एक स्टिक को गौरवशाली शीर्षक भाडा को बाकस को कुनै पनि भाग देखि पहना नहीं जा सकता, तर केवल उन क्षेत्रहरु जो आन्दोलन मा शामिल छैनन् र उनको नरमता र फैटी परत को बनाए राखयो। पाक खाना पकाउने बिरुवाहरू मात्र धेरै होइनन्, तिनीहरू हजारौं छन्, तर हामी सामान्य रूपमा, केवल सबै भन्दा स्वादिष्ट विविधताहरू छान्नु भएको छ।
बीफ स्टेक पकाउने पकाउनुहोस्
घर मा एक बीफ स्टेक तयार पार्नु, धेरै सरल छ, तपाईं केवल एक भारी फ्राइङ प्यान चाहिन्छ जुन लामो समयको लागि तापनि समात्न सक्छ, र मासुको राम्रो भाग।
सामग्रीहरू:
- बीफ फाइल - 2 टुक्राहरू;
- कोकोआ पाउडर 30 जी;
- चीनी - 12 जी;
- स्पीड paprika - 7 जी;
- जैतून का तेल।
तयारी
एक बीफ स्टिक फ्राइ गर्नु अघि, मासु को कोठा को तापमान मा छ कि सुनिश्चित गर्नुहोस, अन्यथा यो फ्राइंग को समयमा यो बाहिर बाहिर सुखा र अंदर नम रहन को लागि। तय गरिएको फाइलले कोको, चोर र पेपरिकाको सुक्खा मिश्रणको साथ मिल्दछ, बेशक नमकको राम्रो चुन्च बिर्सन सक्दैन। स्वादयुक्त मासु अब फ्रिजमा मात्र बाँकी छ। बरसात गर्नुअघि, ऊष्माको उचाई प्यान उच्च गर्मीमा उचालो, केवल यस अवस्थामा स्टेकले क्रस्ट बुझ्नेछ। अर्को, सानो जैतून को तेल डालो, र यदि बेकन को भुना पछि पछि वसा पिघ्यो भने, त्यस पछि तेल को बदलन। जब तेल धूम्रपान गर्न थाल्छ, स्टेक एक फ्ररिङ प्यान मा राख्नुहोस् र प्रत्येक पक्ष मा 4 मिनेट को लागि तलना, पक्षहरु को भूल नहीं। थर्मामीटरको प्रयोग गर्दै, मध्यम दुर्लभको टुक्राको लागि टुक्रा - 60 डिग्री सेल्सियस भित्रको तापमान मापन गर्नुहोस्। खाना पकाउँदा, स्टेक आरामलाई 7-10 मिनेटको लागि दिनुहोस्, ताकि यसले सबै रस गुमाउँदा र खानाको साथमा गुमाउँदैन।
एक फ्राइङ प्यानमा सुगंधित तेल संग बीफ स्टेक
सामग्रीहरू:
- जैतून का तेल - 35 मिलीलीटर;
- बीफ फिलेट - 4 पीसी। 240 g प्रत्येक;
- मक्खन - 60 g;
- नीला मोल्डको साथ पनीर - 45 जी।
तयारी
कोठाको तापमानमा स्टेक ल्याउन पछि तेल र सीजनले स्वाद गर्न दिनुहोस्। तपाईं चिसो मासुको मौसम र केहि समयको लागि, यो फ्रिज बाहिर गरम गरिनेछ, यो थोपा खाएको छ।
चूंकि स्टेकहरू तेलमा टाढा छन्, प्यानमा तेल डाल्नुहोस्, खासकर यदि यो गैर-छडी छ, त्यहाँ कुनै आवश्यकता छैन। हामी तुरुन्तै सतहलाई उच्च गर्मीमा उचाल्दछौं र मासु राख्छौं। एक बीफ स्टिक ग्रिल गर्न व्यक्तिगत रूपमा निर्धारित हुनुपर्छ, स्वाद प्राथमिकता, गर्मी शक्ति र टुक्रा मोटाई को आधारमा। त्यसोभए प्रत्येक भुरामा 7 मिनेटको लागि 4-4.5 सेन्टिमिटर मोटीको मध्यम भुराको मध्यम भुराको माटो राख्नु पर्छ।
समाप्त मासु पन्नीको पानामा राखिएको छ, सबै स्टक आउँदछ जब स्टिक आउँदैछ, जब तपाईं सुगंधित तेलको ख्याल राख्नुहुन्छ। मक्खनको लागि, कोमल मक्खनले नीलो पनीरसँग एकरूपता स्थिरताको मिश्रण बनाउँदछ। सानो चाइल्ड थप्नुहोस्, वा तुरुन्तै तेलको साथ तेल ल्याउनुहोस् र यसलाई फ्रीजरमा राख्नुहोस्। तातो मासु माथी सेवा गर्नुहोस्।
रोस्ट मसालेदार बीफ स्टेक
सामग्रीहरू:
मज्जाको लागि:
- cumin - 6 g;
- paprika - 6 g;
- सूखे लसुन - 6 जी;
- लाल मिर्च - 2 जी;
- नमक - 5 जी।
मासुको लागि:
- स्टेक - 1,5 किलो;
- सेतो प्याज - 95 जी;
- सब्जी तेल - 32 मिलीलीटर।
चटनीको लागि:
- क्रिलाट्रो र अजैलीको एक गुच्छा;
- लसुन कबूतर - 3 पीसी।;
- avocado तेल - 240 मिलीलीटर;
- सेब साइडर सिरका - 15 मिलीलीटर;
- पानी - 30 मिलीलीटर।
तयारी
तयारी गर्नुअघि आधा घण्टा घण्टा, हामी फ्रिजबाट स्टेक लिन्छौं र फाइबरका साथ बस एक चाकूसँग काट्नुहोस्, त्यसैले यो राम्रो मरिच गरिएको र फ्राइड समान। हामी जीरालाई पेप्ट्रिका, नमक, लसुन र काली मिर्चसँग जोडेर सुत्ने मिश्रणको साथमा मासुलाई र आगोमा फ्राइङ प्यान राख्नुभयो।
हामी तातो फ्राइङ प्यानमा तेल खान्थ्यौं र मासु राख्यौं। बीफबाट स्टेक तयार गर्न समयले आफैलाई मात्र निर्धारण गर्न सक्छ। कुनै पनि तरिका, पहिला 4 मिनेट को लागि स्टेक एक तरफ ग्रिल गर्नुहोस, त्यसपछि मा जाएँ र कम से कम 3-4 मिनेट को लागि पकाएँ। आवंटित रस मा प्याज सुरक्षित गर्नुहोस्। ससको लागि सबै अवयवहरू whisk र मासु र प्याज सेवा गर्नु अघि।