हामी सबैलाई थाहा छ कि स्वास्थ्य, सुन्दरता र युवाहरूको लागि, हामीलाई भिटामिन चाहिन्छ, जुन हामी पूर्ण र संतुलित आहार संग एक समान अवधारणाको रूपमा बुझ्दछौँ। भिटामिनको मुख्य स्रोत खाना हुनुपर्छ। र यो होइन कि खानामा भिटामिनको सामग्री उच्च वा कम, वा आहारको पूरक र भिटामिन-खनिज परिसरहरूको तुलनामा अधिक सही छ, बस कार्बनिक भिटामिन सिंथेटिक विटामिन भन्दा राम्रो छ।
भिटामिन सामग्री तालिका
खाना लेबलहरूमा, साथसाथै धेरै टेबलहरूमा हामी स्कूलमा जीवविज्ञान पाठ्यपुस्तकहरू भेट्टाउँछौं, स्वस्थ पोषण सम्बन्धी विभिन्न इन्टरनेट साधनहरूमा, हामी विभिन्न खाद्य पदार्थहरूमा भिटामिन सामग्रीको डेटा प्रदान गर्दछौं जुन हामीले अन्धासाथ विश्वास र पछ्याउनु पर्छ। तथापि, वास्तवमा, यो तालिका बनाउन धेरै समस्याग्रस्त छ, किनभने एक विटामिन सी को पोर्टल को एक फसल को सामाग्री एकदम अर्को समय मा बढेको जायग्रेरी देखि भिन्न हुन्छ, अर्को स्थान मा, विभिन्न स्थितियों को अधीन। भोजनमा भिटामिनको मात्राले के निर्धारण गर्छ भन्ने बारेमा कुरा गरौं।
भिटामिनको आवश्यकता: निर्णायक कारकहरू
- यदि तपाईंको आहार कार्बोहाइड्रेट संग संतृप्त छ भने, भिटामिन B1, B2 र C को खुट्टा बढाइनु पर्छ।
- यदि तपाईंको आहार प्रोटीनमा कम छ भने, भिटामिन बी 2, सी, निकोटिनिक एसिड र भिटामिन ए विटामिन ए को संश्लेषण स्वत: कम हुन्छ।
- यदि तपाईंको आहारले धेरै परिष्कृत खाद्य पदार्थ (सेतो रंग: चावल, आटा, चिनी, पास्ता) समावेश गर्दछ भने, उनीहरूलाई भिटामिनलाई समृद्ध पार्ने आशा नगर्ने - प्रशोधनको प्रक्रियामा तिनीहरू केवल हर्क, अशुद्धता र भिटामिनबाट मात्र सफा गरिन्छ।
- डिब्बाबंद खाद्य पदार्थहरू राम्रो संरक्षित छन्, तर मूल उत्पादनहरूमा पाइने भन्दा कम कम मात्रामा भिटामिन र खनिजहरू छन्।
अब तपाई, हामी आशा गर्छौं, यो स्पष्ट छ कि मल्टीविटामिन परिसरहरू समेत भइरहेको हुनसक्छ यदि तपाईंको आहारको अन्य कारक भिटामिनको एसिमिलेसनमा योगदान गर्दैन।
भोजनमा भिटामिनको सामग्रीले के निर्धारण गर्दछ?
- खानामा भिटामिन खेती विधिहरूमा भर पर्दछ;
- दूधको उज्यालोले धेरै भिटामिनहरू नष्ट गर्न मद्दत गर्दछ;
- सब्ज र फलफूल ग्रीनहाउसहरूमा बसाएको छ (असाध्यै, हामी उनीहरूको धेरै वर्षको लागि उनीहरूलाई खान लागेका छौं)
धेरै पल्ट कम उपयोगी पदार्थहरु मा तालिका मा संकेत भन्दा कम; - तीन दिनको लागि फ्रिजमा भण्डारण भण्डारण विटामिनको 30% को हानि र कोठाको तापमानमा - 50%;
- केही भिटामिनहरू (उदाहरणका लागि, B1 र A) ले सूर्यको बिरोधलाई नष्ट पारिएको छ;
- एक धातु कन्टेनरमा भण्डारण, सुक्खा, चिसो, पनीर भिटामिनको शेरको अंश गुमाउन मद्दत गर्दछ;
- थर्मल प्रशोधनमा उत्पादनको उपयोगी सामग्री 25% देखि 9 0% हराएको छ।