घरको बनाइएका उत्पादनहरू रोज्नको लागि आजकल सामान्यतया सामान्यतया सामान्य हुन्छ, जस्तै कि अक्सर रचना को हाम्रो स्वास्थ्य को लागि धेरै उपयोगी छैन, तर उत्पाद को शेल्फ जीवन को बढि को लागि उपयोगी छ। यदि तपाईं आफ्नो आहारमा प्राकृतिक प्राकृतिक उत्पादनहरु को प्रवेश गर्न को लागी प्रयास गर्दै हुनुहुन्छ भने, घर मा पोर्क बाट हमको लागि यो नुस्खा धेरै स्वागत हुनेछ।
सुँगुरको घरको लागि ह्यामको लागि पकाउनुहोस्
सुँगुरको घरको ह्यामको कुल लागत समाप्त उत्पादन भन्दा सानो फरक हुन्छ, स्वाद पनि धेरै समान छ, र खाना पकाउने एकदमै सरल छ, यद्यपि यसले लामो समय लाग्छ।
सामग्रीहरू:
- पोर्क (हैम) - 1.7 किलो;
- नमक - 115 जी;
- काली मिर्च - 1 टुक्रा;
- मटर मिर्च - 7 पीसी।;
- घर्षणको कलम - 2 टुक्राहरू;
- laurel को पत्ते।
तयारी
नुस्खाको मासु संग मासुको प्रयोगले तपाईंलाई समाप्त उत्पादन र यसको रगतको मुखवाटको रंगलाई अनुमति दिन्छ। टेंडरलोन, मासु र अन्य "दुबला" टुक्राहरू नपढाउनुहोस्, जस्तै सबै समय बर्बाद गरिनेछ - समाप्त हामले साधारण उबलेको मासुको स्वाद र रङ पाउनेछ।
एक साधारण पिक को तयारी संग सुरू गर्नुहोस्, जसमा हाम्रो टुक्रा विनाश गरिनेछ, र त्यसपछि पीसा। नमस्ते पानीको लीटर भर्नुहोस्, तातो काली मिर्च, घण्टी मिर्च, लौरो र लाउर थप गर्नुहोस्। पोर्क फोरबाट हामको लागि अन्न छोड्नुहोस्, गर्मीबाट हटाउनुहोस् र पूर्णतया ठुलो गर्नुहोस्। एक सिरिङ प्रयोग गर्दै, टुक्रामा गहिरो अचम्मको घुसाउनुहोस्, गहिरो र पूर्ण-लम्बाइ। त्यसपछि, चिसो मासु तीन दिनको लागि छाड्नुहोस्, कहिलेकाहीँ फलफूल।
फिल्मको साथ प्रोन्नर गरिएको टुक्रा लपेटो वा स्ट्रिङको साथ बाँडिदिनुहोस्, ताकि खाना पकाउँदा यसलाई स्वच्छ आकारमा राख्छ। बाँकी ब्रेक एक ससनी मा डालन र पानी संग गठबंधन गर्दछ। तरललाई 80 डिग्रीसम्म पुग्न अनुमति दिनुहोस् र यसलाई हमको टुक्रा राख्नुहोस्। यहाँ तापमान अत्यन्त महत्त्वपूर्ण छ, किनभने यदि यो 80-85 भन्दा बढी माथि उठ्छ, मासु मात्र बाहिर उर्लिएको हुन्छ, र रंगमा नम्र र सुखद जस्तो, जस्तै हामी भण्डारमा देख्न सक्छौं।
पेंच लगभग 2 घण्टाको लागि पकाइएको छ, जसको पछि यो पूर्णतया ठंडा हुन्छ, थ्रेड र कटौतीबाट मुक्त हुन्छ।
ह्याम नुस्खामा पोर्कबाट हाम
हैम एक साधारण उपकरण हो, जो स्प्रिंग्स संग एक स्टेनलेस सिलेंडर हो, मासु को वांछित आकार को टुकडा दे। यसको मद्दतले कटा हम पकाउने यो धेरै सजिलो छ, जुन हामी पछि ध्यान दिनेछौं।
सामग्रीहरू:
- सुँगुर - 1.4 किलो;
- लसुन - 3 दाँत;
- मस्कट को चुटकी;
- कुचल बर्फ - 1 वस्तु;
- जिलेटिन - 5 जी।
तयारी
पोर्क निष्पक्ष ठूलो टुक्रा पूर्व कट गर्नुहोस्। माटो र नटमेगको चुरोटमा मासु मिलाउनुहोस्, कटा लसुन, जेलाटिन, र त्यसपछि कटा बर्फ थप गर्नुहोस्। पछि जेसाइजलाई सुनिश्चित गर्नेछ। 3 घण्टाको लागि फ्रिजमा सबै चीज पठाउनुहोस्। समयको पास पछि मासु मासु राख्नु, यसको दुवै किनाराहरू बाँध्नुहोस् र त्यसपछि यसलाई ह्याममा राख्नुहोस्। सबै स्प्रिंग्सलाई राम्रो बनाउनुहोस्, मासुको आकार दिनुहोस्। त्यसपछि तपाईं दुई तरिकामा जान सक्नुहुन्छ: पानीको साथमा एक घण्टामा 180 देखि लगभग एक घण्टाको मासु खान्नुहोस्, वा कम गर्मीमा घण्टौ घण्टा (80 डिग्री भन्दा बढी छैन)।
घरमा कटा पोर्क हाम त्यसपछि त्यसपछि कम्तिमा 5 घण्टाको लागि चिसो छ, र पछि मात्र ढालनाबाट हटाइएको छ।
तुरुन्त सुँगुर बाट घर का बनाम हम
सामग्रीहरू:
- पोर्क - 1.6 किलो;
- नमक - 75 ग्राम;
- धनिया - 1 tbsp। चम्मच;
- सूखे मर्जोरम - 2 चम्मच। चम्मच;
- laurel पत्तियां - 2 टुकडे;
- काली मिर्च (मटर) - 3-4 पीसी।;
- लसुन - 4 दाँत।
तयारी
तपाईं पोर्कबाट घरको बनाम हम पकाउनु अघि रातो, नमकको चिसो पसल संग र ठण्डमा छोड्नुहोस्। केहि समय पछि, मासु लुगा लगाउनु र बाँकी नमक, मर्जोरम, लाउरी, काली मिर्च र लसुनबाट अन्नमा छोड्नुहोस्। 40 मिनेट पछि, मासु आगोबाट हटाइएको छ र दुलहीमा बाँडिएको छ जब सम्म यो ठुलो हुन्छ, टुक्रा हटाइयो र फ्रिजमा राखिएको छ।