आइसल्याण्ड skyr (skyr) का अधिकार तुरुन्तै थिएन। यो मानिन्छ कि मूलतः यो नार्वेजीयन् उत्पादनको थियो, जसले आइसल्याण्डलाई Vikings लाई ल्याइयो। यहाँ स्किमर लामो समयसम्म आदी भएको छ र सबैभन्दा लोकप्रिय डेयरी उत्पादनहरू मध्ये एक बन्यो।
आइसल्याण्डको थपमा, घोडा आजको लागि उत्पादन गरिन्छ र संयुक्त राज्य अमेरिकामा खानाको लागि प्रयोग गरिन्छ। तर अन्य देशहरूका लागि - यो विदेशी नाजुकता, जसको बारेमा धेरै कम मान्छे थाहा छ।
आईस्लैंडिक् skyr - कटेज पनीर या दही?
स्किइरस तयार गर्न, एक विशेष लेभेन किण्वन प्रयोग गरिन्छ, जसका साथै ल्याक्टिक एसिड ब्याक्टेरियामा पनि एक अद्वितीय रेन्जनेट इन्जेमिमे पनि हुन्छ। यसले उत्पाद अविश्वसनीय घनत्व, अनियमित स्वाद र मूल आक्रामकता दिन्छ। यसको एउटा सानो खट्टा एक मलाई मलाई पछिल्ला र टाढा मीठा संग संयुक्त छ, यसैले डेयरी एक्कोटिक्स को प्रेम को आकर्षित गर्दछ। यसको शुद्ध रूप मा, स्किम एक नै समय मा नरम दही र मोटी दही दुवै जस्तै छ। उत्पादन एक विशिष्ट वा एकअर्कालाई असक्षम गर्न असम्भव छ, यद्यपि भर्खरै यसलाई प्राय: आईस्स्माटिकल दही भनिन्छ।
डिश सरक - नुस्खा
यदि तपाइँसँग आवश्यक अवयवहरू छन् भने, तपाईं घर मा एक स्कर्ट तयार गर्न कोसिस गर्न सक्नुहुन्छ। यो गर्न, कम्तिमा तपाईंलाई ट्याब्लेटमा दूध, खट्टा क्रीम र रेन्जनेट एंजाइम चाहिन्छ।
सामग्रीहरू:
- कम फ्याट दूध - 4 लीटर;
- खट्टा क्रीम - 260 मिलीलीटर;
- रेजनेट ट्याब्लेट - ½ पीसी।
तयारी
- प्रायः उत्तेजित संग गरम न्यानो फोडामा दूध स्किम गर्नुहोस्, पछि हामीले यसलाई शरीरको तापमानमा ठोक्छौं।
- एउटै तापमानको खट्टा क्रीममा, थोडा दूध थप गर्नुहोस्, यसलाई मिक्सरसँग पिट्नुहोस् र त्यसपछि यसलाई मुख्य दूध भागमा राख्नुहोस् र समानुभूति नभएसम्म मिश्रण गर्नुहोस्।
- आधा रेन्जनेट ठंडे पानीको चम्मचमा भंग भएको छ, त्यसपछि खरानी क्रीम र दूधको मिश्रणमा राखिएको, मिश्रित र बायाँ ढोका ढोका वा एक दिनको लागि कोठाको तापमानमा।
- केहि समय पछि, एक जुडा को माध्यम ले ठूलो मात्रा मा दहन को धक्का।
- हामी स्किर्स को आधार एक ब्लेंडर संग छ जब सम्म कि क्रीमयुक्त वर्दी बनावट प्राप्त भएको छ, पछि हामी नमूना लिन सक्छौं या उत्पादन को जार मा स्थानांतरित गरेर यसलाई कम भंडारण को लागि फ्रिज को शेल्फ को पठा्नुहोस।
आईस्लैंडिक् Skyr - प्रयोग
स्किम स्किन दूधबाट तैयार गरिएको छ, त्यसैले यसको क्यालोरी सामग्री सँधै शून्यमा छ। तथापि, उत्पादनको पोषण गुणहरू यसमा उच्च प्रोटीन सामग्रीको कारण पर्याप्त छन्।
अब आइसल्याण्डमा विभिन्न स्किर्सहरू उत्पादन गर्दछ। यो बनाइएको छ र मोडा र तरल, र चीनी, विभिन्न फलहरु वा बेरीज र यसको अन्य सामाग्री पनि थप्नुहोस्।
तपाईं भत्क गर्न सक्नु अघि अतिरिक्त स्वादको साथ भर्न सक्नुहुन्छ। यो गर्न को लागी एक कट्टर, एक गिलास वा कटोरा मा रेशम, फलहरु, कुचल नट, अनाज या अनाज को स्वाद को रूप मा राखन को लागि पर्याप्त छ, साथै साथ जाम देखि मीठे सिरप संग पाक संरचना डालना, र जाम या confiture। धेरै सजिलै दूधको पछाडि पखालेर पिउन मन पराउँछन्।
प्रायः प्राकृतिक ढाल यसको शुद्ध रूप मा दही को बजाय सलाद को लागि ड्रेसिंग को रूप मा प्रयोग गरिन्छ। यसको बाट तपाईं एक सभारी savory सस बनाउन सक्नुहुन्छ, जोस, लसुन र मसलाहरू स्वाद थप्दै।