सामान्यतया, शास्त्रीय लासागना, बर्मामेल सस वा केही अन्य चट्टानको चिसोको तयारीको लागि, उदाहरणका लागि, क्रीम वा क्रीम पनीर प्रयोग गरिन्छ, तथापि, भिन्नताहरू सम्भव छन्, किनभने स्वादिष्ट भोजनको तयारी जीवित र विकासशील कला हो। तपाईं कसरी लासगना सस बनाउन र यो चिसो प्रयोग गर्न को लागी ससहरू।
टमाटर र मासु चटनीको लागि पकाउने विधि "बोलोग्नीस" लाई लासागनाको लागि
सामग्रीहरू:
- बीफ कम फ्याट - 250 जी;
- सुँगुर दुबला - 250 ग्राम;
- प्याज - 0,5-1 पी।
- गाजर - 1 पीसी। औसत आकार;
- टमाटर घनी पाइप रातो - 500 जी;
- मीठो रातो मिर्च - 2 पीसी।;
- मिर्च लाल मसालेदार ताजा 0,5-1 पीसी।;
- अजवाइन को स्टक - 2-3 पीसीसी।
- जैतून को तेल - 3-4 चम्मच। चम्मच;
- सागहरू भिन्न हुन्छन् (तुलसी, अयगानगो, गुलाबी, अजवाली);
- लसुन - 4-5 दाँतहरू;
- नमक।
तयारी
कटा कट्टरहरू पक्कै पकाउनुहोस्, र गाजर एक मध्यम कटरमा खान्छन्। अजवालीको ढोका धेरै उज्यालो छैन। मिर्चको बीउ र बीउ हटाउनुहोस्। बीफ र सुँगुरको मासु फिलिमहरूबाट सफा गरिन्छ र हामी औसत नोजल संग एक मासु चक्कु मार्फत जान्छौं। प्याजको तेलमा गहिरो फ्राइङ प्यानमा प्याजलाई बचाउनुहोस्। अन्य 3-5 मिनेटको लागि गाजर र तलना थप्नुहोस्। त्यसपछि 5-8 मिनेटको लागि एक स्पट्युलासँग जोड्ने, भान्सा र फ्राइ राख्नुहोस्।
टमाटरहरू उज्यालो, जडीबुटी, लसुन, मिठो र काली मिर्च सँगसँगै उज्यालो पानी, खुट्टा र एक रिश्तेदार समरूपतासँग मिश्रित हुन्छन्।
यो मिश्रणलाई फ्र्रिङ प्यानमा थप्नुहोस्। यदि तपाईं यस मिश्रण को पास्ता (उबला हुआ पास्ता) को साथ भरने को योजना बनाते हो, तब यसलाई प्र्यून गर्नुहोस, एक स्पटुला संग हलचल, लगभग 8-15 मिनेट को लागि। लेसग्नेको पछिल्ला तयारीको लागि, यो लामो समयको लागि यसलाई झन् राम्रो लाग्यो, ताकि मिश्रण अझ ठूलो छ, त्यसपछि तपाइँ रिकोटा (वा अन्य घटकहरूमा पर्याप्त घनत्व प्रवाह गर्ने) सँग भरेर मोटो बोल्ग्नेशस सस प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।
लासगना को तयारी को लागी, तपाईं खट्टा क्रीम सस को उपयोग गर्न सक्छन्, तर यो ध्यान दिए जान्छ कि यो पहिले नै विशुद्ध रूप देखि एक स्लाव भिन्नता हो।
खट्टा क्रीम संग लासागना सस को लागि पकाउनुहोस्
सामग्रीहरू:
- प्राकृतिक खट्टा क्रीम - 250-300 मिलीलीटर;
- लसुन - 3-5 दाँतहरू;
- सेतो वाइन (वर्माउथ वा मार्टिन) - 30 मिलीलीटर;
- ग्राउण्ड अख्तियार - स्वाद गर्न;
- सेतो मिर्च पाउडर;
- सरसफाई कुनै पनि 2 चम्मच तयार छ;
- सूखे अदरक;
- नमक।
तयारी
शुद्ध लहसुन एक प्रेस मार्फत बिक्रि गरिन्छ र खट्टा क्रीमको साथ सुक्खा ग्राउण्ड मसाले, सरस र शराबसँग जोडिएको छ। नुहाउनुहोस् र मिश्रण गर्नुहोस्।
यो चटनी पकाउनु भन्दा पहिला लासगना (भरने र सतह) को साथ पानी पिउन सकिन्छ।
क्रीमदार लेसस सॉस
सामग्रीहरू:
- क्रीम दूध प्राकृतिक - 250-300 मिलीलीटर (आफैले वसाको सामग्री छान्नुहोस्);
- गहुँको आटा - 2-4 चम्मच। चम्मच (आटा को मात्रा चटनी को घनत्व को विनियमित गर्दछ);
- लसुन - 3-5 दाँतहरू;
- रक्सी गुलाबी वा सेतो (वर्माउथ वा मार्टिन) - 30 मिलीलीटर;
- nutmeg ground;
- सुकेको मसाले
- नमक।
तयारी
आलुलाई ज्योतिषतामा सुक्खा फ्र्रीङ पन सम्म बचत गर्नुहोस्, स्पट्युलासँग जोड्नुहोस्। सानो गिलास क्रीम र शराब। Komochki हुनु हुँदैन। 3-5 मिनेटको लागि, माथि उठाउनुहोस, तर फोडा नगर्ने। जोड्नुहोस् र सुक्खा मसाले थप गर्नुहोस्। हल्का राम्रो। शुद्ध लहसुन एक प्रेस मार्फत बिक्रि गरिन्छ र ससमा थपियो। हामी यसलाई मिलाउँछौं।
लासगना को लागि पनीर र क्रीम सॉस
सामग्रीहरू:
- क्रीम प्राकृतिक दूध - 250 मिलीलीटर;
- पनीर कडा कडा छ (र पनि तरल पिघ्न सकिन्छ) - 100-150 जी;
- वाइन सेतो वा गुलाबी (वर्माउथ वा मार्टिन) - 30 मिलीलीटर;
- लसुन - 2-4 लौंग;
- nutmeg ground;
- मिर्च मैदान (विभिन्न ग्रेड)।
तयारी
क्रीम शराब र मसाले मिलाएको छ, तर उबलिएको छैन (तपाई पानीको स्नान प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ)। पनीर जोड्नुहोस्, यो पिघ्नै पर्छ, जरूरी हुँदैन। सुकेको मसाले पान्नुहोस्। हल्का ठिक र लसुन प्रेस मार्फत थिच्नुहोस्। हलचल, र तपाईं लासागना को तयारी गर्न सक्नुहुन्छ।
यदि तपाईं विभिन्न क्षेत्रहरूको इटालियन व्यञ्जनको बारेमा बढी परिचित हुनुभयो भने, तपाईं यस अचम्मको पाक संस्कृतिको परम्पराहरूको पछाडि लिसागनाको लागि स्वतन्त्र ससाना आविष्कार गर्न सक्नुहुनेछ।