चूंकि खाचापुरी को लागि कुनै एक नुस्खा छैन, विभिन्न जर्जियाई क्षेत्रहरु पनीर र आटा को आधार मा यस डिश को विभिन्न प्रकार को प्रोजेनेटर बन गए हो। ओवन बिना, यो सीधा एक फ्राइङ प्यान मा छ, यो इमेरिटिन्स्की खाचपुर्जी तयार गर्न सम्भव छ, एक पतली फ्लैट केक को प्रतिनिधित्व गर्न को लागी सम्भव छ, जसको भित्र पनीर भरने छ।
खुच्छापुरी एक पकाउने प्यान मा पनीर संग
सामग्रीहरू:
- दही या मैजिजोनी - 500 मिलीलीटर;
- अण्डा जङ्गल - 1 टुक्रा;
- सम्पूर्ण अन्डा - 1 टुक्रा;
- चीनी - 15 जी;
- आटा - 600 जी;
- बेकिंग पाउडर - 7 जी;
- पनीर - 530 जी;
- मक्खन - 9 0 जी।
तयारी
हामीले म्याजेनी वा दहीलाई कुखुरा र अण्डा जिरोमा हरायौ। तरल मिश्रण मा, बेकिंग पाउडर संग मिश्रित आटा डालो, सबै कुरा सावधानीपूर्वक मिश्रण गर्नुहोस् र एक घण्टाको लागि छोड्नुहोस्।
त्यतिन्जेल, हामी सरल पनीर भर्ती गर्छौं। आधार Chkinti-kveli को एक पारंपरिक जर्जियन पनीर को रूप मा लिन सकिन्छ, र सुलगुनी, जो एक साधारण गलत धारणा अनुसार एक अधिक सुलभ विकल्प हो, कोचपुरी को एक पारंपरिक अतिरिक्त मानिन्छ। अण्डा र जमीन मिर्चको साथ ग्रेटेड पनीर मिक्स गर्नुहोस्, लुगा लगाएर राख्नुहोस्।
बाँकी आटा 8 भागमा विभाजित छ, जसमध्ये प्रत्येक सानो सानो केकमा घुमाईन्छ। केक को केन्द्र मा, एक मुट्ठी भरने पनीर भरने, आटा को किनारों को चयन गर्नुहोस र यसलाई केन्द्र मा टच गर्नुहोस्। सावधानीपूर्वक 15 सेमी व्यासमा पनीरको साथ बललाई बलियो पार्नुहोस्। फेरी खाचापुरी दुवै पक्षबाट मक्खन, एक पक्ष पनीर को बाहिरी संग छिडकाउन सकिन्छ।
आलसी खाचापुरीको लागि नुहाउनको लागि नुहाउनुहोस्
सामग्रीहरू:
- पनीर - 220 जी;
- आटा - 80 g;
- अन्डा - 2 टुक्राहरू;
- कीफिर या माजिजोनी - 150 मिलीलीटर;
- बेकिंग पाउडर - 5 जी।
तयारी
लाडी खाचापुरीको लागि एक फ्राइङ प्यानमा केही मिनेटमा तयार छ। चयन गरिएको पनीर एक कटोरामा रस, यसलाई अण्डा र माजिजोनीसँग मिलाउनुहोस्, र त्यसपछि, पकाउने पाउडरको साथ आटा खान्नु, मोटो र वर्दीको आटा घुमाउनु। खाचापुरीको आधारमा पूरै पूरै ताजा जडी बूटीहरू र पनीरको प्राकृतिक लवण पर्याप्त छैन भने नमकको चुरोट हुन सक्छ।
तेलको सतहमा मिश्रण पछाडि पछि, एक तलामा पहिलो 5 मिनेटमा तलको आगोमा फ्रिड खाचापुरीमा फ्रिड खाचापुरीलाई पकाउनुहोस्, र अर्कोमा 2-3 बढी।
एक फ्राइङ प्यानमा फास्ट खाचापुरी नुस्खा
सामग्रीहरू:
- आटा - 6 9 0 जी;
- Matzoni - 480 मिलीलीटर;
- अन्डा - 3 टुक्राहरू;
- मक्खन - 45 जी;
- खाना सोडा - 5 g;
- पनीर या चीज को एक मिश्रण - 1 किलो।
तयारी
तपाईंले खाचापुरीलाई प्यानमा पकाउनु अघि, सोडा संग आटा उचाल्नुहोस्। हामी माजोजो र पिघल मक्खन संग एक जोडी को अन्डा मिलाउँछौं। हामी सुक्खा मिश्रणमा तरल पदार्थमा डुब्छौं र लामो समयसम्म लोचदार र चिपचिपा आटा घुमाउँदैनौं, लामो समयसम्म तपाईं घुट्न सक्नुहुनेछ, ग्लुटनले अझ राम्रो बनाउनेछ र अधिक लाइट, पतली र कुकुरको केक बाहिर जान्छ। फिल्मको साथ आटा आवरण गर्नुहोस् र अलग गर्नुहोस्।
आटा आराम गरिरहेको बेला, पनीर बाँकी अण्डाको साथमा रगत पुर्याउनुहोस्। यदि तपाईं चाहानुहुन्छ भने, तपाईं ग्रीन्स थप्न सक्नुहुन्छ, तर क्लासिक नुस्खामा यो स्वागत गरिएको छैन। हामी आटा विभाजनमा विभाजित गर्छौं, तिनीहरूलाई फ्ल्याक केकमा घुमाउनुहोस्, पनीर बीचमा भान्सा राख्दछ, किनारहरू हाल्छ र फेरि उनीहरूलाई घुमाउँदछ। फास्ट खाचापुरी केवल दुवै पक्षमा फ्राइङ प्यानमा त्रास गर्न सकिन्छ र सेवा गर्न सकिन्छ।
खुचापुरी आलु संग एक फ्राइङ पैन मा
सामग्रीहरू:
परीक्षणको लागि:
- आटा - 980 जी;
- दूध - 280 मिलीलीटर;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- सूखा खमीर - 10 जी;
- चीनी - 15 जी।
भरने को लागि:
- आलु (ठूलो) - 6 टुटरहरू;
- मक्खन - 70 g;
- दूध - 50 मिलीलीटर।
तयारी
हामी खमीरलाई गहिरो दूधमा चिनीको साथ लिन्छौं र 10 मिनेटको लागि छोड्छौं। हामी खमीर समाधान अन्डामा घुमाउछौं, आटा जोडेर आटा घुमाउँदछ। हामी उहाँलाई सम्पर्क गर्न चाहन्छौं, आकारमा दुई पटक वृद्धि भयो।
यसबाहेक हामी आलु टुलरहरू उछ्याउँछौं र दूध र मक्खनबाट पेंट गर्छौं। हामीले खमीर आटाको आधारमा मसिड आलु फैलाउछौं, हामी आटाको किनार छान्नुहोस्। हामी खाचापुरी 15 सेन्टिमिटर व्यासमा घुमाउछौं र मक्खनमा त्रासलाई रोकिन्छु।