E202 sorbic एसिड को पोटेशियम नमक हो। यो जैविक एसिड पहाडको आशको रसमा निस्कन्छ, र पहिलो पटक 1856 मा अगस्ट होफेननबाट अलग गरिएको थियो, संयोगवश, यसको नाम लिनु रोन - सोरबस लैटिन नामको सम्मानमा दिइएको थियो। पहिलो सिंथेटिक sorbic एसिड 1 9 00 मा ओस्कर डर्नर द्वारा संश्लेषित गरिएको थियो। यस एसिड को साल्टहरु alkalis संग बातचीत को द्वारा प्राप्त हुन्छ। प्राप्त यौगिहरु sorbates भनिन्छ। पोटेशियम, क्याल्सियम र सोडियम को साथ साथै एसिड आफैं को सोरबेट्स, खाना, कस्मेटिक र औषधीय उद्योगहरुमा संरक्षक को रूप मा प्रयोग गरिन्छ, किनकि यी पदार्थले मोल्ड र खमीर कवकको विकासलाई साथसाथै केही जीवाणुलाई रोक्न सक्छ।
E202 कहाँ छ?
यो एक धेरै साधारण संरक्षक हो। यो खाद्य उत्पादनको तयारीमा प्रयोग गरिएको छ जस्तै:
- मेयोनेज र मेयोनेज सॉस;
- चीजहरू;
- ससुर र मासु अर्द्ध तैयार उत्पादनहरु ;
- सब्जिहरु र फलहरु लाई संरक्षित गर्दछ;
- रस;
- दही को लागि भरा
- केक र पेस्ट्री;
- गैर-अल्कोहल पेय;
- रक्सी
साथै, पोटेशियम सोरबेट कस्मेटिक्समा शैम्पो, लोशन, क्यान्सरको तयारीमा प्रयोग गरिन्छ। अक्सर, पोटेशियम सर्बेट अन्य संरक्षकहरु संग संयोजन मा प्रयोग गरिन्छ, ताकि हानिकारक पदार्थहरु लाई दूर देखि उत्पादनहरु मा साना मात्रा मा जोडन सकिन्छ।
E202 हानिकारक छ वा छैन?
एक पूरक पूरक रूपमा E202 अन्तिम शताब्दीको बीचमा प्रयोग भएको छ, तर मानव शरीरमा यसको प्रतिकूल प्रभावको बारेमा अझै पनि विश्वस्त जानकारी छैन। E202 को उपयोग को सम्पूर्ण अवधि को समयमा, यस पूरक को कारण हानि को एकमात्र अभिव्यक्ति एलर्जी प्रतिक्रियाहरु थिए, जो कहिले काँही कभी भयो जब यो प्रयोग भयो।
यद्यपि, त्यहाँ एक धारणा छ कि कुनै पनि संरक्षकहरूको प्रयोग खतरनाक हुन सक्छ।
यी विचारहरूमा आधारित, खाद्य उत्पादनहरूमा पोटेशियम सर्बेटको मात्रा कडा रूपमा अन्तर्राष्ट्रिय सम्झौता र कागजातहरूमा सीमित छ। औसतमा, भोजनमा यसको सामग्री प्रति उत्पादनको प्रति किलोग्राम 0.2 g देखि 1.5 ग्राम भन्दा बढी हुनुपर्दछ।