पानकोकहरूले आफ्नो नाम पुरानो रूसी "मिल्लिन" - "ग्रिन" बाट प्राप्त गरे, किनभने तिनीहरू IX शताब्दीको सुरुदेखि किसानहरूको तालिकामा उच्च सम्मानमा राखिएका थिए। पछि, निस्सन्देह, एक नाजुक र संतोषजनक नाश्ता शाही भोजहरूमा आए, तथापि, सरल भान्सा को लागि एक महान नुस्खा दिन को लागि यो सबै प्रकारका भित्ताहरु संग पूरक थियो: caviar, माछा, जाम, हनी, तर माइनर मासु संग पेनकेक्स, र म विशेष ध्यान दिन चाहन्छु।
पिसाक कसरी मासु संग बनाउने?
भरिएको पैनकेक को मुख्य भाग हो, निस्सन्देह, पैनकेक आफैले, खाना पकाउन सुरु गर्नु अघि तपाईंले डिशको यस भागको साथ सबैलाई बुझ्न आवश्यक छ। त्यसोभए, राम्रो रूसी पान्केक यसको नाजुक, ढीला स्थिरता र नाजुक सतहको लागि प्रसिद्ध छ। तरल पान्केक आटा सामान्यतया तेल (अथवा सानो मात्रामा) बिना गरम ताप तापक्रमको पारामा फ्राइड गरिन्छ, त्यसो त तुरुन्तै प्यानमा समात्न पछि आटा "फोडा" हुन्छ, र बनाएको वायु बुलबुले पान्केक को सतह मार्फत ब्रेक हुन्छ र यो नाजुक हुन्छ। राम्रो पेनकेक्सहरू तुरुन्तै फ्राइड हुन्छन्, र प्यानकको पछाडि पछाडीको तथ्यले तपाइँलाई यसको सतहमा देखा पर्ने सुँगुर थाहा पाउनेछ भन्ने तथ्य।
तपाईं कुनै पनि नुस्खाको लागि पेनकेकहरू पकाउन सक्नुहुन्छ, तर यदि तपाइँसँग छैन भने, निम्न प्रयोग गर्नुहोस्।
सामग्रीहरू:
- आटा - 100 g;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- दूध (वा पानी) - 300 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 1 चम्मच। चम्मच;
- नमक - चुरोट;
- चीनी - 1 चम्मच। चम्मच
तयारी
सबै भन्दा पहिले, शर्कु र नमक अण्डाहरूसँग पिटेको हुन्छ, त्यसपछि हामी दूधको पतली चालमा खसेको छ, बिना भविष्य आटा हान्न छोड्छ। जब दूध-अण्डा मिश्रण सम्वन्धित भएको छ - सिफेटको आटा भर्नको लागि समय, लुम्पको गठनबाट टाढा राख्न को लागी तीव्रता बढ्दै जान्छ। जब आटा तयार छ, यो एक सानो सब्जी तेललाई फ्राइङको समयमा जलाउनबाट बचाउन सकिन्छ।
पेनकेक्स दुबै र दूधमा पकाउन सकिन्छ, र मासु वा अन्य भाँडामा पकाउने पेनकेक्सको तयारीमा, चिनीको मात्रा आधामा कम गर्न सकिन्छ।
चिकन मासुको साथ पेन्केक्स - नुस्खा
सामग्रीहरू:
भरने को लागि:
- मक्खन - 30 जी;
- लसुन - 1 लौ
- प्याज - 1 पीसी।;
- प्याज हरा - ½ बीम;
- minced चिकन - 300 जी;
- अजमोद - ½ बीम;
- पनीर "रिकोटा" - 200 जी;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद।
तयारी
मिनिसिङ मासुको साथ पेनकेक्स तयार गर्नु अघि, माथिको नुस्खाको अनुसार आटा तयार पार्नुहोस् र पेनकेक्स आफैलाई तान्नुहोस्।
मक्खन भरने को लागि, हामी सुई प्याज र लहसुन देखि एक पारित गर्छन, नुन र मिर्च संग तैयार सम्म सम्म चिकन को खनन र तलना। जब भोज तयार छ, कटा सुत्ने प्याज प्याज, पनीर र पनीर सुत्नुहोस्, राम्रो मिश्रण र लिफाफे संग पेनकेक्स भरने लपेटो।
चावल र खनिज मासुको साथ पेन्केक्स
सामग्रीहरू:
भरने को लागि:
- minced beef - 300 g;
- चावल - 100 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी।;
- सोया सस - ½ tbsp। चम्मच;
- सूखे दाल - ¼ चम्मच चम्मच;
- करी - ¼ चम्मच;
- काली मिर्च - ½ चम्मच;
- नमक - स्वाद।
तयारी
फेरी पैनकेकहरू।
मक्खनमा, हामी प्याजबाट एक खजाना बनाउँछौं, मैदानमा मासु जोड्नुहोस् र मसाले जगाओ। चावल पकाउने कुकुर (अनाज र पानीको अनुपात 1: 2)। मासुयुक्त मासु सँग तयार मिश्रित अनाज र सोया ससमा भरेर। हामी एक पैनकेक मा भरने लपेटा र यसलाई दुई तरफ देखि एक तरकारी कोस्ट मा सब्जिहरु को तेल मा तलना।
माटो संग आलु पेनकेक्स
आलु पेनकेक वा पेनकेक्सहरू सामान्य पेनकेक आधारमा तयार छैनन्, तर अण्डामा ग्रेटेड आलुको आधारमा।
सामग्रीहरू:
परीक्षणको लागि:
- आलु - 8 पीसीएस;
- flour - ¼ st।;
- अन्डा - 3 टुक्राहरू;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद।
भरने को लागि:
- minced beef - 250 g;
- प्याज हरा - ½ बीम;
- रोटी - एक शताब्दी को ¼;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद।
तयारी
आलुहरू सफा गरिएका छन्, धोएपछि, ठीक भित्तामा खसेर र आटाको अवयवका साथ मिश्रित। एक अलग कटोरामा हामी जमीनको मासु तयार पार्छौं, यसलाई मसाले, स्काउड प्याज र रोटीमा स्वाद दिइन्छ।
सब्जीको तेलको साथ गरम फ्राइङ प्यानमा, यो आचरणको लागी एक आलु चप्पल आधार राख्नु, र आधा चम्मचको मासु राख्नु, माटोको अर्को तहमा राख्नु पछि। आलु पैनकेकलाई प्रत्येक छेउमा 2 मिनेटको लागि र टेबलमा सेवा गर्ने, सागको साथ सजावट। Bon appetit!