सूप नूडल्स - एक मनपर्ने रूसी सूप को एक, टाटर देखि उधार लिया र दृढतापूर्वक हाम्रो आहार मा स्थापित। सूप नूडल्स को संस्थापक टाटर सूप टोकिमाच मा विचार गर्दछ।
प्राय: यो सूप तीन किस्महरुमा पाइन्छ: चिकन नूडल सूप, मशरूम नूडल सूप मशरूम संग, र डेडल डे डेरी विविधता। अन्य राष्ट्रीय व्यञ्जनहरूमा, उदाहरणका लागि, चिनियाँ र थाइमा, समुद्री खानाको साथ नूडल सूपको भिन्नताहरू छन्, त्यहाँ पोर्क वा सब्जीको भाँडामा शाकाहारी नुस्खाको साथ एक नोडल सूप हो। धेरै टाटर सूप लैगमान द्वारा विविधताको नूडल्स भनिन्छ र मायालु हुन सक्छ।
नूडल सूप को तैयारी सबै व्यंजनहरु मा लगभग एक नै छ: पहिले सूखे र कटौती को घर बनाएको नूडल्स को लागि आटा तैयार गर्छन, पछि भाइरस पकाया गएको छ, जसमा अन्तिम चरण को रूप मा, नूडल्स उबला भयो, र यो खिलाया गयो।
घर बनाइएका नूडल्स सामान्यतया गहुँको आटा वा बखत र गेहूंको मिश्रणबाट तयार गरिन्छ। मशरूम वा दूधको भित्ताको लागि मिश्रित आटाबाट राम्रोसँग नूडलहरू उपयुक्त छ। र सूपको पूर्वी परम्परामा चावल वा अण्डा आटा तयार गरिन्छ।
नूडल बनाउन तपाईलाई आवश्यक पर्दछ:
- 1 अन्डा;
- 1 वटा गेहूंको आटा, वा 0.75 कप गेहूं र 0.25 कप बखतत;
- पानीको 100 ग्राम (बाघवाट थप पानी लिन्छ);
- 0.5 चम्मच। नमक।
उत्पादनबाट खरगोश आटा क्यान्सर हुन्छ, जुन एक प्वाइन्ट पिनसँग सम्भव छ (एक तहसम्म 1 मिमी सम्म), त्यसपछि यो रोलमा घुमाईयो, आटा संग छिटो र स्ट्रिप्समा काट्न सकिन्छ, वा यसलाई 10 मिनेटको लागि खडा गर्न सकिन्छ।
पतला नूडल्स काटिएको छ, राम्रो यो बन्द हुनेछ। कुनै पनि अवस्थामा, सूप नूडल्स पकाउनु अघि, आटाबाट बत्ती सुकेको हुनुपर्छ।
कसरी चिकन नूडल सूप पकाउने?
मौनता संग चिकन नूडल सूप चिकन भाइरस मा तैयार छ। यो सूपको लागि तपाईंले आवश्यक पर्दछ:
- 1,5-2 लीटर चिकन भाइरस;
- गेहूंको आटा बनाएर घर बनाइएका नूडलहरू;
- 1 प्याज;
- बे पत्ते, peppercorns कालो - 6 पीसी। र सुगंध - 1-2 पीसी। नमक स्वाद;
- अजवा र डिल ग्रीन्स, 2-3 लौंग लसुन।
उबलाएको चिकन नमकीन भाइरस बाट लिइएको छ, यो मासु र हड्डीहरूमा क्रमबद्ध हुन्छ, मासु क्यूबस मा काटिएको छ। फलफूल कटा प्याजहरू सब्जीको तेलमा फैलिएका छन् र भाइरसमा थपिएका छन्। मसाले र नूडल्सहरू छन्।
नूडल्स तयार नभएसम्म पकाउनु हुँदैन, किनकि यो अझै सम्म तातो भाइरस सम्म पुग्छ र यसको घना संरचना संरक्षित हुनेछ। बन्द गर्नुभन्दा पहिले, कुखुरामा चिकन कटौती, सूक्ष्म कटा लसुन र सागर सूपमा थपिएको छ। सूप सेवा गर्नु अघि, तपाईंलाई 10 मिनेटको लागि पनी हुन आवश्यक छ।
मशरूम संग घर का बना नूडल सूप
कुकुरको साथ धेरै लोकप्रिय पोसीनी मशरूम संग एक स्वादिष्ट नूडल सूप हो। यस पछि मुख्य मेरिट मुख्यतया मशरूम हो। यस्तो सूप कुनै पनि प्रकारको मशरूमबाट पकाउन सकिन्छ र शाकाहारीहरू र मशरूम पिकरहरूमा यसलाई प्राथमिकता दिन्छन्।
मशरूम संग नोडल सूप को तैयारी प्रौद्योगिकी अनुसार अनुसार चिकन विविधता देखि भिन्न छ:
- 1.5-2 लीटर पानी;
- घर का बना नूडल्स;
- 5-6 सेतो मशरूम (तातो, जमे भएका वा सुकेको);
- सागर र अजगर जरा, डिल ग्रीन्स, अजवाली;
- 1 प्याज;
- 1 गाजर
- 3-4 लसुन को लौह
- बे पत्ते, peppercorns कालो - 6 पीसी। र सुगंध - 1-2 पीसी। नमक स्वाद।
शुद्ध मशरूम सुपाएर पानीमा उकालो गरिन्छ, पकाएर पट्टीमा काट्न र पछिको कालो सब्जिहरु संग भाँडामा फ्याँकिए पछि। स्पाइस उबलने भाइरसमा थपिएको छ, नूडल्स थपियो र लगभग पूर्ण नभएसम्म पोकिन्छ। सूप जडी बूटियों र लहसुन संग अनुभवी छ, तपाईं खट्टा क्रीम को 100 ग्राम जोड सकते हो।
कसरी नूडल सूप पकाउने?
अन्य प्रकारको सूपबाट दूध नूडल्सको तयारी मात्र फरक छ कि नूडल्सहरू नमकीन पानीमा लगभग तयार भएका छन्, र त्यसपछि तिनीहरू पहिले नै उबलते दूधमा पठाइन्छन्, ताकि आटा दूधको स्वाद संग संचित हुन्छ।
दूध नूडल सूप तयार गर्न तपाईंलाई आवश्यक पर्दछ:
- 1.25-1.5 लिटर। दूध;
- घर का बना नूडल्स;
- 0.5 चम्मच। क्रीम;
- 1 चम्मच। नमक।
उबलिएको नमकीन पानीमा, नूडल्स आधा पकाएको उबलियो। उनीहरूले चिसो पानी बनाउन 2-3 मिनेटको लागि एक कलरडरमा फर्किन्छन्। उबलने दूधमा, तपाईं चीनी वा नमक थप्न सक्नुहुन्छ, कुन किसिमको दूध नूडल्स तपाइँ खाना पकाउन चाहनुहुन्छ। खाना पकाउने क्रममा, क्रीम, ग्रीस (नमकीनका लागि) या किशमिन्स (मीठा) सूप संस्करण सूपमा थपिएका छन्।