तंबाकू को चिकन - चिकन, मसाले र लसुन संग ढक्कन को तहत एक फ्राइंग पैन मा तली, जर्जियाई व्यंजन को सबै भन्दा लोकप्रिय व्यंजन मध्ये एक छ। "Tappaka चिकन" ("tzikila tapaka" बाट, यो डिश खाना पकाउने एक विशेष जर्जिया फ्राइङ प्यानको नाम हो) यो थप सही छ)।
कसरी चिकन पकाउने?
जवान चिकन छातीको छेउबाट काटिएको, रगतको छेउमा टाँसियो।
यदि तपाइँसँग विशेष फ्राइकिङ प्यान छैन भने निराशा नगर्नुहोस्, तपाइँ साधारण सफा मेटल पानामा पनि फ्रिज गर्न सक्नुहुनेछ, मुख्य चीज एक प्रेस संग चिकन निचोड गर्न हो।
ओवनमा तम्बाकूको चिकन पकाउने कत्तिको स्वादिष्ट भन्नुहोस्, नुस्खा लगभग एकै तरिकाले क्रियान्वित गरिन्छ, र खाना पकाउनुको कारण भुमिका भन्दा बढी स्वस्थ छ।
चिकन छान्नुहोस्
एक चिकन वा एक जवान चिकन भ्यामिङ वा चिसो, अज्जन, को रूप मा छान्न सकिन्छ 600 भन्दा बढी (वजन 400-500 जी) भन्दा बढी।
सामग्रीहरू:
- चिकन - 1 पीसी।
- लसुन;
- हप्स-सनलीको मसाले (वा कालो र रातो कालो मिर्च);
- सुगन्धित जडी बूटीहरु;
- चिकन मोटी;
- नमक।
तयारी
पहिले चिकन तयार पार्नुहोस्।
फ्राइङ (वा बेकिंग) गर्नुअघि, चिकन छातीको छेउबाट काटिन सकिन्छ, बाहिर फैलिएको हुन्छ (पीडालाई छालाको छेउमा राख्नुहोस् (वा थोपाले छालाको छेउबाट निस्कनुहोस्)। लसुन, रातो र काली मिर्च, हप्स-सनीली मसाले र सुगन्धित जड़ी बूटियों (अजवाही, टरागन, धनी, आदि) संग सानो मात्रामा अचम्भित टेबल सेतो वाइन बाट बनाइएको मरिनाड। यदि कुनै अनियमित शराब छैन भने, यसलाई यसलाई नींबूको रस संग पानीमा बदल्नुहोस् (र सिग्नोस हुन सक्छ), कुचल लसुन, मसाले र काटेको साग जोड्नुहोस्। समुद्री जहाज पनि तरल हुनुपर्दैन। कुखुराको झण्डै दुई घण्टाको लागि ढालिएको छ, त्यसपछि यसलाई नैपकिनको साथ सफा गर्न सकिन्छ ताकि लसुन र जडीबुटीको टुक्रा टुक्रा नपुगेको छ, विशेष गरी भित्र भित्र, जो फ्राइङ प्यान संग सम्पर्कमा आउनेछ (अन्यथा यो जलाइनेछ)। त्यस पछि, तपाईं अझै कुखुरालाई कुखुरालाई चिकन गर्न सक्नुहुन्छ जहाँ छाला, लसुनको टुक्रा।
अर्को, तेर्सो, सरलीकृत संस्करणमा, तपाईले चिकनलाई चिकन गर्न सक्नुहुन्छ, यो नुन, कालो र रातो कालो मिर्च र तुरुन्तै लसुनको रस को मिश्रणको साथमा हाल्नुहोस्। कहिलेकाँही, मुर्गी पिउने प्राकृतिक मक्खनसँग यो स्वाद बनाउन को लागी मुस्कुराएको छ।
अब हामी ओवन मा तंबाकू को चिकन को तैयारी गर्दैछौं।
प्यानमा पिल्नु (ह्यान्डल बिना) चिकन चर्को वा सिरेमिक फारमको तलमा राख्नुहोस्। ज्वरो प्यानमा कुखुरा राख्नुहोस् यसको आन्तरिक साइड तल, छाला माथि। सानो आकार वा उल्टो प्लेट को ढक्कन थिच्नुहोस्। हामी लोड स्थापित गर्दछ (उदाहरणका लागि, एक सफा भएको धोएको पत्थर)। हामी एक प्रेमी ओवन मा एक चिकन ब्रैलीश-गोल्डन क्रस्ट मा चिकन सेंकना (अधिकतम तापमान 200 डिग्री सेल्सियस छ, पाक समय एक पक्ष मा लगभग 15-20 मिनेट छ, पक्षी को आकार को आधार मा)। त्यसपछि चिकन सकिनै पर्छ, प्रेस फेरि सेट गरिएको छ र तयार पारिएको छ। तपाईं बदल्न र बिना, त्यसपछि तापमान कम हुनु पर्छ, र बेक - थोपा लामो।
वैकल्पिक रूपमा, एक तहमा ओवनमा एक तंबाकू चिकन बेक गर्न सम्भव छ।
घाँस, निस्सन्देह, तपाईंलाई चिसो चाहिन्छ, र तलबाट एक पकाउने ट्रे राख्छ, जुन उत्सर्जन वसा र रस नालीनेछ। पहिलो 20 मिनेटको लागि थिच्नुहोस्, त्यसपछि यसलाई हटाउनुहोस् र प्रेस बिना थिच्न तयार पार्नुहोस्।
चिकन एक मसालेदार चटनी संग राम्रो तरिकाले सेवा गरिरहेको छ।
कुखुराको लसुन, रातो काली मिर्च, नुन र पानीको सरल संस्करणमा चिकनको लागि चकलेट पकाउन सकिन्छ। वा काली मिर्च र लसुनको साथमा टमाटर पेस्टमा आधारित द्रुत सस पान्नुहोस्, तपाईं नींबूको रस को थप गर्न सक्नुहुन्छ। तपाईं adzhika (टमाटर, मीठो काली मिर्च, गर्म रातो मिर्च, लसुन - सबै को लागी पनीर को बिरुवा को बिरुवा या मासु चक्कुमा + नमक, अनुपात प्रतिमान) को सेवा गर्न सक्दछ। सॉस पनि अनारको रस बाट बनाइन्छ।
निस्सन्देह, तंबाकू को चिकन सम्म यो टेबल लाइट वाइन वा चाचा, एक राम्रो अंगूर ब्रान्ड, तातो फल सब्जिहरु र जर्जिया लुवास या दुबला-टोस्टको सेवा गर्न राम्रो छ।