आलु डम्प्लिङ एक राष्ट्रिय बेलारूसी उपचार हो, जुन सरल खाना पकाउने धेरै धन्यवाद मा धेरै देशहरूमा लोकप्रिय भएको छ। यो एक किसानको पनि खाना भनिन्छ: पोषण, स्वादिष्ट, सम्पूर्ण दिनको लागि सक्षम पार्छ। त्यहाँ धेरै व्यञ्जनहरू छन्, तर आलु सधैं आधार हो, यो मासु, बेकन, मशरूमसँग संयुक्त हुन्छ, खट्टा क्रीम सससँग सेवा गरिन्छ।
आलु कसरी बनाउने?
बेलारूसीहरूले दावा गर्छन् कि सबैभन्दा स्वादिष्ट आलु गुफाहरू बेकन र मशरूमबाट प्राप्त हुन्छन्, तर तपाईं तिनीहरूलाई अलग राख्न सक्नुहुन्छ। मशरूमबाट यो chanterelles वा सेतो लिन को लागी राम्रो छ, वन जंगली मशरूम एक अनोखी मामा दिनुहोस्। पकाउने बर्तन वा स्केलपमा अधिक उपयुक्त छ, धेरैले ओवनको लागि प्यान प्रयोग गर्दछ। अनुभवी खानाहरूले यो डिश मात्र गरम गर्न सिफारिस गर्छ, त्यसपछि यसको स्वाद खोउँछ। तर त्यस्ता चालहरू छन्, जसको लागि, आलुले यसको गुण र चिसो रूपमा राख्छ:
- आलु रमाईलो पछि चाँडो नीलो हुन्छ र यसको स्वाद गुमाउँछ। यो हुनदेखि रोक्न, तपाईंले प्याज जोड्न आवश्यक छ।
- ग्रिन्डर्ड ग्रुप थोपा निचोड गर्न सल्लाह दिइएको छ, अन्यथा स्टार्च महसुस गरिनेछ।
- उपचार लामो समयसम्म नरम रहनेछ भने यदि तपाईंले आलुमा आधा गिलास दूध ल्याउनुहुन्छ।
बेलारूसी मा आलु Granny
बेलारूसी बाबा को गृहिणीहरु को आविष्कार हो जसले अरु सब्जियों भन्दा अधिक आलु मा गिन सक्छ। र चाँडै पारिवारिक खाना र पोषण गर्न को लागि, यो डिश सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा हो, किनकि वहाँ रक्सी र जादूगरहरु संग अधिक झगडा हो। यदि तपाईं व्युत्पन्न र अधिक पोषक र भित्री बनाउन चाहनुहुन्छ भने, यो पोर्क प्रयोग गर्न राम्रो छ।
सामग्रीहरू :
- आलु - 2 किलो;
- मासु - 200 जी;
- प्याज - 2 टुक्राहरू;
- कडा पनीर - 100 g;
- मक्खन - 50 g;
- अन्डा - 2 टुक्राहरू;
- आटा - 1 चम्मच। l।;
- लसुन - 2-3 लौंग।
तयारी
- मासु र प्याज कटौती, तलना, नमक, कालो मिर्च।
- आलु घुमाउनुहोस्, थोपा निचोल्नुहोस्।
- लसुन दबाइरहनुस्, अँध्यारो, नमक, मसला, हलचल सँगसँगै ग्रुपमा जोड्नुहोस्।
- आधा मासुको रिपोर्ट गर्नुहोस्।
- बाँकी माटो कोषले आलुको साथ "ढोका" चिकन पाकिएको पानामा राखिएको छ।
- 1 घण्टाको लागि बेक गर्नुहोस्।
- अन्त 10 मिनेट पहिले, आलुको सिर ग्रेटेड पनीर सँग छिराइएको छ।
दूधको साथ आलु डम्प्लिंग
ओटोमा आलु काटीहरू - नुस्खा सबै भन्दा सजिलो हो। यो सबै भन्दा स्वादिष्ट मानिन्छ, जस्तै ओवन ओवनको एक एनालॉग हो, जहाँ यो डिश मूल तयार थियो। यो सामान्य पुलाव पनि भनिन्छ, मुख्य कुरा मसला आलुमा आलु पीस गर्नु हो, केहि महिलाहरु लाई सानो स्टोरेटर होइन, तर मासु चक्की प्रयोग गर्दैन।
सामग्रीहरू :
- आलु - 2.5 किलो;
- प्याज - 2 टुक्राहरू;
- lard - 150 g;
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- अन्डा - 2 टुक्राहरू;
- आटा - 1 चम्मच। l।;
- सोडा - 0.5 चेस।
तयारी
- प्याजको साथ आलु घुमाउनुहोस्, निचोड गर्नुहोस्, अण्डालाई हँसेको छ।
- काली मिर्च, नमक जोड्नुहोस्, आटा र सोडा जोड्नुहोस्।
- मोटोको साथ प्याज फेरी, मिश्रणमा राख्नुहोस्।
- दूध माथि, मिश्रण।
- 1 घण्टाको लागि एक प्रीवेटेड ओवनमा ढक्कन अन्तर्गत स्टोव गर्नुहोस्।
आलु ग्रिनटिथ एक फ्राइङ प्यान मा - नुस्खा
एक मजाकमा उनी भन्छन् कि एक फ्राइङ प्यानमा आलुको दादी आलसी वा बढी व्यस्त गृहिणीहरूको आविष्कार हो, जब परिवारले ड्रेनिकीको माग गर्दछ र आलस्यता व्यस्त हुन्छ वा कुनै समय छैन। एक नुस्खाको लागि, यो बेकन लिन राम्रो छ, तपाईं बेकनको साथ आधा-अर्धाई सक्नुहुनेछ। मसालेबाट आलु "मनपर्छ" डिल, जीरा, थिम र हल्का। तपाईं आफ्नो मनपर्ने राख्न सक्नुहुन्छ।
सामग्रीहरू :
- आलु - 1 किलो;
- brisket - 200 g;
- गाजर - 1 टुक्रा;
- प्याज - 2 टुक्राहरू;
- अन्डा - 1 टुक्रा;
- नमक - 1 चम्मच।
तयारी
- स्तन र गाजर स्ट्रिप्स, प्याज - क्यूब्स मा काटिन्छ।
- सुनको भून सम्म त्रास गर्नुहोस्।
- आलु घुमाउनुहोस्।
- नमक, अण्डा, सिजनन, मासु चटनी, मिश्रण जोड्नुहोस्।
- फ्रिङ प्यानमा मिश्रण राख्नुहोस्, क्रस्ट सम्म 15 मिनेटको लागि तलना गर्नुहोस्।
- त्यसपछि फर्काउनुहोस् र अर्को तिर दोहोर्याउनुहोस्।
ओटोमा आलुको मासुको साथ आलु पीस
त्यहाँ एक संस्करण हो, आणविक देखि दादी को लागि एक नुस्खा यहूदीहरु द्वारा बेलारूस ल्याईएको थियो, जो 18 औं शताब्दी देखि यो भूमि मा आबादी शुरू गरे। तिनीहरूको राष्ट्रीय डिश - कुकुल मूलतः गाजर र गोभीबाट तयार भएको थियो, र नयाँ स्थानमा बसन्तहरूले आलुसँग यी सब्जिहरु प्रतिस्थापित गर्न थालिन्, र बेकनको सट्टा तिनीहरूले दुबईको मासु मार्न थाले।
सामग्रीहरू :
- forcemeat - 400 g;
- आलु - 10 पीसी।;
- गाजर - 2 टुक्राहरू;
- प्याज - 2 टुक्राहरू;
- अण्डा - 2 पीसी।
तयारी
- आलुले पखाले, गाजरहरू - ठूलो, प्याज - काँध खाए।
- आर्य, आलुमा थप्नुहोस्।
- अण्डा, नुन र काली मिर्चमा ड्राइभ गर्नुहोस्।
- मसालेदार मासु मसाले र कटा प्याज संग मिश्रित मासु।
- पकाउने पानामा आधा आलु पेस्ट राख्नुहोस्, त्यसपछि - आइसमार्फत, आलुले "आवरण"।
- खनिज मासुको साथ आलु पोर्क एक घेराबन्दीमा 1 घण्टाको लागि पकाइएको छ।
ओठमा ओवनमा आलु डम्पप्लिंगको लागि पकाउनुहोस्
अर्को स्वादिष्ट नुस्खा ओवन मा बेकन संग एक आलु सिर हो। पोषण, क्यालोरी र धेरै स्वादिष्ट। आलु धेरै ठूला ठूला हुन्छन्, चाँडै रमाइलो गर्नका लागि, त्यसपछि जन समान वर्दी हुनेछ। र गाढा नगर्ने, केहि गृहिणीहरूले नींबूको रसको चम्मच जोड्छन्। सालो राम्रो साटो राख्नु राम्रो छ।
सामग्रीहरू :
- आलु - 1 किलो;
- lard - 200 g;
- प्याज - 1 पीसी।
तयारी
- जमे भएका मोटी वा पतला कटा।
- आलु घुमाउनुहोस्, नमक, काली मिर्च जोड्नुहोस्।
- एक चौंरी जमीन मा ऊलो त्र प्याज।
- सबै कुरा मिलाउनुहोस्, गद्देमा राख्नुहोस्।
- 40 मिनेट को लागि एक प्रीवेटेड ओवन मा स्टू।
मशरूमको साथ आलु हेडस्टक
पोष्टको बेला, बेलारूसी परिवारमा टेबलमा प्रायः अतिथिहरू सधैं ओवनमा मशरूमको साथ आलु मशरूम हुनुहुन्थ्यो। एक सुगन्धित डिशको लागी केवल जंगल को मशरूम को आवश्यकता छ, र सूखे को पनि उपयुक्त छ, तर तिनीहरू पहिले भिगोए जान पर्छ। बेलारूसी मेजबान - सूखे नाशपातीबाट एक गुप्त "उत्तेजना"! तिनीहरू संक्षेपमा लुगा लगाउँछन् र त्यसपछि टुक्राहरू काट्छन्।
सामग्रीहरू :
- आलु - 1,5 किलो;
- मशरूम - 200 g;
- प्याज - 2 टुक्राहरू;
- नाशपाती - 2 पीसीएस।;
- आटा - 1 चम्मच। l।;
- खट्टा क्रीम - 2 चम्मच। l।
तयारी
- आलु घुमाउनुहोस् र तिनीहरूलाई आटा संग मिश्रण गर्नुहोस्।
- नाशपातीको कटनी
- मशरूम कटौती, तलना, नमक।
- प्याज र सेतो प्याट गर्नुहोस्।
- सबै मिश्रण, एक बर्तन मा राखयो, खट्टा क्रीम क्रीम।
- आलु मशरूम टाउको 45 मिनेटको लागि पकाइएको छ।
माछा र आलुको टाउको
ओवन मा मूल आलू गुफाहरु माछा संग प्राप्त गरिन्छ , यस्तो उपचार बेलारूसियनहरु को लागि प्रसिद्ध छ जो बाल्टिक को लागि पारंपरिक वसा र मासु को बदलन को लागि प्रसिद्ध छ, उनि प्रदूक या कोड को जोडने को अनुकूल छ, र आधा मा राखन सकिन्छ। तर माछा मासुको मासुको लागि मिडिया हुनु आवश्यक छ, मर्जोरम र थिम राम्रो छन्।
सामग्रीहरू :
- minced fish - 1 kg;
- आलु - 1-2 किलो;
- स्टार्च - 2 चम्मच। l।;
- अन्डा - 1 टुक्रा;
- लसुन - 3 लौंग।
तयारी
- पेल आलु, हल्का निचोड
- प्याज, आलु काट्नुहोस्, एक ग्रुपमा राख्नुहोस्।
- अण्डा, स्टार्च, नमक, काली मिर्च थप्नुहोस्।
- माछा forcemeat नमक, मिश्रण को मौसम मा जोडें।
- एक रूप, तेल, एल्यूमीनियम पन्नी संग कवर राख्नुहोस्।
- आलुको माछा दादी एक घण्टाको लागि पकाइएको छ।
माइक्रोवेव ओवनमा आलु सिर
यदि आलुको टाउकोको तयारी निकै कम भएको छ भने, यो माइक्रोवेव ओवन प्रयोग गर्ने सबै भन्दा राम्रो हो। एक घण्टाको सट्टा, यो 20-25 मिनेट भित्र राख्न यथार्थवादी छ, तर यस प्रविधिको लागि मात्र बर्तनहरूमा मात्र गणना गर्न महत्त्वपूर्ण छ। यदि मिश्रण बढी भयो भने, तपाईं यसलाई दुई पटक भ्रमणहरूमा विभाजन गर्न हुनेछ।
सामग्रीहरू :
- आलु - 0.5 किलो;
- ब्रिस्केट - 300 जी;
- प्याज - 1 पीसी।
तयारी
- आलु घुमाउनुहोस्, निचोल्नुहोस्।
- प्याज र माटो काटन, फ्राइ, ठुलो।
- आलु, नुन, कालो मिर्चको साथ मिलाउनुहोस्।
- 10 मिनेटको लागि माइक्रोवेवमा राख्नुहोस्।
- त्यसपछि आलुको दादी मिश्रित हुन्छ र 10 मिनेट तयार छ।
बर्तन मा ओवन मा आलू दादी - नुस्खा
एक बर्तनमा धेरै स्वादिष्ट आलु आलु, यो मिट्टीबाट उत्पादन लिन राम्रो छ। स्वादको कोलोराडोको लागि, एक जोडे को चम्मच फस्यो खट्टा क्रीम जोड्नुहोस्। बर्तनहरूमा तपाईं मासु, बिसाइकेट, मशरूम राख्न सक्नुहुनेछ, तिनीहरूमध्ये धेरैजसो संयुक्त हुन्छन्, यसले खनिज मासुको साथ राम्रो काम गर्दछ। यो महत्त्वपूर्ण छ, लेतहरू बिछ्याउने, मसालेसँग प्रत्येकलाई जोड्न नबिर्सनुहोस्।
सामग्रीहरू :
- brisket - 200 g;
- आलु - 1 किलो;
- प्याज - 2 टुक्राहरू;
- अन्डा - 1 टुक्रा;
- आटा - 2 चम्मच। l।
तयारी
- ब्रास्केट काट्नुहोस्, प्याजको साथ फेरी।
- आलु घुमाउनुहोस्, भुट्टा, अण्डा, मसाले, मिश्रण जोड्नुहोस्।
- बर्तनमा राख्न।
- ढक्कनको तल 30 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्, र त्यसपछि - बिना बिना, गहिरो ब्राउन।
मल्टीवार्कमा आलु डम्पप्लिंगको लागि पकाउनुहोस्
एक बहुमुखी मा आलु जस्तै व्यस्त गृहिणीहरूका लागि, यस नुस्खाले तपाईंको मनपर्ने उपचारको तयारी गर्न निकै सरल बनाउनेछ। यो एक बेकन लिन को लागी अधिक स्वादिष्ट छ, तर बेकन, बेकन र मासु स्ट्रिप्स पनि उपयुक्त छन्। राख्नुहोस् र बेकन नमस्कार, तर नमक मर्मत हुनु पर्छ। तपाईं एक फ्राइङ प्यानमा र "Hot" मोडमा फ्राइ गर्न सक्नुहुन्छ, जसलाई यो अधिक सुविधाजनक छ।
सामग्रीहरू :
- आलु - 1 किलो;
- आटा - 1 चम्मच। l।;
- अन्डा - 1 टुक्रा;
- प्याज - 1 टुक्रा;
- बेकन - 100 g;
- गेहे - 2 चम्मच। l।
तयारी
- आलु घुमाउनुहोस्।
- अण्डा, आटा, नुन, काली मिर्च थप्नुहोस्।
- प्याजको साथ चिसोलाई आलु बनाउनुहोस्, आलु संग हलचल।
- कटोरामा राख्नुहोस्, तेलको साथ लिनुहोस्।
- 30 मिनेटको लागि "बेकिंग" मोडमा कुक गर्नुहोस्।