इटालियन पेस्टो सॉस हाम्रो लागि केचप र मेयोनेज को एक सामान्य विकल्प हो। तयार गर्न को लागी Pesto सॉस राम्रो मासु, माछा व्यंजन र सलाद संग संयुक्त छ। Pesto सॉस को क्लासिक संस्करण एक प्रकार को आधार हो, जसको लागि तपाईं सेवा गर्नेछन् पकवान को आधार मा विभिन्न सामाग्री जोड सकते हो।
Pesto sauce एक पुरातन इतिहास छ। यसको पहिलो उल्लेख रोमी साम्राज्यको समयलाई बुझाउँछ, र उन्नीसवी शताब्दीमा पेस्टो सस एक परम्परागत इटालियन डिश भयो। उनको देश जेनोआ शहर हो, जसमा आज यो चटनी हर जगह तयार छ। इटालीमा पेस्टो सॉसको प्रयोग धेरै ठूलो छ, तर प्रायः यो पास्ता वा पास्ता संग संयोजनमा देख्न सकिन्छ। आधुनिक इटालियनमा, पेस्टो सस संग पास्ता र स्पागेटी एक पारंपरिक डिश मानिन्छ।
पेस्टो सॉसको क्लासिक संस्करणमा, एउटा संगमरमर मोर्टार र काठको मोतीले सामग्रीहरू मिश्रण गर्न प्रयोग गरिन्छ। Pesto सॉस को नाम इटालियन क्रिया "pestare" देखि आयो, जसको मतलब "रगिंग, मिश्रण" हो। आधुनिक कुकहरूले प्राय: यो अनुकूलनलाई बेवास्ता गर्छ र एक ब्लेंडर प्रयोग गर्दछ।
क्लासिक पेस्टो सटको तयारीको लागि पकाउनुहोस्
सामग्रीहरू:
- ताजा तुलसीको 20 ग्राम;
- 2 लौंग लसुन;
- 4 चम्मच पाइनको बीउ;
- 150 मिलीलीटर जैतून का तेल;
- 50 ग्राम Pecorino पनीर;
- नमक र काली मिर्चको स्वाद।
तयारी
तुलसी, लसुनको, पाइनको बीउ र जैतून का तेल सजिलैसँग मिलाउन सकिन्छ। प्राप्त वजनमा यो नमक र काली मिर्च थप्न आवश्यक छ। सस को लागी ग्रेटेड पनीर थप्न को लागी, सबै केहि राम्रो तरिकाले मिलाउनुहोस् र अग्रिम तयार तयार डिश संग सेवा गर्नु पर्छ।
पाइन र पेकोरोनो पनीरको बीउ धेरै महान् सामग्री हुन्, जुन हरेक भण्डारमा बेचेको छैन। त्यसकारण, पेस्टो ससका लागि आधुनिक आधुनिक व्यञ्जनहरूमा, पाइनको बीउ काजू पोर्चुगलमा बदलिन्छ, र पेक्कोनोनो पनीर सस्ता छ। प्राय: पेसेसन पनीर सस बनाउन प्रयोग गरिन्छ। सामान्य सङ्ग्लावरको लागि अक्सर प्रतिस्थापित र जैतून का तेल। यी अवस्थामा, परिणामस्वरूप चटनी केवल टाढा टाढाको एक वास्तविक जस्तै जस्तो देखिन्छ। मूल संग मुख्य समानता सस को हरियो रंग मा छ। यद्यपि, यी सबै विकल्पहरू भयानक स्वादिष्ट छन् र विभिन्न प्रकारका पातहरूसँग मिलेर राम्रो हुन्छ।
तपाईं के साथ पेस्टो खानुहुन्छ?
पेस्टो सॉस एक विस्तृत विविधता को व्यंजन देखि भरी जान सक्छ। पास्ताको अलावा, चटनीले निम्न बर्तन तयार गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ:
- माछा संग पेस्टो सस। सामन फिलेटहरू वा कोडा पकाएर पिस्टो सस र ओवनमा पकाउनको साथ पुछिनुपर्छ। माछा पक्कै भत्किएको र एकै समयमा धेरै स्वादको नाजुक बन्द हुन्छ;
- पिज्जा पिसाको साथ पिज्जा। Pesto सॉस पारंपरिक पिज्जा टमाटर चटनी को पूरी तरह बदलिन्छ;
- पेस्टो सस संग सब्जिहरु। सब्जिहरु, ओवनमा पकाएको वा ग्रिलमा पकाएको, ताजा तयार पेस्टो सस संग सेवा गरिनुपर्छ;
- सलाद संग Pesto सॉस। पेस्टो सॉस मेयोनेज वा सब्जीको तेलको सट्टा कुनै पनि सलादसँग भरिन्छ।
- पिस्टो सस संग मासु। ससले फ्राइड र पकाएको मासुको पूरै पूरै पूरै हुन्छ। साथै, यो मासुको लागि अन्नको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
Pesto sauce संग Macaroni एक असली पाक कृति मा एक परिचित पकवान बारी को एक सरल तरीका हो। चटनी पाइपैंसी र असामान्य स्वाद जोड्छ। Pesto चटनी तयार गर्न समय छैन, लागि सुपरमार्केटमा तयार निर्मित चटनी खरीद गर्ने अवसर हो। यसलाई सानो जारमा बेचीन्छ, तर, दुर्भाग्यवश, ताजा तयार भएका भन्दा कम संतृप्त स्वाद छ।
यो मानिन्छ कि यो पेस्टो सॉसको लागि धन्यवाद थियो कि पास्ता र स्पेगेटी इटालियनहरूको मनपर्ने डिश थियो।