यो विश्वास छ कि यो डिश प्रोवन्सबाट आउँछ, र यसको सामान्य मेहनतका कामदारहरू द्वारा तैयार गरिएको थियो, किनकि त्यहाँ सधै धेरै सब्जियां हुन्छन्, र जैतून का तेल संसारमा सबैभन्दा उत्तम छ, र यो नुस्खा जन्मिएको थियो। बिल्कुल सरल तैयारी, तर एकै समयमा एक ठाडो समृद्ध स्वाद, सर्वोत्तम रेस्त्राँमा सेवा गर्न योग्य। यदि तपाइँ सब्जस्तो मनपर्छ भने, त्यसोभए हामी तपाईंलाई बताउनेछौं कि कसरी कसरी पूर्णतया विभिन्न व्यञ्जनिका रेस्टुरेन्टहरूमा ratatouille तयार गर्न।
यो ratatouille एक ओवन मा खाना पकाने को लागि एक क्लासिक नुस्खा हो
सामग्रीहरू:
- Zucchini - 2 पीसीएस।;
- बैंगन - 2 टुक्राहरू;
- मिर्च मिर्च - 3 पीसी।;
- लसुन - 2 दाँत;
- टमाटर - 7 पीसीएस।
- प्याज - 2 टुक्राहरू;
- जैतून को तेल, balsamic सिरका ;
- थाइम, नमक, अजवाली, काली मिर्च।
तयारी
यस्तो नुस्खाको लागि, बैग्नर र लोचक (अधिमानतः जुचिन) को लागी, हामी लामो र पतली लाग्दछौ र टमाटर क्रीम हुन्छौ, उनि घनी र मासु हुन्। र प्याज र लसुनको साथ पकाउन सुरु गर्नुहोस्। तिनीहरूलाई पक्कै कटौती गर्नुहोस्, हामी सबै प्याज र जैतूनको तेलको आधा लसुनलाई फ्याँकौं, त्यसपछि काली मिर्च, पट्टीहरू र तीन टमाटरमा काटेर, खुट्टा र क्यूबामा काटेर। एक ढक्कन संग कवर, गर्मी को कम र 15 मिनेट को लागि फीका।
बीचमा, चप्पल, जचिन र टमाटरहरू पतली रङहरू, 5 मिमी भन्दा मोटो हुँदैन। जब चटनी फिसलिएको छ, हामी यसलाई थप्न सक्दछौँ र यसलाई 1/5 भागमा राख्छौं। बाकी एक रूप मा डालिएको छ जसमा हामी ratatouille, स्तर ले सेंक गर्नेछ, र माथि मा कट सब्जियां राख्छ। हामी बाहिरी किनारबाट सुरू गर्छौं र सर्पिल वैकल्पिक सब्जी सर्कलमा साथ केन्द्रमा।
सानो जैतून का तेल लिनुहोस्, बाँकी कटा लसुन, थिम, मरिच र अजवाली पठाउनुहोस् र हाम्रो क्यासरोल माथि माथि फैलिदिनुहोस्। त्यसपछि पन्नीको साथ राख्नुहोस् र ओभरमा पकाउनुहोस् 180 मिनेटमा 40 मिनेटको लागि। ससमा सेवा गर्नु पहिले हामी जो शुरुमा छुट्याउछौं, सानो जैतूनको तेल र बोल्सोमिक सिरका जोड्नुहोस् र समाप्त भित्री पानी जोगाउनुहोस्।
सब्जी ratatouille को लागि नुस्खा
सामग्रीहरू:
- बैंगलोर - 1 टुक्रा;
- प्याज - 2 टुक्राहरू;
- Zucchini - 1 पीसी।;
- लसुन - 4 लौंग;
- मिर्च मिर्च - 1 पीसी।;
- टमाटर - 2 पीसी।
- थिम, जैतून का तेल , नमक।
तयारी
बिरुवाको साथ राम्रोसँग काम गरेर सुरु गर्नुहोस्, टीके। तैपनि यो अन्य सब्जिहरु भन्दा कम समय चाहिन्छ। हामी यसलाई क्युबहरूमा काटेर उचालेर नमक संग छिटो र मिश्रण छोड्छौं, जब हामी अन्य सब्जिहरु मा व्यस्त छौ। त्यसपछि फ्राइङ गर्नु भन्दा पहिले हामी क्युब्सलाई अतिरिक्त तरलबाट निचोड गर्नेछौं, यो बिरुवालाई सामान्यतया कत्तिको तेलको जगेडा रोक्न सक्दछ, र सब्जीको स्वाद एकै समयमा उज्ज्वल हुनेछ। हामी छालाबाट टमाटर छान्नेछौं, यसलाई दुई मिनेटको लागि उबलते पानीमा डुबाइदिन्छ, र त्यसपछि चिसो पानीमा, त्यसैले खालहरू सजिलै हटाउन सकिन्छ। त्यसपछि स्लाइसहरूमा काट्नुहोस् र बीउबाट मुक्त हुनुहोस्, मासु क्यूबमा काटिएको छ। प्याज र लसुनको टुक्रा सानो, मरिच र जुचनी र साथसाथै सबै सब्जिहरु लगभग एकै साइजको क्यूब संग।
अब तपाईले सब्जियों को अलग देखि तलना को जरुरत को आवश्यकता छ। प्याजको साथ सुरू गरौं, यसलाई स्वाभाविक रूपमा जैतूनको तेलमा र चाँडो गर्नुहोस्। पकाएर फ्रिज नगर्नुहोस्, टुक्राहरू कडा हुनुपर्छ। धेरै अन्त्यमा, थोडा लसुन र थिम थप गर्नुहोस् र यसलाई अझ धेरै तेलबाट मुक्त गर्न एक कलरडरमा फेंक गर्नुहोस्। तर हामी यसलाई प्रयोग गर्न सक्दछ सब्जिहरु को अर्को ब्याच को भुनाने को लागि। त्यसैले अवयवहरूको साथमा, टमाटर सबैभन्दा नाजुक सब्जी हो, त्यसैले यसले मात्र केहि मिनेट लाग्छ। हामी मोटो तलको साथमा सससेन मा सबै कुरा जोड्दछौं, नमक, मिश्रण जोड्नुहोस् र यसलाई 10 मिनेटको लागि सानो आगोमा पुर्याउन दिनुहोस्। यस डिशमा तातो र चिसो सेवा गर्न सकिन्छ।