गर्मी र शरद ऋतुले हामीलाई मशरूमको विशाल विविधताको रूपमा एक ठाडो वरदान दिन्छ। तिनीहरू पकाउन सक्थे र सुकेका, मसालेदार र नमस्कार गरे। यस लेखमा हामी सर्दियों को लागि सेतो मशरूम को तैयारी को लागि दिलचस्प रोचक व्यञ्जनहरु लाई बताएंगे।
जाडोको लागि विस्थापित मशरूम
सामग्रीहरू:
- ताजा पोर्चिनी मशरूम - 2 किलो;
- नमक - 100 ग्राम;
- सिरका 9% - 1 गिलास;
- बे पत्तियां - 2 पीसीएस।;
- मिर्च मिर्च, लौंग - 6 पीसी।
तयारी
मशरूमहरू नमकीन पानीमा उकालो, धीरे हिउँदिरहन्छ। उबलने पछि, सिरका र मसाले जोड्नुहोस् र 15 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। गठन फोम एक शोर द्वारा हटाइएको छ। कुक एक सानो फोडामा हुनुपर्छ, सक्रिय फोडाको अनुमति नदिनु पर्छ। त्यसपछि आगो बन्द गर्नुहोस्, अचार ठोक्कौं, यसलाई एक सुन्दर ठाउँमा राख्नुहोस्। 5 वटा मशरूमहरू सम्म दिन तयार छन्।
जाडोको लागि सेतो मशरूम पान्छन्
सामग्रीहरू:
- सेतो मशरूम - 3 किलो;
- डिल, वक्रान्ट पातहरू, चेरी, ओक, घोडाहरू।
मज्जाको लागि:
- नमक - 6 चम्मच। चम्मच;
- कालो कवरेजको पातहरू - 6 पीसी।
- कालो मिर्च कर्नर - 9 पीसी।;
- लौंग (कलम) - 9 पीसी।;
- बे पत्ते - 3 पीसी।
तयारी
मशरूम धोएर, एक saucepan मा राख, पानी जोड, नमक र मसाले डाल्न। हामी लगभग आधा घन्टा पियौँ। त्यस पछि, भाइरस भरिन्छ, र मशरूम ठंडा पानीमा धोएर र colander मा फेंकिएको छ, ताकि चश्मा अति उत्तम छ।
तयार कन्टेनरहरूको तल हरीरीको तह (डिब्बा, क्युरेन्ट, चेरी, घोडामालाश, ओक)। माथिबाट क्याप्सन को साथ मशरूम को एक तह राख्छ, त्यसपछि फेरि ग्रीन्स र मशरूम र यसैले जब सामाग्री बाहिर भाग सम्म सम्म। नैपकिनको साथ कन्टेनर राख्नुहोस् र माथि माथि लोड गर्नुहोस्। यदि एकै समयमा एक सानो कालो रिलीज भएको थियो भने, त्यसपछि शुद्ध उबले पानी थप्नुहोस्। हामी ठण्डमा सफा गर्छौं। 2-3 दिन पछि, मशरूम प्रयोगको लागि तयार छ।
जाडोको लागि फ्राइड सेतो मशरूम
सामग्रीहरू:
- सेतो मशरूम;
- नमक;
- सब्जी तेल।
तयारी
मशरूम, सफा र धेरै टुक्राहरूमा काट, यदि तिनीहरू ठूलो हुन्छन् भने। त्यसपछि उनीहरूलाई 15 मिनेटको लागि उबलने पछि ठंडे पानी र फोडा भर्नुहोस्, त्यसपछि पहिलो पानी निकास गर्नुहोस्, ताजा पानीमा राख्नुहोस् र 15 मिनेटको लागि फेरि पकाउनुहोस् र भाइरस खाली हुन्छ।
फ्राइकिङ प्यानमा, हामी सब्जीको तेललाई तातो बनाउँछौं, सुशील कोमल बनाउँदछ र बन्द ढक्कन अन्तर्गत, मिनेटको बुझाई राख्छ। त्यस पछि, ढोका खोल्नुहोस् र अर्को 15 मिनेटको लागि मशरूम तान्नुहोस् जब सम्म कि अतिरिक्त तरल वाष्पीकरण गर्दछ। स्वाद गर्न, नमक र मिश्रण जोड्नुहोस्। हामी तयार भरी जारमा मशरूम फैलियो, तेलको तहको सानो ठाउँ छोडेर। त्यसोभए तेलमा राख्नुहोस्, जसले भुइँमा बाँधिएको छ र लिडहरू बन्द गर्दछ।
यदि फ्राइङ प्यानमा पर्याप्त तेल छैन भने, वनस्पति तेलको नयाँ भाग फोडामा ल्याइन्छ र तिनीहरूलाई मशरूममा राखियो। यी मशरूम एक सुन्दर ठाउँमा राख्नुहोस्। प्लास्टिक लिडहरूसँग बन्द हुन्छन् यस्ता मशरूमहरू 6 महिनाका लागि भण्डार गरिएका छन्, र टिन ढक्कनसँग एक वर्षसम्म हुन्छ।
बल्गेरियामा जाडोको लागि सेतो मशरूमको संरक्षण
सामग्रीहरू:
- सेतो मशरूम - 2 किलो;
- डिल ग्रीन्स - 100 ग्राम;
- लसुन - 5 दाँतहरू;
- सब्जी तेल;
- सिरका।
तयारी
मशरूम मेरा उच्च गर्मीमा सब्जीको तेलमा, सफा, सूखे र सुकेको छ। त्यसोभए तिनीहरूलाई ठोक्नुहोस् र तिनीहरूलाई तयार बैंकहरूमा राख्नुहोस्। मशरूम को तहहरु मा हामी कुचल सागर को डिल र लहसुन फैलयो, प्रेस को माध्यम ले पारित भयो। फ्राइङलाई दाखिला पछि सिरका (1 चम्मच) मिश्रित भएपछि बायाँमा ल्याइयो र मशरूम संग डिब्बेमा मिश्रण ल्याइयो। हामी लिड रोल गर्छौं र ठण्डमा भण्डारको लागि तिनीहरूलाई टाढा राख्छौं।
जाडोको लागि मशरूमको लागि नुस्खा
सामग्रीहरू:
- सेतो मशरूम - 700 जी;
- नमक - 1.5 चम्मच। चम्मच;
- पानी - 3 कप;
- बे पत्ती - 1 टुक्रा;
- काली मिर्च मटर - 3 पीसी।;
- लसुन - 5 दाँतहरू;
- धनिया - 0,5 tsp।
- कलियों मा लौंग - 3 पीसी।
तयारी
मशरूमहरू क्रमबद्ध छन्, मेरो। हामी साना मशरूमहरू पूर्णतया, 2-4 भागमा ठूलो कटौती गर्छौं। लसुन सफा गरी प्लेटहरूसँग काटियो। Saucepan मा, पानी उचालो, नमक जोड्नुहोस् र मशरूम डालो। फोडा ल्याउन, बनाइएको फोम हटाउनुहोस्, 15 मिनेटको लागि अग्निलाई कम गर्नुहोस् र मशरूम पकाउनुहोस्, हामी फोम निरन्तर रूपमा हटाउँछौं। भाइरस पारदर्शी हुनु पर्छ। हामी सबै मसाले खान्छन् र अर्को 7 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। हामी परतों संग साफ डिब्बे मा मशरूम राख्छ, लसुन संग उनको बदलन। हामी जार मा डाल मशरूम संग एक तनावपूर्ण भाइरस। र ठंडा भएपछि, लेजरहरूसँग जारहरू रोलिन्छन् र भण्डारणको लागि एक ठोका ठाउँमा राख्छन्।