरामा राख्नुहोस्। पानीमा आधा नींबूको रस निस्किन्छ वा 1 चम्मचको दुरुपयोग गर्दछ। 6% सिरका को चम्मच। पानी पिउने, आटा घुमाउने। हामी यसलाई राम्रो तरिकाले घुमाउँथ्यौं। आटाको रूपमा पतली सम्भव रोल - यो वांछनीय छ कि तह लगभग पारदर्शी हुन्छ। आटाको सतहमा मक्खन पिउने - लगभग 2/3। यसलाई आधामा राख्नुहोस्, शेष तेल माथि माथि राख्नुहोस्, हाम्रो सट्टाको तातो लुगा लगाएर क्रसहाट बन्द गर्नुहोस्। परिणामकारी रोल खाद्य फिलिममा लिपटेको छ र फ्रीजरमा राख्छ - एक घन्टाको चौथाई हुनु पर्छ। थप रोल फ्ल्यास बनाउन र रोल आउट गर्न। तपाईं देख्न सक्नुहुन्छ, पफ-बेक्डको लागि नुस्खा, पाईको लागि दुबई परीक्षणले कुनै विशेष कुञ्जी वा गम्भीर खर्चको आवश्यकता पर्दैन।
फास्ट आटा
जो ती चाँडै छन्, हामी दोस्रो विकल्प प्रस्ताव गर्छौं - पिईको लागि पनि एक सरल र तेज bezdozhzhevoy आटा।
सामग्रीहरू:
- नींबू - 1 टुक्रा;
- उबलिएको ठुलो पानी - 120 मिलीलीटर;
- नमक - 1 चुरोट;
- गहुँको आटा / गुणस्तरको आटा - 2.5 कप;
- "किसान" तेल - 2/3 प्याक।
तयारी
पानी निचोड नींबूको रस (नींबू लिन्छ) र नमक संग मिल्दछ, राम्रो हलचल। चिसो तेल सानो सानो चिप्स वा तीनमा एक कटरमा कटाईन्छ र सिफित आटा संग पीडित हुन्छ। हामी सबैलाई छिटो मिलाउछौं, तेल उचाल्न नखोज्ने। तपाईं ठुलो पानी प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ - केवल केही अघि अघि फ्रीजरमा राख्नुहोस्। आटा रेफ्रिजरेटरमा लगभग एक घण्टाको लागि राखिएको छ, र त्यसैले यो मौसममा हुदैन, हामी यसलाई चलचित्रको साथ लियो।