ब्रानिजा एक नमकीन नरम पनीर हो। यो सलाद, पाईको लागि उत्कृष्ट छ र एक पोषक नाश्ताको रूपमा खाएको हुन सक्छ। वर्तमान ब्रिन पनीर भेडाको दूधबाट बनाइन्छ, तर घरमा यो गायको पनीरबाट बनाइन्छ। आउनुहोस् यो तपाईं कसरी गर्ने यो पत्ता लगाउनुहोस्!
घरमा ब्रेन्जाको लागि नुस्खा
सामग्रीहरू:
- फैटी दूध - 5 लीटर;
- नमक।
स्टार्टरको लागि:
- लेम्ब को पेट - 100 ग्राम।
तयारी
त्यसैले, घर पनीर को तयारी को लागि, ताजा दूध ले लो र सावधानी को माध्यम ले फलाम को माध्यम ले, धेरै परतों मा राखयो। त्यसपछि, कमजोर आगोमा, फोडा ल्याउन र छिट्टै यसलाई लगभग 30 डिग्री ठोक्नुहोस्। त्यसपछि किण्वन दूधमा थप्नुहोस्। धेरै मानिसहरू औषधिहरूबाट मात्र पेप्सिन किन्छन्, तर भेडाको पेटबाट सबैभन्दा उत्तम र गुणस्तर खानुपर्छ। यो गर्न, यसलाई राम्रो तरिकाले सफा गर्नुहोस्, यसलाई सुखाएर यसलाई पतली स्ट्रिप्समा काट्नुहोस्। केही स्लाइसहरू चिसो पानीको साथ खान्छन् र वास्तवमै एक दिनमा खरानी तयार छ! त्यसोभए, जब तपाईं मामा एक एकल दही टुक्रा हुन्छ, हामी यसलाई प्राप्त गर्छौं, यसलाई सफामा राख्नुहोस् र ग्लासलाई सबै तरल प्राप्त गर्न पर्खनुहोस्। अर्को, ठूलो टुक्रामा माटो काटेर, फलाममा लिपि र प्रेस को भित्र 5 मिनेटको लागि राख्नुहोस्। त्यसपछि फेरि प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस् र फेरि थिच्नुहोस्। तेस्रो पटक हामी पनीर मास एक घण्टाको लागि लोड मा राख्छौं।
घरमा ब्रेनाजा बनाउने अन्तिम चरण गठन गरिएको टुक्राको धेरै भागहरू काट्दैछ। यी भागहरू पतला कटाई र पनीरको बीचमा राख्छन्। फेरि हामी यसलाई कपडामा लैजाऊ र प्रेस को अन्तर्गत छोड्नुहोस् जब सम्म सीरम बाहिर खडा हुदैन। त्यो सबै छ, घर मा पनीर पनीर तयार छ। अर्को, यो केवल नमक संग उत्पादन पोषण हुन्छ, जब सम्म यो एक अप्रिय स्वाद छ। तैयार ब्रेक संतृप्त र बलियो हुनु पर्छ, त्यसैले पनीर को टुक्राहरू यसमा फ्लोट गर्नुहोस्। एक दिन पछि हामी पनीर बाट सुँगुर हटाउछौं र सुक्खा बर्तनहरूमा यसलाई स्थानान्तरण गर्दछौं। लामो भण्डारणको लागि, नमक र स्थानले राम्रो स्थानमा राख्नुहोस्।
सिरका प्रयोग गरेर घरमा ब्रेनाजाको निर्माण
सामग्रीहरू:
- दूध - 3 लीटर;
- उबले पानी - 1 वस्तु;
- नमक - स्वाद गर्न;
- सिरका - 4 चम्मच। चम्मच;
- सागर - यदि चाहियो।
तयारी
हामी घरको पनीर कसरी बनाउने भन्ने बारे थप विश्लेषण गर्नेछौं। हामी दूधको मासुको माटोमा फोलो उड्छौं। त्यसोभए एक चौंरीको सिरका जोड्नुहोस् र लगातार हलचल। दूधको सिराहीको रूपमा, अग्नि बन्द गर्नुहोस् र प्यानको सामग्री एक कलरडरमा राख्नुहोस्, भुउमा राखिएको। त्यसपछि, जुआको अन्त्य उठाइन्छ र हामी धेरै घण्टापछि सिंकमा पनीर पखाल्छौं। जब सीरम उज्यालो बन्द हुन्छ, ढाँचाको छेउमा भित्तामा भित्तामा ढाँच्नुहोस्, ढाँचा मिलाउन र लगभग 2 घण्टासम्म राख्नुहोस्। यस समयमा हामीले दाल तयार पार्छौं: ठूलो ससनीनमा, पनीर पनीरबाट छुटिएको खुट्टा र चिसो उखेल्ने पानी डाल्नुहोस्। नमकको मुट्ठीमा टाँस्नुहोस् र यो समाधान समाधान नगर्ने प्रयास गर्नुहोस्। त्यसपछि हामी पानीमा कोर्ड पट्टीलाई कम गर्छौं र एक दिनको लागि छोड्दछौं, आवधिक रूपमा बदलिन्छ, वर्दी विनाशको लागि।
गृह फटा पनीर
सामग्रीहरू:
- गाई दूध - 2 लीटर;
- अण्डा - 6 टुक्राहरू;
- खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर;
- नमक - 3 चम्मच। चम्मच।
तयारी
हामी दूध को फोडा राखयो। अण्डाको साथ खट्टा क्रीम मिलाउनुहोस् र परिणामस्वरूप मिश्रणलाई दूधमा राख्नुहोस्। हामीले नमकलाई स्वाद दिन्थ्यौं। कम्तीमा कम्तिमा घटाउनुहोस् र 5 मिनेटको लागि पर्खनुहोस् जब दूध पूर्णतया ठूलो फ्लेक्स द्वारा घुमाइएको हुन्छ। त्यसपछि masses cheesecloth मा एक colander मा मर्ज गर्नुहोस् र नाली गर्न छोड्नुहोस्। अर्को, जुआ कसले जोडिएको छ, हामी पनीर प्लेटमा राख्छौं र एक दिनको लागि यसको माथि लोड स्थापित गर्दछौं। समयको अन्त्यमा पनीर तयार छ।