अधिकतर अवस्थामा, भण्डार चीजहरू निकै महँगो हुन्छन्। तर यो उत्पादन प्राप्त गर्न एक अनूठा अवसर हो, जुन हाम्रो शरीरको लागि क्याल्सियमको अयोग्य स्रोत हो, स्वतन्त्र रूपमा। पनीर पनीर घर बाट पनीर पनि घर बनाउन सकिन्छ। यो नाश्ता वा डाइरेक्टरीको लागि उपयोगी र सजिलो एपटिजरको रूपमा अपरिहार्य हुनेछ, र सामान्य र हट स्यान्डविचको अभिन्न भागको रूपमा।
पनीर देखि क्लासिक घर बना पनीर को लागि मूल नुस्खा
यदि तपाईसँग फ्रिजमा धेरै पनीर वा दही द्रष्ट छ भने, र विभिन्न क्यासरोलहरू र दही केकहरू पहिले नै बोरिंग भएका छन्, यो घर आहारमा यो डिश समावेश गर्ने समय हो। तपाईंका अतिथिहरूले तपाईंको शानदार पाक प्रतिभाको पनि प्रशंसा गर्नेछन्।
सामग्रीहरू:
- लसुन - 1 दाँत;
- दूध - 1.2 लीटर;
- पुरा दही - 0,5 किलो;
- नमक - 0.75 चम्मच;
- paprika - 0,5 tsp।
- dill - 0,5 tbsp। चम्मच;
- cumin - 0.75 चम्मच;
- बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- तुलसी - 0,5 tsp।
- मक्खन - 70 जी।
तयारी
यदि तपाईं अझै अप्ठ्यारो पाक विशेषज्ञ हुनुहुन्छ र थाहा छैन कि कुटीर पनीरबाट निविदा घरको पनीर कसरी बनाउने भन्ने सोच्दै, सरल प्रयोगको साथ सुरु गर्नुहोस्: दूध कोजकामा ठिक पार्नुहोस्। कटेज पनीर एक मासु चक्कु मा पीस वा सावधानी से एक चलने को माध्यम ले पीस। ताजा उबला दूधमा, पनीर पनीर राख्नुहोस् र पकाउन जारी राख्नुहोस्, न्यूनतम स्वीकार्य आगोमा हलचल गर्न बिर्सनु हुँदैन। यसले कम से कम 10-15 मिनेट लिन सक्छ।
मक्खन, जो द्रव्यको माइक्रोस्कोपी टुक्राहरूसँग सीरम हो, यसलाई घने गजमा राख्नुहोस् र यसलाई तरल को राम्रो जल निकासीको लागि फाँट गर्नुहोस्। यसको अधिकांशमा पाँच देखि सात मिनेटको दूरीमा छ।
हल्का ताजा मक्खन पिघ्नु, यसलाई राम्रो तरिकाले दही कुटीर पनीर, अण्डा, सोडा, हल्का नमक जोड्नुहोस् र समानुपातिक स्थिरताको प्राप्त नभएसम्म सबभन्दा राम्रो र छिटो मिलाउनुहोस्। जब mass plasticity प्राप्त गर्छ, सीधा पनीर पनीर पनीर पकाउन जानुहोस्, जुन घरमा सम्भव छ। यसलाई ढाँचामा ठूलो स्थानान्तरण गर्नुहोस्, यसलाई चार भागमा विभाजन गर्नुहोस्। तिनीहरूमध्ये प्रत्येकलाई मसाले जोड्नुहोस्: तुलसी, डिल, सिङ्ग, पेपरिकासँग लसुन। त्यसपछि हरेक ठट्टा ठाउँमा दुई घण्टाको लागि ठोस राख्नुहोस्।
पनीर घरमा घरबाट पनीर प्रसोधित गरियो
यो एपेटाइजर प्रसोधित प्रक्रिया पनीर दही भन्दा बढी प्राकृतिक र नाजुक हुन उत्प्रेरित हुन्छ। यसको अतिरिक्त, तपाईं यो पनीर मक्खन को बट्टा मा रोटी मा फैल सकते हो, र जब मसाले जोडयो, यो ठूलो भूख उत्तेजित गर्दछ। पनीरबाट यो असाधारण मुलायम घरको पनीर कसरी पकाउने भनेर बुझ्न धेरै सरल छ: यो उपलब्ध छ र पाक विशेषज्ञको अनुभवहीन छ।
सामग्रीहरू:
- सोडा - 0,5 tsp।
- फैटी काउटेज पनीर - 550 जी;
- अण्डा - 1 टुक्रा;
- नमक - 0,5 चम्मच।
- मक्खन - 150 जी;
तयारी
कटेज पनीर, अण्डा र मक्खन मक्खन संग मिश्रण, सोडा थप्नुहोस् र थोपा छिटो पार्नुहोस्। सम्पूर्ण सामूहिक समानता नभएसम्म ब्लेंडर प्रयोग गरेर सबै चीजहरू सार्नुहोस्। पानीको स्नानमा सानो साउसेपेन र ठाँउमा कोर्ड मिश्रण राख्नुहोस्। त्यहाँ, पिघ्न शुरुवात सम्म यो निरन्तर हलचल संग पकाएको छ। फारमले तेलको साथ स्नेह गर्नुहोस् र त्यहाँ मिश्रणलाई हस्तान्तरण गर्नुहोस्। अब त्यो कम्तिमा 8-10 घण्टाको लागि तयार नभए एक सुन्दर ठाउँमा उभिनै पर्छ।
पनीर दही पनीर घरमै
बकरीको दूधको आधारमा दूधको उत्पादन एक उच्च एकाग्रतामा भिटामिन समावेश गर्दछ, त्यसैले तिनीहरू प्रायः बच्चाहरूको मेनु प्रविष्ट गर्न सिफारिस गरिन्छ। यस्तो पनीरबाट समलैंगिक मेहनती पनीरले कुनै पनि बच्चालाई मनाउँदैन।
सामग्रीहरू:
- बकरी दूध - 2 लीटर;
- सिरका - 1 tbsp। चम्मच;
- बकरी दही - 2 चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 चम्मच;
- खट्टा क्रीम - 2.5 चम्मच। चम्मच।
तयारी
दूध को लगभग 40-50 डिग्री को तापमान मा गरम करें। राम्रो कुटीर पनीर रमाईलो, यसलाई सानो मात्रामा दूधको साथमा डुबाइदिनुहोस्, र यसलाई न्यानो दूधको साथमा हाल्नुहोस्। नुनको मिश्रण, स्टोवमा राख्नुहोस् र फोडाको आशा गर्नुहोस्। हामी आगो बहाल्छौं र खट्टा क्रीम जोड्दछौं। हलचल रोक्न बिना, दूध पिट्न थाल्दा ध्यान दिनुहोस्। यदि एक घण्टाको चौथाई पछि यो भयो भने, तपाईंलाई सिरका थप्न आवश्यक छ। गुहा को एक दही छडी मा राखिएको छ, धुज संग कवर, हामी माथि देखि माथि कपडा नैपकिन संग राख्छ र एक सानो भार माथि माथि राख्छ। यस फारममा एक घण्टाको लागि पनीर छोड्नुहोस्, त्यस पछि तपाईले यसलाई प्रयास गर्न सक्नुहुनेछ।