Lavrak साधारण - एक बहुमूल्य व्यापार सागर र बर्फ को परिवार देखि समुद्री माछा। रूस मा यो राम्रो तरिकाले सीबास को रूप मा जानिन्छ। यो माछा पकाउनका लागि व्यञ्जनहरू भर्खरै लोकप्रिय भएका छन्। सेबस माछा व्यंजनहरू केवल भूमध्य देशहरूमा मात्र सामान्य होइन, तर एशिया, लैटिन अमेरिका र सामान्यतया, सारा संसारमा।
प्राकृतिक परिस्थितिमा विकास गर्दा, सबैभन्दा ठूलो नमूना एक मिनेटको लम्बाइ पुग्न सक्छ, र यो माछाको वजन 12 किलोसम्म पुग्न सक्छ। हाल, युरोपका धेरै देशहरूमा (इटाली, स्पेन, फ्रान्सेली), सेबापास दुवै कृत्रिम तालाब र बेसिनहरूमा र पानीको पानीको साथ प्राकृतिक पानी निकायहरूमा बनाइएको छ। सामान्यतया, आगामी समुद्रीबस, कृत्रिम रूपमा बढ्यो, सानो सानो छ र (जो उपभोक्ताको लागि महत्त्वपूर्ण छ) जंगली माछाको तुलनामा प्राकृतिक परिस्थितिमा विकास भएको महसुस हुन्छ।
साबसाहरू कसरी पकाएका छन्?
धेरैले प्रश्न उठाउन सक्छ, कसरी सिबास पकाउने स्वादिष्ट छ? यो धेरै गाह्रो छैन। सम्भवतः, कुनै पनि विधिद्वारा समुद्र बासको तयारी यस प्रकारको अर्को माछा तयार गर्न को तरिका बाट फरक फरक छैन। पाक योजना मा, समुद्री बास एक सार्वभौमिक माछा हो: यो मांसपेशी, पकाया, तली, पानी मा उबला भयो र भरा भयो। यसको अतिरिक्त, यसको सानो संख्या हड्डिहरु छ। साथै, तपाईं एक मलाईदार चटनी मा समुद्री भोजन को तैयार गर्न सक्छन्। यो गर्न को लागी, सम्पूर्ण माछालाई (यदि लास ठूलो छैन) वा स्लाइस तान्नुहोस् र मलाई क्रीम, मक्खन र आटाको क्लासिक चटान राख्नुहोस्।
फेरी माछा ठीक तरिकाले
कसरी सिबास फ्रिज गर्ने? निस्सन्देह, साथसाथै अन्य माछाहरू, पहिला आटामा घुमाईन्छ। यसले 1: 1 को अनुमानित अनुपातमा गेहूंको साथ cornmeal मिश्रण गर्न समझ बनाउँछ। क्रस्ट चिकनी र सुनियो। तपाईं धेरै मकै आटा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, जस्तै यो धेरै ल्याटिन अमेरिकी देशहरूमा गरिन्छ। यदि फेरिंग पुरा कैरस भने, यो पक्षहरूमा उथाइ प्रहार बनाउन सल्लाहकार छ। यदि माछा, जब त्रास माछा, टेबल मा टुक्राहरु मा कटौती, यसलाई प्याज र टमाटर संग टुक्रा राख्न लायक छ पछि। वा केही सस प्रयोग गर्नुहोस्।
Ceviche
यहाँ एक रोचक, सरल छ, तर एकै समयमा, परिष्कृत नुस्खा, ल्याटिन अमेरिकामा विशेष गरी (विशेष गरी पेरू र इक्वेडोरमा)। सेबसबाट सेभिसको तयारी गर्नुहोस् (ल्याटिन अमेरिकी शैलीको पार्टीको लागि डिश)।
सामग्रीहरू:
- लगभग 500-600 जी सिब्यास फाइलहरु (छाला बिना राम्रो);
- 1-2 लेन्सको कास;
- 2-3 लम्बाईको कास;
- 1-2 रातो प्याज;
- 1 तातो काली मिर्च
- वनस्पति तेलको 30 मिलीलीटर (जैतून वा सूर्यमुखी चिसो ठोक्ने);
- 1-2 अजमोरीको खण्ड;
- ग्रीस को ग्रीस।
तयारी
हामी समुद्री भोजनका साथ छोटो स्ट्रिप्स वा सानो ब्लकहरूसँग सिब्यास फाइलमा कटौती गर्नेछौं। खुट्टा प्याज पतली आधा के छल्ले मा काटिनेछ, खुर्सानी पक्कै पारदर्शी हुनेछ, स्टेम र बीउ हटाइनेछ। एक गिलास जार एक तंग बन्द (घुमाईएको) ढक्कन संग, नींबूको रस र 2 लेने फलहरु लाई मिश्रण गर्नुहोस्। थोरै थप गर्नुहोस् र तेल थप गर्नुहोस्। हामी माछाको बास टुक्रा माछा माछा र मिश्रण गर्छौं। प्याज र काली मिर्च उबलने पानीको साथ चकित हुनेछ, एक मिनेट वा दुईको लागि पकडने, पानीलाई नमक र लिम्बुको रसमा अलग कटोरामा खानुपर्छ। हामीले 2 घण्टाको लागि माछाको जार फ्रिजमा राख्यौं, यद्यपि यो 15-20 मिनेट पछि पछि हुन सक्छ, तर सामान्यमा, यो स्वादको कुरा हो। आवश्यक समय पछि, हामी माछाबाट टुक्रा टुक्रा निकाल्दछ र पकाएको प्याज र कालो मिर्च संग सलाद कटोरा मा मिश्रण। यसका लागि, कटाई कालोरी र कटा कलिन्ट्रो जोड्नुहोस्।
हामी सही काम गर्छौं
Ceviche "ध्रुव" सॉस ("हरा ग्रीन" सहित) चावलको साथ चावलको सेवा गर्न सक्छ, एवोकोडो सलाद, जवान उबलाएको मक्का, पोलेंटिया, होमिन, आलु चिप्स, पकाएको वा उबले आलु संग। अति उत्तम प्रकाश चिली शराब वा विदेशी वोदका पिस्को (यदि तपाईंले पाउनुभयो भने), बोरोबोन, लैटिन अमेरिकी शैलीमा (मकईको साथ) बियर हुनेछैन। अब, अद्भुत पेरुवाई लोक संगीत राख्न र अतिथि र घर रमाइलो गर्ने समय हो।