घर मा बीफ को बस्तुुर

सबै, सम्भवतः एक अविश्वसनीय स्वादिष्ट मांस व्यभिचार बस्टुरमा भनिन्छ। तर वांछित भएमा यो घरमा पकाउन सकिन्छ। यस जिम्मेदार कदमको लागि तैयार भएकाहरूका लागि, हामी यो मूल र भव्य व्यञ्जनको लागि व्यञ्जनहरू प्रस्ताव गर्दछौं।

आर्मेनियामा घरको माछा - नुस्खामा बस्तुुर

सामग्रीहरू:

• बीफ टेंडरलोन - 2 किलो;
• chaman (shamballa or blue fenugreek) - 0.5 तालिका;
• मिर्च मिर्च पाउडर - 3 चम्मच। चम्मच;
• धनिया मैदान - 3 चम्मच। चम्मच;
• मीठो रातो पेपरिका मैदान - 3 चम्मच। चम्मच;
• cumin - 3 tbsp। चम्मच;
• नमक आई आयोडाइज छैन।

तयारी

बीफबाट बस्टुरमा तयारी एक लामो प्रक्रिया हो, तर सबै श्रमिकमा होइन। अधिकांश समय प्राकृतिक प्रक्रियाहरु को पाठ्यक्रम मा खर्च गरिन्छ, जो हाम्रो भाग मा सानो हस्तक्षेप को मदद संग एक मासु को टुकडे एक असली नैतिकता मा बारी को रूप मा।

हामी बीउ फिलेट को बिना फिल्महरु र बस्तु को लागि रेजिन को चयन गर्दछौं। माटो काट्नुहोस् चार लामो र संकीर्ण स्लाइस। यसलाई पहिले धुनु नबिर्सनुहोस्। अर्को, हामी एक सेतो तयार पार्छौं। यो गर्न, कन्टेनरमा पानी ल्याउनुहोस्, यसलाई कच्चा चिकन अण्डामा राख्नुहोस् र सानो भागमा आयोडाइपको नमक भंग गर्न सुरु गर्नुहोस्। अण्डा सतहमा उभिएर अलिकति पाँच-कोपेक सिक्काको आकारको साथ सर्कल बनाउनुपर्दछ, यसको भागबाट उचाल्नु, नमक थप्न र नमक पानीमा गोडाको टुक्रा बिर्सनु। फ्रिजमा पाँच दिनको लागि फ्रिजमा राख्नु र ठाउँको साथ राख्नुहोस्।

केहि समय पछि, हामी कालो बाट मासु लिन्छौ र यसलाई सफा पानीमा पाँच घण्टासम्म डुब्छौं, हरेक आधा घन्टा पानी सफा गर्न पानी परिवर्तन गर्दछ। त्यसपछि हामी मासुको टुक्रा कागज पेनुलसँग सुकाउँछौं र एक घण्टाको लागि सफा कपडा काटेर लुगा लगाउँदछौं। समय बित्यो पछि, हामी कपडा को चार दिन को लागि प्रेस को तहत साफ र गोड को लागि कपडे बदलन को बदलन को बदलन। एकै समयमा प्रत्येक दिन, पुरानो कपडा हटाउनुहोस् र मासु सफा लगाउनुहोस्।

यसपछि, हामी मासु बार्सोहरु को एक छेउमा एक सानो कटौती गर्छौ र मासुलाई पाँच दिनको लागी लुगा बनाउँछौ। अब बीउ बस्टुरमाको लागि मसालेको पालो आयो। क्यान्सरमा चामन, ग्राउन्ड धनी, मिर्च, खरानीको बीउ र मीठे पेप्रिका मिश्रण गर्नुहोस्, पानीले भरेर र हलचल सम्म पुर्याउनुहोस् जब सम्म यो मोटो खट्टा क्रीम जस्तो हुन्छ। एक ढक्कन संग मिश्रण राख्नुहोस् र बाह्र घण्टाको लागि फ्रिजमा राख्नुहोस्।

हामी सावधानीपूर्वक मासुको टुक्राहरु लाई मसालेदार रोटीिंग संग फैल्यो ताकि हामी पुरा तरिकाले आफ्नो सतह को कवर गर्नुहोस र हामी यसलाई सात सात दिनों को लागी लटकाएँ। केहि समय पछि, एक स्वादिष्ट बस्तुर्म प्रयोगको लागि तैयार हुनेछ।

बस्टुरमा मासुको मासु - लहसुनको साथ

सामग्रीहरू:

• बीफ tenderloin - 1 किलो;
• ठूलो गीला आयोडेड - 100 जी;
• granulated sugar - 25 g;
• chaman (shamballa or blue fenugreek) - 6 tbsp। चम्मच;
• लसुन को छह ठूलो लौंग;
• मिर्च मिर्चको एक पोड;
• दुई बे पातहरू;
• एक नरसंहारको दुईवटा कल
• दुई जूनियर बेरीज।

तयारी

बीफ टेंडरलोन दुई भागमा काटिएको छ, नमक र दाँतको टुक्राको टुक्रामा राखिएको, एक ईमिलेल वा गिलास कन्टेनरमा राखिएको छ र कोठाको अवस्थामा छः घण्टाको लागि छोडिदिन्छ र त्यसपछि फ्रिजमा एक दिन राखिन्छ, कहिलेकाहीं स्लाइसहरू अर्को बैरलमा बदल्छन्। त्यसपछि हामी नुनको पानीको माटोबाट मासु धोएर पानीलाई तान्नु, यसलाई नपकिन्ससँग सुकाउनुहोस् र यसलाई एक मस्यौदामा 24 घण्टासम्म सुचारु बनाइदिनु, सफा कपडा वा धुजको कट्टालाई लुकाउनु। त्यसपछि नयाँ कपडाको साथ टुक्राहरू लुकाउनुहोस्, एक ट्रोइटिचसँग बाँध्नुहोस् र एक दिनको लागि प्रेस अन्तर्गत हलचल।

अब, खुर्सानी र लसुन लसुन सामग्रीको सूचीबाट मिसास मसलाहरूसँग मिल्दो हुन्छ जब सम्म मोटो पेस्ट जस्तै ठूलो मात्रामा प्राप्त हुन्छ, हामी तीनवटा सेट मा माटो समातेर, प्रत्येक परत सुकेको हुन्छ र हामी यसलाई 10 दिनको लागि सुत्न लाग्दछौँ।

केहि समय पछि, बास्टुरामा पतली स्लाइसको साथ र मजा लिनुहोस्।