सोकिंका (वा गाँउ, नामको मूल संस्करण) रूसी व्यंजनको एक लोकप्रिय डिश हो, यो खड़ी मासु, माछा वा मशरूम श्वेतमा राष्ट्रिय चाउको प्रकारको तीव्र मोटो सूप हो (तदनुसार, हेडगोपज माईट, मशरूम र माछा)।
मासु solyanka मासु को विभिन्न प्रकार को प्रयोग गरी तयार छ (र कहिले काँही - तैयार निर्मित सॉसेज)। साथै जोड्नुहोस् र उचाइ: पकाया कर्कुसहरू, सौरार्क्राट, क्याप्सन, जैतून, नींबू, पिकर वा पकाएको मशरूम, ककडी पनीर। निस्सन्देह, मसाले, जडीबुटी, लसुन, मरिच र खट्टा क्रीम जोड्नुहोस्। यो सबै solyanka विशेष गुणहरू (शक्तिशाली विरोधी-शराब ओवरटोन सहित) र एक विशेषता तीव्र स्वाद-स्वाद स्वाद प्रदान गर्दछ।
गोभी संग एक स्वादिष्ट हॉजपको पोर्क कसरी बनाउने भनेर बताउनुहोस्, नुस्खा सरल छ, यो सूप, निश्चित रूपमा, तपाईं मनपर्छ।
सुर्सोला सुँगुर र गोभीको साथ
सामग्रीहरू:
- चिकन र / या बतख पीठ (गर्दन संग माथि) - 1-2 पीसी।;
- सुँगुरको झोला, नुकाएको, नुहाउने (पैडल, हम, गर्दन) - लगभग 200-300 जी;
- पोर्क बेकन स्मोक्ड वा बेकन - लगभग 200-300 जी;
- मसालेका खीरहरू - 2-5 टुक्राहरू। (साइजमा निर्भर गर्दछ);
- ताजा या sauerkraut - लगभग 200-300 जी;
- मशरूम नारंगी या नमकीन - लगभग 200-300 जी;
- गाढा जैतून बिना पिट - लगभग 20 पीसी।;
- आलु - 3-4 टुक्राहरू;
- लसुन - 2-3 लौंग;
- ताजा ताजा जड़ीबुटीहरू (लचोक, साथै अजमोद, डिल, धनुषा र अन्य सुगन्धित जडीबुटीहरू सहित, थिम, टकसाल र ऋषि बाहेक) - एउटा मोटो गुच्छा;
- मसलाहरू फरक फरक हुन्छन्;
- मक्खन प्राकृतिक - लगभग 25 जी;
- नींबू;
- खट्टा क्रीम प्राकृतिक छ।
तयारी
पहिले, चिकन र / वा बतखको पछाडिको प्रयोग गरेर बलियो मोटो भाइरस वेल्ड गर्नुहोस्। निस्सन्देह, बदामको सट्टा, पक्षी मासुको आधारमा पकाएर, तपाईं बलियो मासु वा मटन भाइरस प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। हामी माटो मा हड्डी मा एक सससिन मा ठंडे पानी संग राखयो र मध्यम गर्मी मा राखयो।
उबलने को प्रक्रिया मा अतिरिक्त वसा र शोर हटाउनुहोस्। उबलने पछि, हामी अजीब आगोमा पेलरी, प्याज, काली मिर्च-मटर, एक लाउरे पात र अलौकिकको माटोमा पकाउँछौं। हामी शोरको साथ ब्याक आउट गर्छौं, भाइरस थोडा ठंडा हुन्छ र फिल्टर गरिएको छ।
पोर्क कच्चा खनिएको मासु सानो सानो स्ट्रिप्स वा स्लैबहरूमा काटिन्छ, त्यसै गरी (तहहरू मा), बेकन काट्नुहोस्। हामी यसलाई एक saucepan मा राख्नुहोस्, यसलाई भाइरसमा राख्नुहोस्, यसलाई फोडामा ल्याउनुहोस्, आगो कम गर्नुहोस् र 20 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, त्यसपछि खुबै र पखाले पनि पक्कै आलु पनि राख्नुहोस्। हामी अर्को 10 मिनेटको लागि पकाउँछौं।
अब रिलित सॉवरक्राट वा कटा ताजा गोभी, मशरूम, कटेको कर्कर र जैतून जोड्नुहोस्। आलु कुकुर नभएसम्म हजुरको कुकुर (यो 5-10 मिनेटको लागि) हुन्छ। हामी पक्षी पक्षी मासु र मक्खनको टुक्राबाट कट जोड्छौं - त्यसैले स्वाद अधिक रोचक हुनेछ। नमक प्रयोग गर्न सकिँदैन यदि नमकले नुन नबुझेको हो भने नमकको नुहाउन वा क्यूब्याजबाट ब्रेक प्रयोग गर्नुहोस् - तिनीहरू अधिक सुगन्धित हुन्छन्। 10-15 मिनेटको लागि सुलयनलाई राम्रो तुरुन्तै ठोक्नुहोस्, यो पनि राम्रो संक्रामक हुन्छ।
हामी गहिरो प्लेट वा सूप कपहरूमा जोड्छौं, थप्नुहोस्
बेशक, solyanka मा तपाईं विभिन्न sausages (जो देश मा विशेष रूप देखि सुविधाजनक छ), चावल (साना मात्रा मा), साथै प्याज र गाजर तलना र टमाटर को पेस्ट पनि जोड सकते हो।