पैराफाइट एक चिसो मिठाईको लागि फ्रांसीसी नाम हो। यसलाई शाब्दिक रूपमा "निर्दोष र सुन्दर" भनिन्छ। आज हामी तपाईंलाई बताउनेछ कि जिगरबाट Parfait लाई तयार पार्ने हो र तपाईं आफैलाई हेर्नुहुनेछ।
चिकन जिगर parfait
सामग्रीहरू:
- चिकन लिभर - 500 जी;
- लेभेंडर - 3 चम्मच। चम्मच;
- लसुन - 1 लौ
- बल्ब - 2 टुक्राहरू;
- क्रीम - 150 मिलीलीटर;
- मक्खन - 150 जी;
- मसलाहरू।
तयारी
बल्ब र लसुन सफा गरिन्छ, पतले टुक्रा र क्रीम मक्खनमा धोका दिईयो, सानो लेभेनडर थप्दै। त्यसोभए नमकीन भुल्नु, मिश्रण र एउटा प्लेटमा पारी। उही मक्खनमा हामी चिकन लिभर काटेर स्लाइसमा कटाउँछौं र यसलाई पछि प्रोसेसरमा राख्छौं। पकाएको सब्जियां, मसाले जोड्नुहोस्, सबैलाई एक समानार्थी माझमा बदल्नुहोस् र फ्रिजमा राख्नुहोस्। फिक्स चोटहरू नभएसम्म मिक्सरसँग क्रीम मिलाउनुहोस् र लिभर पिटसँग मिलाउनुहोस्। तैयार पैराफाइट पिल्लिएको क्रीम मक्खन संग टाँस्ने र ल्यावेंडर संग छिद्रिएको ढालहरुमा राखिएको छ। त्यसोभए, हामी फेरि भान्सा फ्रिजमा पठाउँदछौँ र यसलाई 12 घण्टासम्म छोड्छौं।
बतख लिभर parfait
सामग्रीहरू:
- जिगर बतख - 200 जी;
- मक्खन - 150 जी;
- दूध - 1 वस्तु;
- क्रीम - 0,5 वस्तुहरू;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- सुन्तला पिक्सेल - चुरोट;
- मसाले;
- मार्जोरम - स्वाद।
तयारी
बतख लिभर दूधमा 2 घण्टा लाग्न थाल्छ, र त्यसपछि मासु चक्कु को माध्यमबाट सूखे र कंक्रीट गर्दछ। मिनिसि मक्खन मामिने मासुमा थप्नुहोस्, अण्डा तोड्नुहोस्, ग्रेटेड ईश र मर्जोरम फेंक गर्नुहोस्। पोडस्लाइवेम, काली मिर्चको स्वादको स्वाद, मिश्रण र सानो ढाँचामा पेफ्रेटलाई खुलासा गर्दछ। हामी तिनीहरूलाई एक पकाउने ट्रेमा राख्थे, तल्लो पानीमा पानी हाल्नु पर्छ र एक पूर्व ओवनमा 40 मिनेटको डिश तयार पार्छ। तैयार पैराफाइट ठंडा हुन्छ र रोटी र क्रेनबेरी सस संग टेबलमा सेवा गरिरहेको छ।
चिकन लिभर parfait थिम संग
सामग्रीहरू:
परीक्षणको लागि:
- आटा 250 g;
- मक्खन - 150 जी;
- हरियो थिम - 2 चम्मच। चम्मच;
- अण्डा जङ्गल - 1 टुक्रा;
- मसाले;
- दूध - 1 चम्मच। चम्मच;
- मसलाहरू।
Parfait को लागि:
- चिकन जिगर - 150 ग्राम;
- क्रीम वसा - 150 मिलीलीटर;
- अण्डा जङ्गल - 1 टुक्रा;
- व्हिस्की वा ब्रान्ड - 1 tbsp। चम्मच;
- बल्ब - 1 टुक्रा;
- लसुन - 1 लौ
- हरियो थिम - 1 चम्मच। चम्मच;
- nutmeg - pinch;
- मसलाहरू।
तयारी
कटोरामा, आटा, थिम, नुनमा राख्नुहोस्, ठण्डको तेल राख्नुहोस् र सानो टुक्राको अवस्थामा सबै ब्लेंडरलाई कुच्याउनुहोस्। त्यसपछि अण्डा जिरोमा थप्नुहोस्, दूधमा राख्नुहोस् र तुरुन्तै आटा घुमाउनुहोस्। हामी यसको बाट बल बनाउँछौं र फ्रिजमा राख्छौं लगभग 1 घण्टाको लागि। त्यसपछि आटा बाहिर लगाउनुहोस्, यसलाई मोल्डमा राख्नुहोस्, हामी यसलाई एउटा काँधमा बाँध्छौं, पछाडि कागजको पानाको साथमा राख्छौं र माथिबाट कार्गो लोड गर्नुहोस्। तापमान 180 डिग्री सेल्सियसमा 15 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्। Parfait को लागि सबै अवयवहरू एकरूपता को एक ब्लेंडर मा जमीन हो र तैयार आधार मा डाल दिए। हामी डिसेम्बर 25 मिनेट को 120 डिग्री सेल्सियस सम्म पकाना र तालिका मा सेवा गर्छौं।