राइ रोटी गेहु, सेतो र पकाउने सामानको अन्य प्रकार भन्दा धेरै अधिक उपयोगी छ। किन? हो, किनकि राइको आच्छाले धेरै भिटामिन र खनिजहरू समावेश गर्दछ, जुन शरीरमा लाभकारी प्रभाव छ र आंकडाको निगरानी गर्न मद्दत गर्दछ।
राईको आटासँग रोटी बनाइएको पकाउनुहोस्
सामग्रीहरू:
स्टार्टरको लागि:
- कच्चा खमीर - 6 g;
- तातो पानी - 375 मिलीलीटर;
- आटा - 125 जी।
परीक्षणको लागि:
- राई आटा - 2 किलो;
- तातो पानी - 750 मिलीलीटर;
- नमक - 20 जी।
तयारी
राईको आटाबाट रोटी धेरै दिनको लागि पकाएको छ। पहिलो दिनमा हामी एक जना खरानी बनाउँछौं। यसो गर्न, खमीर पानीमा खमीर भत्काउनु, थोपा रगतमा राख्नु, बहुमुखी मोटो आटा घुमाउनुहोस्, सानो आच्छाबाट छिटो, घने कपडामा राख्नुहोस् र दिनको लागि गर्मीमा राख्नुहोस्। दोस्रो दिनमा, परिणामस्वरूप स्टार्टर एक गिलास पानीमा भत्किएर जब सम्म यो तरल हुन्छ। अब एक आरामदायक गहिरो पकवान लिनुहोस्, यसलाई हल्का उबलिएको पानीको अवस्थित राख्नुहोस् र सम्पूर्ण तरल स्टार्टर बाहिर राख्नुहोस्। राईको आटाको 1/3 को परिणामस्वरूप मिश्रणमा डुबाउनुहोस्, धेरै छिटो सबै चीजहरू मिश्रण गर्नुहोस्, एक चम्मचको साथ फैलिएको र आटा संग छिटो।
हामी एक ढक्कन संग बर्तन को बंद गरेर र एक गर्म स्थान मा दिन को लागि राख मा राखयो। यो समय पछि, एक सानो नमक जोड्नुहोस् र आटाको बिरुवाहरू बाहिर। अब हामी आटा घनाउन सुरु गर्छौं - यो अत्यन्त लामो र सावधानीपूर्वक हुनुपर्छ। मिलाउँदै पछि, हामी यसलाई भागमा विभाजित गर्छौं, रोटीहरू बनाउँदछ, तिनीहरूलाई कपडामा राख्दछ र ऊ बढावा दिन र आकारको वृद्धि 2 को एक कारकमा बढाउन छोड्छ। यदि तपाईं एक असली गाँउ ओरे मा रौठो आटा देखि रोटी पकाना, तब यसको स्वाद सरल हुनेछ अविस्मरणीय, र पाक समय 2-2.5 घन्टा हुनेछ। रोटीमेकरमा रोटी बनाउने बेला, खाना पकाउने समयले तपाईंको उपकरणको मोडेलमा मात्र निर्भर गर्नेछ।
राईको आटाबाट अचम्मको रोटी
सामग्रीहरू:
- kefir - 1 वस्तु;
- राई आटा - 1,5 वस्तुहरू;
- अनाज फ्लेक्स - 0.5 तालिका;
- वनस्पति तेल - 2 चम्मच। चम्मच;
- लसुन खाना - 2 चम्मच। चम्मच;
- स्याउ बीज - 1,5 टिबी। चम्मच;
- सोडा - 0,5 tsp।
- बेकिंग पाउडर - 0,5 चम्मच;
- नमक - 0,5 चम्मच।
- चीनी - 2 चम्मच।
तयारी
राईको आटाबाट रोटी बनाउन, सब्जीको तेलसँग दही मिलाउनुहोस्, फ्लेक्स, नमक, केक राख्नुहोस्, बकिङ पाउडरको साथमा चिनो, आटा र सोडा जोड्नुहोस्। हामी जन मिलाउँछ र आटा 20 मिनेटको लागि खडा गर्छौं। त्यसपछि हामी यसको एक खुट्टा बनाउँछौं र यसलाई लगभग 30-40 मिनेटको लागि 200 डिग्रीमा ओवनमा खिच्दछौं। त्यो सबै, नरम र सुगन्धित रोटी तयार छ।