हामी कुरा गर्न चाहन्छौं कि कति भिटामिनहरू हालका उत्पादनहरू - घटाइएको मिट्टी, GMOs, रासायनिक additives, उर्वरक, ग्रीनहाउसको खेती, र धेरै धेरै समावेश छन्, यी सबै मोडहरू हाम्रो रोजगारीको जीवनमा परिचित भएको छ। अहा, प्राय हामी उत्पादनहरू खरीद गर्छौं जुन सम्भावित हुन सक्छ भन्दा कम भिटामिन हुन्छन्। तर हामी आफैलाई नष्ट पार्ने खानामा प्रायः प्रायः भिटामिन र पोषक तत्वहरू। सबै पछि, हामी सबै भन्दा महत्त्वपूर्ण संरक्षण को बिरुवाको बारेमा स्वादको बारेमा सोच्दै छौं - भिटामिन रचना।
खानेकुरामा भिटामिन कसरी सुरक्षित गर्ने प्रश्नको प्रश्न, धेरै सान्दर्भिक छ। सबै पछि, तपाईंको आहार विटामिनसँग समृद्ध बनाउन, यो बाहिर जान्छ, गाह्रो छैन।
उत्पादनहरु को वर्गीकरण
तपाईंले खानामा भिटामिनको संरक्षणको लागि नियमको बारेमा जान्न पहिलो कुरा तिनीहरूको वर्गीकरण हो। त्यहाँ लामो-दीर्घकालीन भण्डारण र विनाशकारी उत्पादनहरूको उत्पादनहरू छन्। पहिलो समूहमा उत्पादनहरू कम्तीमा पानी समावेश छन्:
- आटा;
- macaroni;
- अनाज;
- sugar;
- सब्जी तेल।
दोस्रोमा, उच्च पानीको सामग्रीसँग उत्पादनहरू:
- सब्जिहरु;
- फल;
- बेरीज;
- मासु;
- अण्डा;
- दूध
उत्पादनमा अधिक पानी, छिटो यो खराब छ। यसबाट अगाडि बढ्दै, यो निष्कर्ष निकाल्न सकिन्छ कि "बरसात दिनको लागि स्टक" दफन गरिएका cellars र cellars को रूपमा, तपाईं पहिलो समूहको उत्पादनबाट बनाउनुहुन्छ, तर दोस्रो होइन।
उत्पादहरूमा लगातार शारीरिक, जैविक, रासायनिक प्रक्रियाहरू छन्, फलस्वरूप, फलस्वरूप तिनीहरूको क्षतिमा। छान्नु, संरक्षण, छनौट, चिसो, यी प्रतिक्रियाहरूलाई सुस्त पार्नु, तर अझै पनि भोजनको अनन्त सुरक्षाको गहिरो सुरक्षा छैन।
रेफ्रिजरेटर
रेफ्रिजरेटर भित्र खानामा भिटामिनहरूको संरक्षण कोठा कोठामा भन्दा बढी सही छ। फ्रिजमा तीन दिनको भण्डारण पछि, भिटामिन सी को 30% गुणा, कोठा को तापमान मा - 50%। सबैभन्दा राम्रो स्टोरेज तापमान 0 हरु हो।
आर्द्रता
उच्च आर्द्रता, उत्तम मात्रामा पानी समावेश गर्ने उत्पादनहरू भण्डारण गरिएका हुन्छन्, र खराब, लामो समयसम्म भण्डारणका उत्पादनहरू (कम पानीको सामग्रीको साथ)।
उच्च आर्द्रता (80% बाट) मासु, पनीर, सब्जियां, फल, माछा, अण्डा, आटा, चिनी, अनाज, कम नमी को लागि उपयुक्त छ - 75% भन्दा बढी।
लाइट र हावा
खानामा भिटामिनको संरक्षणको तरिकामा अर्को महत्त्वपूर्ण नुहाइलो प्रकाश हो। हल्का अक्सिजन प्रक्रियामा धेरै वसाहरूमा उत्पन्न हुन्छ, धेरै उत्पादनको रंग, स्वाद, गन्ध परिवर्तन गर्छ, "हरियो" र "अंकुरण" को स्थान लिन्छ।
हल्का हरियो पत्तेदार सब्ज र तेलको सबैभन्दा अधिक संवेदनशील (तिनीहरू कालो बोतलोंमा भण्डारण गरिनुपर्छ)।
साथै यो तरकारीको लागि खुट्टा बोक्ने तेलहरू र मक्खनको लागि बटरकोप्टरमा ओक्सीजनसँग सम्पर्क बाहिर जान आवश्यक छ। सब्जिहरु फ्रिजमा प्लास्टिकको थलो (खाली) मा भण्डारण गरिनु पर्छ।