ककटेल उठाओ

गर्मीको आगमन र ताजा सब्जियों र फलहरु को अलमारियों मा उपस्थिति संग, धेरै गृहिणीहरु घरेलू चुंडे, pickling, संरक्षण मा संलग्न हुन को लागी शुरू। जाडोको लागि खीराहरू उठाएर एक परम्परा हो कि हाम्रा पुर्खाहरूले हामीलाई दिए। प्रत्येक परिवारको आफ्नै मनपर्ने व्यञ्जनहरू, मनपर्ने नास्ताहरू र व्यंजनहरू छन्। यद्यपि, परम्परागत बर्तनको लागि नयाँ व्यञ्जनहरू, तपाइँलाई कुनै पनि आहारलाई विविधीकरण गर्न अनुमति दिन्छ। यस लेखमा, हामी चुपचाप कर्करको लागि नुस्खाको बारेमा कुरा गर्नेछौं। कर्कर, दाँया द्वारा, अचारको लागि सबैभन्दा लोकप्रिय सब्जीलाई मानिन्छ, र जुलाईको दोस्रो पछाडि, जब तिनीहरूले बहुतायतमा देखा पर्छन्, यो समयको लागि समय हो।

ब्रेक र कर्करका लागि व्यञ्जनहरू

1. जारहरूमा कर्करहरू पान्छन्। आधुनिक गृहिणीहरूले डिब्बामा पकाउने कुखुराहरू मनपराउँछन्, किनकि हरेक अपार्टमेंटले बैरलमा कर्करहरू ठीकसँग सफा गर्नेछ। एकै साइजको सानो बलियो ककडी छनौट गर्न नमस्ते। छनौट गर्नुअघि तपाईले जारहरू सफापूर्वक सफा गर्न आवश्यक छ, तिनीहरूलाई उबलते पानीले जलाइदिनुहोस् वा तिनीहरूलाई टाँसियो। कन्टेनरहरूको तयारीमा नम्रताको तथ्य यो हो कि कर्कर चाँडै बिग्रन्छ।

कर्कर, पनि, राम्ररी पानीमा धोइदिनु पर्छ। जारमा प्याकेजिङ्ग गर्नुअघि, ककुल उबलिएको पानीको साथ चकित हुन सक्छ, त्यसपछि तिनीहरू बढी क्रिसमस बाहिर जान्छन्।

गजलहरू एकअर्कालाई तान्न आवश्यक पर्दछ। सिजनको रूपमा, डिब्बाको छाल र छालहरू, कवरेज पातहरू, ताजा सागहरू, काली मिर्च, बे पत्तेहरू, लसुनहरू प्रायः प्रयोग गरिन्छ। Seasonings क खीर एक सुगंध दिन को लागि, त तपाईंको स्वाद को लागि चुन्नुहोस। उही सीजनहरू पनि कर्करहरू खरिदका लागि प्रयोग गरिन्छ, तर ठूलो मात्रामा।

अर्को कदम कर्कुस ब्रिन डाँडामा छ। ठूला आकारका कर्करहरूको लागि, 8% नमक समाधान तयार हुनुपर्छ, माध्यमका लागि 7%, साना कर्कर राम्रो तरिकाले नमकीन र 6% ब्रेक। तपाईंलाई केही दिनको लागि ठुलो ठाउँमा बैंकहरू छोड्नु पर्दछ, त्यसपछि उठाउनुपर्दछ।

धेरैजसो व्यंजनहरू जारमा कर्करको लागि ठंडे तरिकामा आधारित हुन्छन्। यो विधिले चिसो पानीको साथ पनीर खीरमा समावेश गर्दछ, जसमा नमक पहिले भंग भयो। यो ठुलो बाटोमा छान्ने कर्करहरू मानिन्छ, तपाईंलाई कर्कर लामो भण्डारण गर्न र तिनीहरूको उज्यालो रंग राख्न अनुमति दिन्छ।

एक बैरलमा कर्करहरू पान्छन्। यो विधि सामान्यतया ग्रामीणहरू र निजी घरहरूको मालिकले प्रयोग गरिन्छ। एक बैरल मा pickling कर्कर को सिद्धान्त को डिब्बे मा एक नै छ। भिन्नता निम्नानुसार छन्:

• बैरलका लागि, तपाईंले सरसफाइको साथ नुहाउने कर्करको लागि नुस्खा प्रयोग गर्नुपर्छ। सरदरले बैरल को सतह मा ढाँचा को उपस्थिति को रोक्छ, जो सबै भन्दा महत्वपूर्ण समस्या हो;
• बैरलले माथिल्लो मासुमा राख्नु पर्छ, त्यसैले धूल र मलबे गर्न नसक्ने;
• बैरलमा किण्वन प्रक्रिया 2-5 दिनसम्म रहन्छ, पछि तिनीहरू ठोक्किएको ठाउँमा हटाइनु पर्छ;
• 5-10 डिग्री को तापमान संग एक तहखाने मा बैरल स्टोर गर्नुहोस्।

3. ताजा तालका ककुरहरू पान्छन्। लामो समयसम्म हल्का लाइट-नमकीन कर्करहरू भण्डारण ईन्मेलेटेड गिलासवेयर वा गिलास जारमा हुन सक्छ। यसो गर्न, जडी बूटियों र मसाले संग कर्करहरू जारमा राख्नु र दाँत खान्नु पर्छ। 3-5 दिनपछि, दुलहीलाई पकाउनु पर्छ, उकालो र तिनीहरूलाई कचौरामा राख्नु पर्छ। यस अवस्थामा, कुकुर राम्रो तरिकाले कुल्ला। यस पछि मात्र, बैंकहरू माथि जान सकिन्छ।

4. प्याकेजमा अनावश्यक-अचार कर्करहरूको लागि पकाउनुहोस्। लसुन र डिलसँग एक थलोमा ककडीको धुलो र काट्नुहोस्, नमकसँग भर्न र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। सामान्य सब्जी सलाद को लागि नमक चार गुना अधिक डालना चाहिए। यस प्रकारको कर्करको लागि समय 4 घण्टामा छ। प्याकेज फ्रिजमा भण्डारण गर्नुपर्छ।

पनीर कर्करको लागि मसलाको एक उत्कृष्ट अतिरिक्त कडा मिर्च छ। यसले पकाएको ककड़ीलाई अझ धेरै स्वाद दिन्छ। नयाँ सीजनहरू र विधिहरू प्रयोग गर्नुहोस्, र पारंपरिक पिकहरू सधैं फरक देखिन्छन्।