कुनै पनि मामला मा माछा प्रेमी माछा पाई को व्यञ्जनहरु द्वारा पारित गर्न सक्दैन। नाजुक र रसदार व्यञ्जनहरू लगभग कुनै पनि परीक्षणबाट तयार छन् र घनी मासु संग फैटी माछा भरने को लागी पूरै हुन्छन्। जस्तै, उदाहरण को लागि, हलिबट। तर यहाँ ह्याटिबटसँग स्वादिष्ट पाई तयार पार्नु हुन्छ, हामी यो लेखमा विचार गर्नेछौं।
Halibut केक - नुस्खा
माछा पाइ एक क्लासिक अंग्रेजी डिश हो, प्रामाणिक नुस्खा जसको हामी तल पुन: पेश गर्न प्रयास गर्छौं। यस्तो माछा पाईले हाम्रो मानसिकतालाई मात्र प्रयोग गरिरहेको छ, किनभने यसमा आटा समावेश छैन, तर वास्तविक माछाको पाई तयार पारिएको छ।
सामग्रीहरू:
- आलु - 1 किलो;
- halibut - 400 g;
- मटर (जमे भएका) - 200 ग्राम;
- पनीर "कैदडर" - 160 जी;
- मक्खन - 80 जी;
- दूध - 200 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 1 चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद।
तयारी
छील, टुक्रा र आलु उर्ल्यो। ओवनलाई 180 डिग्रीसम्म तान्नुहोस्, एक हाइडेटेड जैतून तेलको रूप, नमक, काली मिर्चमा हिलिबिट पछाडि (बेकार) राख्नुहोस् र दूध सँगै राख्नुहोस् ताकि माछाको आधा आवरण हुन्छ। 20 मिनेटको लागि माछा पकडाउनुहोस्।
बीचमा, हामी मासुश आलुहरू पकाउँछौं: क्रीम आलु संग क्रीम, मक्खन, नमक र काली मिर्च र मटर संग मिश्रण।
जब माछा तयार छ, गुप्त रस मर्ज गर्नुहोस्, हलिबुट विभाजन एक कालो र चाकू संग टुक्राहरूमा विभाजित गर्नुहोस् र समान रूपमा मासुयुक्त आलु र ग्रेटेड पनीर सँग सबै चीजहरू लुकाउनुहोस्।
हामी परिणामस्वरूप केक पहिलो 10 मिनेटको लागि 220 डिग्रीमा पुग्छौं, र त्यसपछि तापमान 180 डिग्रीसम्म घटाउनुहोस् र अर्को 10 मिनेटको लागि पकाउन जारी राख्नुहोस्, ताकि ह्याटिबटसँग माछा पाईलो सुनको पनीर क्रस्टमा राखिएको छ।
Halibut संग केक
पाई भरने को प्रयोग मा तपाईं हेलिबट पनि गर्न सक्छन् - यो असामान्य स्वादिष्ट रूप देखि बाहिर जान्छ!
सामग्रीहरू:
परीक्षणको लागि:
- kefir - 250 मिलीलीटर;
- आटा -3 वस्तुहरू;
- मार्जारिन - 100 g;
- सोडा - ½ चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच।
भरने को लागि:
- halibut head - 5-6 pcs।;
- प्याज - 3 पीसीएस।;
- च्याम्पियनहरू - 300 जी;
- नमक, काली मिर्च
तयारी
हलिबट टाउको, बिना ग्यासहरू, नमक र कालो मिर्चको साथ 30-40 मिनेटको लागि फोडा। मासु हड्डीबाट छुट्याइएको छ, ठूला आकार कुचल छन्। मक्खनमा, हामी प्याज र मशरूमबाट भुइँमा बनाउँछौँ। आटा मिक्स केफिर र पिघल मार्जिनिनको लागि सोडा र आटा, नमक थप्नुहोस्।
समाप्त आटा दुई भागमा विभाजित छ: एक ठूलो छ, अर्को सानो छ। अधिकांश रोलहरु र मोल्ड को मार्जारिन-धब्बे तल मा राखयो - यो पाई को आधार हो, जसमा हामी हाम्रो भराई राख्छ, सानो टुक्रा पनि लुकेको छ र हामी माथि देखि केक को कवर गर्दछ। भरने तहहरु मा राखिएको छ: पहिलो भुना, र तब - हलिबट। केकको माथि अण्डाबाट निस्किएको छ र हामी 20 मिनेटको लागि 200 डिग्रीमा पछाडि सबै चीज पठाउँछौं।
यस्तो पाई भरने मा धृष्टता को लागि तपाईं चावल जोड सकते हो, तथापि, यदि पाई मा माछा धेरै अधिक छैन, तब डिश गर्न को मक्खन राखन को लागि भूल न गर्नुहोस सूखी बारी नहीं।
हफिबको साथ पफ पेस्ट्री
यस पिए को स्वाद वाला निविदा भराई र क्रिसमस क्रस्ट निश्चित रूप देखि तपाईं बेपरवाह नहीं छोडेंगे।
सामग्रीहरू:
- पफ पेस्ट्री - 1 प्याक;
- हाबिब धूम्रपान - 500 g;
- ताजा halibut - 250 जी;
- दूध - 250 मिलीलीटर;
- प्याज - 1 पीसी।;
- अजमो - 1 गुच्छा;
- लसुन - 2-3 लौंग;
- मक्खन - 50 g;
- आटा - 40 जी;
- खट्टा क्रीम - 125 g;
- अण्डा - 1 पीसी।
तयारी
मक्खन, तलना प्याज र लसुन। हामी छाती र हड्डीबाट माछा सफा गर्छौं र कटा अजमोरीको मुठभेड सँगसँगै फेरी जोड्दछौं। हाम्रो भविष्य भत्कने बित्तिकै माछा तयार छ जब सम्म 15 मिनेटको लागी दूध र स्टूको साथ।
बाँकी अजमोलाई 3-4 मिनेट मक्खनमा अनुमति दिइएको छ, आटा र खट्टा क्रीम थप गर्नुहोस्, फोडा, नमक, काली मिर्च ल्याउनुहोस् र हाम्रो ठुलो माछा हालेर। चिसो गरौं। ओवन 200 डिग्री सम्म गरम हुन्छ, हामी एक पाई आकारमा वा कुनै उच्च तापमान गहिरो जलाउने cookware मा भर्ती गर्छौं। आटा बाहिर निस्कनुहोस् र परिणामकारी पानाको भरपूर गर्नुहोस्। कचौरा अण्डा जिरोको साथ माथिको शीर्ष माथि घुमाउनुहोस्, भाप बाहिर निस्कने केही प्वालहरू बनाउनुहोस्। आटाबाट माछा काटेर तपाईं पाईको सतहलाई सजावट गर्न सक्नुहुन्छ, र तपाइँ यसलाई यो छोड्न सक्नुहुन्छ, र सुनको भून सम्म 25 देखि 30 मिनेट सम्म पकाउनुहोस्। Bon appetit!