सामान्यतया पतली लोहारको विपरीत, अर्मेनियाई परिपक्वताशाको नुस्खाले खमीर समावेश गर्दछ, र यसैले यसको बिसब्याकस्केट भन्दा बढी म्याग्दीबाट बाहिर निस्कन्छ, एकदम फरक बनावट छ र अन्य व्यंजनहरूसँग सेवा गरिन्छ।
आर्मीनियाई रोटी म्याटाएननाश घर मा
यदि तपाईंले खमीरसँग काम गर्नुभएको छ भने, सुक्खा केक खाना पकाउने एक परेशानी हुनुपर्दैन। यस नुस्खाको लागि धन्यवाद तपाई अधिकतम हवा कुकुर र घना क्रस्ट संग रोटी प्राप्त गर्न सक्नुहुनेछ।
सामग्रीहरू:
- आटा - 530 जी;
- नमक र चिनीको चुरोटले;
- सूखा खमीर - 10 जी;
- वनस्पति तेल - 55 मिलीलीटर;
- पानी 380 मिलीलीटर।
तयारी
- स्वादिष्ट रोटी को मुख्य प्रतिफल सही आटा हो, जो मिश्रण भन्दा पहिले चुरोट को माध्यम ले पारित हुनु पर्छ, र फेरि नमक को राम्रो चुटकी संग मिलाइयो।
- 40 डिग्रीभन्दा बढि तापमानको पानीलाई पूर्वताकरण गर्नुहोस्। तुरुन्तै तरल मिठो र खमीरमा राख्नुहोस्।
- खमीर पछि तुरुन्तै, तपाईं आटा र सब्जीको तेल आधा थप्न सक्नुहुन्छ।
- हातबाट आटा घुम्न सुरु गर्नुहोस् र कम्तीमा 10 मिनेटसम्म जारी राख्नुहोस्, र यो सबै आटा बाहिर काम गर्न राम्रो छ। 20 यो लामो लामो घुटनीलाई महत्त्वपूर्ण रूपमा लाभांशको लागि अधिकतम रूपमा हावामा परिणत गर्न आवश्यक छ।
- आटा राम्रो लाग्यो र गर्मीमा प्रमाणको लागि छोड्नुहोस्। आकारमा दोगुना भएपछि आटा आधामा विभाजित हुन सक्छ र फ्ल्याक केकहरूमा फैलिएको छ।
- फ्लाक्टेड अर्मेनियाई म्याटनाङ्को अर्को 20 मिनेटको लागि छोडिन्छ, त्यसपछि लामो समयसम्म अपरिवर्तित र ट्रान्स्रोभ्रो ग्र्रोभेस सतहमा बनाइन्छ, सतह पानीमा छिटो छ र 20-मिनेटको लागि 220 डिग्री सेवन ओवनमा छोडिन्छ।
घर मा matnakasha को लागि नुस्खा
सामग्रीहरू:
- आटा - 540 जी;
- चीनी - 15 जी;
- नुनको चुरोट;
- खमीर - 10 g;
- खट्टा क्रीम - 35 g;
- पानी 370 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 45 मिलीलीटर।
तयारी
- अर्मेनियाई म्याटिनाशको तयारी गर्नु अघि तपाईंले एक खरानी बनाउनु पर्छ। उनको लागि, हामी न्यानो पानीमा खट्टा क्रीम खेती गर्छौं र समाधानको सतहमा सूखी खमीर राख्छौं। 15 मिनेट वा सक्रिय फोमिंग सम्म समाधान छोड्नुहोस्।
- अलग-अलग यो आटा उचाल्न आवश्यक छ, नमक संग मिलाउनुहोस् र आटा स्लाइडको केन्द्रमा एक नाली बनाउनुहोस्।
- नालीमा, सब्जीको तेल र खमीर समाधानमा राख्नुहोस्। किनाराबाट आटा उठाउनुभयो, अवयवहरू सँगसँगै घुमाउनुहोस् र आफ्नो हातमा अर्को 15 मिनेटको लागि आटा काम गर्नुहोस्।
- घेरादार आटालाई प्रमाणीकरण र मात्रामा दोगुनाको लागि तापक्रममा पठाइन्छ, जसको पछि यो आधामा विभाजित हुन्छ, ग्र्रोभेस सम्पूर्ण सतहमा बनाइन्छ र अतिरिक्त 20-मिनेट प्रमाणको लागि बायाँ छ।
- रोटी म्याटाएननाश लगभग 10 मिनेटको उच्चतम सम्भावना तापमानमा पुर्याउनुहोस्।