बेकिंग दूध, अण्डा र मक्खन को एक मिश्रण हो, जसको कारण आटा अधिक कैलोरी न केवल मुलायम र धेरै हानिकारक हो। सामान्य नियमहरूबाट पाईको लागि खमीर आटा बनाउने प्रविधि फरक फरक छैन, तर यो मनमा भोग्नु पर्छ कि यो प्रक्रिया छिटो बोलाउन सकिँदैन: पाकले गर्दा, आटाले उत्पादनको मोल्डिङ गर्नु भन्दा अघि र पछि दुबै प्रमाणीकरणको आवश्यकता पर्दछ।
ओवनमा पाईको लागि आटाको लागि नुस्खा
यो नुस्खामा, हामी ताजा खमीर प्रयोग गर्दछौं, तर यदि तपाईले सूखी एनालॉगसँग प्रतिस्थापन गर्न निर्णय गर्नुभयो भने, त्यसपछि उत्पादन निर्देशनहरूमा निर्दिष्ट अनुपातहरू पढ्नुहोस्।
सामग्रीहरू:
- आटा - 425 जी;
- चीनी - 75 जी;
- ताजा खमीर - 10 जी;
- मक्खन - 75 जी;
- दूध - 9 0 मिलीलीटर;
- पानी 95 मिलीलीटर।
तयारी
दूधलाई न्यानो पानीको साथ खानुहोस् ताकि अन्तिम समाधान कोठाको तापमान भन्दा माथिको तापक्रम हो। मिश्रणमा चीनी र खमीरको क्रिस्टल घुमाउनुहोस्, पछि छोडेर बढी सक्रिय हुन। सतहमा हावाको बबल एक सक्रिय हुन्छ जुन सक्रियता पूर्ण हुन्छ। पिघेको मक्खनमा हाल्नुहोस्। नुनको चुरोटमा आटा मिलाउनुहोस् र तरल को एक सूक्ष्म मिश्रणमा राख्नुहोस्। आटा हलचल र 20 मिनेटको लागि छोड्नुहोस्। यो pies को लागि एकदम छिटो खमीर आटा हो, किनकी pies मोल्डिंग पछि पनि, प्रमाणीकरण को लागि लगभग 20 अतिरिक्त मिनेट लाग्छ। पछि, 200 डिग्री को तापमान मा पाक लगाउनु पर्छ। समय उत्पादनको साइजमा निर्भर गर्दछ।
मीठे खमीर आटाको लागि मीठो पाईको लागि नुस्खा
यो स्वादिष्ट पेस्ट्री सुँगुर र मधुमक्खी भान्साहरु संग प्याज बनाउन को लागी उपयुक्त छ, तर यदि तपाईं पियस नमस्कार गर्न निर्णय गर्नुहुन्छ भने भर्खरै पोर्नको मात्रामा ठूलो चुरोटको मात्रा कम गर्नुहोस् जुन तपाइँले खमीर सक्रिय गर्न आवश्यक छ।
सामग्रीहरू:
- सूखा खमीर - 15 जी;
- पानी - 55 मिलीलीटर;
- चीनी - 75 जी;
- kefir - 355 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 115 मिलीलीटर;
- आटा - 530 जी;
- सोडा - 1/2 चम्मच;
- मक्खन - 115 जी।
तयारी
चिनीको चुरोट तातो पानीमा भंग भएको छ र खमीरसँग छिराएको छ। जब तिनीहरू सक्रिय हुन्छन्, बायाँ बाहिरी र कोठाको तापमानमा केयर जोड्नुहोस्। वनस्पति र मक्खनको मिश्रणमा डालो, सोडा र दही परीक्षणमा प्रदान गरिएको अतिरिक्त एसिडबाट मुक्त गर्न सोडा थप्नुहोस्। अब आटा सँगै सामग्री मिश्रण गर्नुहोस्। ओवनमा घण्टापछि आटा छोड्नुहोस्, र त्यसपछि उत्पादको मोल्डिङमा जानुहोस्। समाप्त पाइयो अर्को 15 मिनेटको लागि फेरि उठ्न छोड्नुहोस्।
खुला पाईको लागि खमीर आटा
यो आटा यसको स्थिरतामा रेत जस्तो छ, तर यो सजिलो तयार छ र रचनामा अण्डाहरू समावेश गर्दछ। खुला pies र tartlets को लागि उपयुक्त।
सामग्रीहरू:
- आटा - 115 g;
- खमीर - 5 जी;
- मक्खन - 135 ग्राम;
- अण्डा जिरो;
- granulated sugar - 10 g;
- पानी - 15 मिलीलीटर।
तयारी
मक्खन पिघ्न पछि, यसलाई ठोक्नुहोस् र यसलाई शरिर र जङ्गलले पिट्नुहोस्। हरियो र खमीरको मिश्रणमा सबभन्दा राम्ररी पानीको चम्मचमा राख्नुहोस्। नरम आटा घुमाउनुहोस् र केही घण्टापति फ्रिजमा छोड्नुहोस्।
एक रोटी निर्माता मा pies को लागि आटा खमीर आटा को लागि नुस्खा
एक आधुनिक भान्सा उपकरण प्रयोग गरेर, आटा घुम्न र यसको प्रमाणीकरणले तपाईंलाई भाग लिन आवश्यक पर्दैन, तपाईका लागि बायाँ सबैले कटोरामा राख्नु पर्ने छ, बाँकीलाई रोटी निर्माताको हेरविचार गरिनेछ।
सामग्रीहरू:
- दूध - 210 मिलीलीटर;
- मक्खन (पिघल) - 45 g;
- अन्डा - 2 टुक्राहरू;
- खमीर - 5 जी;
- चीनी - 35 जी;
- आटा - 470 जी।
तयारी
ब्रेड प्यानमा सबै अवयवहरू थप्नुहोस्, "आटा" मोड खोल्नुहोस् र आटा मिल्दो छोड्नुहोस्। मिश्रणको अन्तमा, एक घण्टा र आधाको लागि उपकरणको ढक्कन खोलिएको छैन, र पछि, आटा विभाजन र एक फारममा विभाजित छ।