निस्सन्देह, पोर्क शिश केबब को लागि सबै भन्दा राम्रो पिक आफैले प्रत्येक को लागि चुनछन। तर अझै पनि मज्जाको तयारीको लागि आधारहरू छन्, जसलाई प्रत्येक समय मसालेको संरचना परिवर्तन गर्दै एकै समयमा मासुलाई सफा गर्न अनुमति दिन्छ, यस प्रकार शशि केबबाको नयाँ स्वाद प्राप्त गर्न।
पोर्कबाट शिश केब्याबको लागि जुनसुकै अचम्म राम्रो हुन्छ - प्रश्न बरु रत्नजीयिक हुन्छ, किनभने कुखुरालाई मासुको लागि चयन गर्न आवश्यक छ, यसको गुणस्तर र निश्चित रूपमा उपभोक्ताहरू आफैंमा, उनीहरूको स्वाद र प्राथमिकतामा डोऱ्याइन्छ।
सुँगुर कबाबबाट सुँगुरका लागि सबैभन्दा राम्रो नुस्खा
यो मज्जाले अधिक सम्भवतः सार्वभौमिक हो, किनकि यसले अडिक्स्ड एसिड समावेश गर्दछ र यस सम्बन्धमा उपयुक्त छ, नरम मासुको लागि र थोडा कठोरका लागि। र यो एक सजिलै संग प्रतिस्थापन मसला को पनि समावेश गर्दछ ताकि तपाईं खाना बनाउन को समयमा आफ्नो आफ्नै कल्पना र improvise बना सकते हो।
अचार कोष को राशि 2 किलोग्राम कच्चा सुँगुर को मासु को लागि गणना गरिन्छ।
सामग्रीहरू:
- kefir 1% - 1 l;
- प्याज - 800 जी;
- hops-suneli - 1 tbsp। चम्मच;
- सब्जी तेल - 60 ग्राम;
- काली मिर्च - 15 मटर;
- नमक।
तयारी
पहिलो कुरा मासु काटिएको छ, त्यसपछि तेलको साथ राख्नुहोस्। सब्जीको तेलले सर्वसाधारणलाई मासुको नालीको रूपमा मसालेको रसहरू र कार्य गर्दछ। अब hops-suneli राख्नुहोस् र राम्रोसँग मिश्रण गर्नुहोस्, जबकि एकै समयमा पोर्कको टुक्रा टुक्रा बनाइन्छ।
काली मिर्चको मटर सुक्खा फ्राइइंग प्यानमा राख्छ र गर्मीमा परिणत गर्दछ, केहि मिनेट पछि कालो मरिचको विशेषता गन्ध लगाउनेछ, र मटरले आफैं आफ्नो झुरुरलाई सीधा पार्छ। यो तिनीहरूको तैयारीको सूचक हुनेछ। एक पेपर तौलिया र छातीमा गर्म मटर लपेटो, चोप्सका लागि हथौड़ाको फ्लैट छेउमा घुम्न थाल्यो। त्यसपछि काली मिर्चलाई मासुमा राख्नुहोस् र सरसफाइ र मालिशको प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्।
प्याज पिक्सेल र ब्ल्लेन्डर कटोरा वा अन्य भान्सा उपकरणहरूमा एक मसिड अवस्थामा पीस गर्नुहोस्। उत्तम पीसिंगको लागि, कटोरामा सानो पानी जोड्नुहोस्। प्याज मैश मा मासु र तेस्रो पटक, मालिश र मिश्रणको प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्। तर अब तपाईं किफिरमा पस्न सक्नुहुन्छ र सबै राम्रोसँग मिश्रण गर्न सक्नुहुनेछ। नमक पकाउने 3-4 घण्टा पहिले थप्न सल्लाह दिइएको छ, किनकि यो पहिले तपाईले मासुको गुणस्तर घटाउन थप्नु भयो। नमक संधै, कुनै पनि मात्रा मा, अझै पनि मामला को मासु देखि यसको कम रसदार या पनि सूखी पानी को पानी ले जाएगा।
एसिड बिना मारिनड
यो अवार्ड अद्वितीय छ कि मासु नरम गर्न एसिड प्रयोग नगर्ने र एकै समयमा पनि कडा पर्याप्त पोर्क नरम हुन्छ। यो पनि सुविधाजनक छ किनकि सुचारुमा संलग्न सबै अवयवहरू केवल आधार हुन्, र तपाइँ आफैंलाई विशेष स्वाद थप्न सक्नुहुन्छ, तपाइँलाई आवश्यक मसाले थप्न सक्नुहुन्छ।
अचार कोष को राशि 2 किलोग्राम कच्चा सुँगुर को मासु को लागि गणना गरिन्छ।
सामग्रीहरू:
- अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी - 1.5 एल
- प्याज - 500 जी
- सरस - 2 चम्मच।
- सुक्खा, जमीन अदरक जड - 1 tbsp। एक चमकदार
- सब्जी तेल - 60 ग्राम
- धनिया - 1 बीम
- मिर्च - 10 मटर
- नमक - 60 ग्राम।
तयारी
तयार पारेर मासु काटेर तेल निकाल्नुहोस्, त्यसपछि अदरक र सरसफाइ जोड्नुहोस्, त्यसपछि यसलाई र राम्रो मिश्रण गर्नुहोस्, सुँगुरको अनुहारको मालिश। सरसफाइ र सुकेको अदरक भविष्यमा शशि केब्याबमा प्रायः स्वाद छैन, तर तिनीहरू सबै भन्दा कठिन मासु पनि पूर्णरूपमा नरम हुनेछन्। तर हामी तपाईंको अनुहार अदरकमा आकर्षित गर्छौं, यो जमीन र सुक्खा हुनुपर्छ, यद्यपि यो बिरुवाको कडा ताजा जरा cops को नरम संग राम्रो छ, तर एकै समयमा यसको आफ्नै अद्वितीय स्वाद हुनेछ, जुन shish किब्याब मा धेरै स्पष्ट हुनेछ।
प्याज माश शुद्धी मा कुनै पनि सुविधाजनक तरिका मा, एक ब्लेंडर, grater या मासु को चक्की पछि, पछि