Solyanka रूसी व्यंजन को सबै भन्दा पुराना व्यंजन मध्ये एक हो। यो एक ठुलो पहिलो डिश हो, मासु, माछा वा मशरूम शरदमा पकाएको पनीर , नीबू, क्यापहरू, जैतूनको साथ पकाइएको छ। यस लेख मा हामी तपाईंलाई एक डन solyanka को तैयार गर्न को लागि कसरि बताउनेछ।
डोन सोलांकाको लागि पकाउनुहोस्
सामग्रीहरू:
- स्टर्जन - 300 जी;
- स्ट्रिजन को स्टम्प - 400 जी;
- प्याज - 100 जी;
- अचार कर्कर - 300 जी;
- गाजर - 80 जी;
- अजमोरी रूट - 50 g;
- टमाटर - 120 जी;
- क्याप्सन - 40 जी;
- जैतून - 70 g;
- टमाटर शुद्ध - 50 g;
- मक्खन - 30 जी;
- नींबू - 1 टुक्रा;
- जैतून - 40 जी;
- साग, नुन, काली मिर्च, बे पत्ते - स्वाद गर्न।
तयारी
स्टर्जन माछाहरु को प्रमुख धेरै भागहरुमा काटिएको छ, राम्रो तरिकाले धोए र नमकीन पानी मा लगभग 1 घन्टा को लागि पकाया। त्यसपछि प्यानबाट टुक्राहरू हटाउनुहोस्, ठुलो र मासुको सेवनलाई अलग गर्नुहोस्, कवच प्लेटहरू सधैं हटाइन्छ। पल्पले कटोरामा राख्छ, र कार्टिलेजर फेरि भाइरसमा पठाइन्छ र तयार नभएसम्म पकाउँछ। स्टर्जन, शुद्ध, छालाहरू र हड्डियोंबाट फाइलहरू अलग गर्नुहोस् र ठूला टुक्राहरूमा काट। एक फरक कंटेनरमा तयार हुनाले माछा पकडाउनुहोस्। त्यसपछि हामी माछा हटाउनुहोस्, यसलाई ठोक्नुहोस् र समयको लागि यसलाई बन्द गर्नुहोस्।
प्याज, अजमोरी जरा र गाजर साफ गरिन्छ र पतली स्ट्रिप्समा काटिएको छ। एक फ्राइङ प्यानमा, तरकारी सम्म मक्खन र मदिरालाई पकाउँछ। नमकीन कर्करहरू खुलिएको र स्ट्रिप्समा काटिएका छन्। हामी दुवै भाइरस मिलाउछौं र एक फोडा ल्याउँदछौं, त्यसपछि प्याज र अजमोरीको रूट, कटाई ब्रेकहरू, क्याप्टरहरू, नमक र मसाले र अन्य 10 मिनेटको लागि गाजर गाजरहरू जोड्नुहोस्। अब माछा, टमाटर शुद्ध, जैतून र जैतून, टमाटरहरू स्लाइसमा कटौती, नींबू का टुक्रा र अर्को 10 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। माछाबाट सोकिल्ला "डोन्स्कया" तयार छ!
माट डोन सोलांका
सामग्रीहरू:
- बीफ - 0,5 किलो;
- सुँगुर - 0,5 किलो;
- बीफ जीभ - 700 जी;
- प्याज - 200 जी;
- गाजर - 200 ग्राम;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 100 ग्राम;
- अचार कर्कर - 300 जी;
- ताजा टमाटर - 300 जी;
- टमाटर पेस्ट - 2 चम्मच। चम्मच;
- लसुन - 1 लौ
- अजमेर - 2 तारे;
- कडा मिर्च - स्वाद;
- ग्रीस (अजमोद, डिल, धनिया) - 50 g;
- स्याउन्ट्रो र तुलसी - 1 चम्मचको सुक्खा मिश्रण।
- नींबू;
- जैतून;
- जैतून का तेल - 4 चम्मच। चम्मच;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद।
तयारी
बीफ, सुँगुर, मासु जीभ पकाउन तयार नभएपछि, भाइरसबाट निस्कनुहोस् र ठिकै मा काट्नुहोस्। फ्राइङ प्यानमा जैतून का तेल जोड्नुहोस्, कटा गाजरहरू, घण्टी काली मिर्च, प्याज, अजगर, अचार, टमाटर, खुट्टा र दाँत र टमाटर पेस्ट थप गर्नुहोस्। लगभग 7 मिनेटको लागि सबै सँगसँगै हलचल र तलना, कहिलेकाहीँ हिउँदिरहन्छ। हामी भाइरस एक फोडामा ल्याउँछौं, कटा मासु निकालो र फेरि फेरि फोडा पार्नु पर्छ। स्वाद गर्न, कुचल जडीबुटी, नुन र मसाले जोड्नुहोस्। 10 मिनेटको लागि पेंच गरौं। धान क्रीम, जैतून र प्रत्येक प्लेटमा लेमन को टुक्रा थप्नुहोस्।