Basturma कच्चा मासु हो, जुन सामान्यतया त्यस्ता उत्सव तालिकामा सेवा गरिन्छ, जसले मूल डिशसँग पाहुनाहरू र अचम्म लगाउँछन्। तर, यो बाहिर निस्कन्छ, यो घर मा पकाउन गाह्रो छैन। यसलाई आफैलाई जाँच गर्नुहोस्!
बीफ बस्तुुरका लागि पकाउनुहोस्
सामग्रीहरू:
- गोमाको लुगा - 2 किलो;
- ग्राउंड धनी - 3 चम्मच। चम्मच;
- फिल्टर गरिएको पानी;
- chaman - 0,5 वस्तुहरू;
- नमक ठूलो छ;
- cumin;
- मिर्च मिर्च;
- ground paprika।
तयारी
हामी तपाईंलाई बताउनेछ कसरी कसरी बीफ बास्टुरामा बनाउनको लागि! त्यसो गर्दा, मासु प्रसोधन गरिन्छ, आयताकार आकारको धेरै बराबर टुक्राहरूमा काटेर नुन समाधानमा राख्दछ। लगभग 5 दिनको लागि बीफ छोड्नुहोस्, फ्रिजमा राख्नुहोस्, र त्यसपछि प्रत्येक 30 मिनेटमा पानी परिवर्तन गरी 4 घण्टा लाग्दछ। त्यस पछि, सुत्ने माटो सुकाइदिनुहोस्, कडा कपडामा कडा लिपटे, माथिको प्रेस स्थापना गर्नुहोस् र हर दिन कपडा बदल्न 3 दिनसम्म छोड्नुहोस्। अर्को, प्रत्येक टुक्राको छेदको माथि, एक काठको स्वर घुसाउनुहोस् र एक टुक्राको लागि सुक्खा, सुक्न नसकेको कोठाको लागि तारको टुक्राहरू झुन्ड्याउँछ। चामान र सबै अन्य मसाले लिनुहोस्, तिनीहरूलाई पानीमा डुबाउनुहोस्, ढक्कन बन्द गर्नुहोस् र फ्रिजमा रातको लागि मिश्रण हटाउनुहोस्। अर्को दिन, हामी रोटीिंग द्वारा प्राप्त मासुको टुक्राहरू निस्कन्छौं र तुरुन्तै 1 हप्ताको लागि सुत्न लाग्दछ। तैयार बस्टुरमा मासु नाश्ताको रूपमा तालिकामा सेवा गरिन्छ, पतली स्लाइसमा काटिएको छ।
घर मा बीफ को बस्तुुर
सामग्रीहरू:
- बीफ टेंडरलोन - 2 किलो;
- कालो मिर्च मिर्च - चुरोट;
- फिल्टर गरिएको पानी;
- नमक ठूलो छ;
- मिर्च मिर्च;
- paprika;
- hops-suneli ;
- सूखे लसुन - 1 पवित्र;
- मसलाहरू।
तयारी
प्यानमा, पानी डाल्नुहोस् र कच्चा अण्डा माथि पस्न धेरै नमक फेंक गर्नुहोस्। त्यसपछि यसलाई बाहिर लैजान र मासुको टुक्रा निकाल्नुहोस्। माथिबाट, हल्का रूपमा यसलाई थिच्नुहोस् ताकि पानीमा लगातार छ। हामी फ्रान्सेलीमा 2 दिनको लागि workpiece पठाउँदछौं, त्यसपछि त्यसपछि निचोड गर्नुहोस् र सबै रातलाई प्रेस अन्तर्गत सेट गर्नुहोस्। एक कटोरी मा, सबै मौसमहरु को उल्लेख को मिश्रण गर्नुहोस: जमीन मिर्च, नमक, मीठा पेपरिका, हप्स - सनीली, कटा हुआ मिर्च र सुकेको लसुन। परिणामस्वरूप मिश्रण प्रत्येक मासुको टुक्राको साथ प्रशस्त रूपमा लिइएको छ, हामी प्रत्येक छेदमा छेद बनाउँछौं र रस्सी पठाउँछौं। हामी सुक्खा भुजमा बीफ स्लाइसहरू लपेट्छौं र 2 हप्ताको लागि एक भित्री कोठामा झुन्ड्याउँछौं। तैयार बस्टुरमा उत्सव नाचको रूपमा सेवा गरिसकेको छ, पतली स्लाइसमा काटिएको छ।