रिसोटो एक पारंपरिक इटालियन चावल डिश हो। यसको तयारीको लागि चावलको विशेष किस्म प्रयोग गर्दछ, जुन स्टार्चमा अमीर हुन्छन्, जस्तै arborio, carnaroli वा maratelles। यदि विशेष चावल खरिद गर्न कुनै मौका छैन भने तपाईले हामीलाई परिचित कि किस्म प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ, तर मुख्य कुरा यी उद्देश्यका लागि भत्केको चावल लिने छैन, किनकि यस अवस्थामा हामीले ढीला नगर्ने, तर यसको विपरीत बिरोध गरिएको चावल। अब हामी तपाईंलाई बताउनेछ कि कसरी पालक संग रगत को तयार गर्न को लागी।
पालक संग रोस्टोटोको लागि पकाउनुहोस्
सामग्रीहरू:
- पालक - 0,5 किलो;
- प्याज - 1 टुक्रा;
- चैंपियन्स - 150 जी;
- लसुन - 2 लौंग;
- सब्जी तेल - 30 मिलीलीटर;
- चावल - 250 ग्राम;
- सेतो शराब - 130 मिलीलीटर;
- sage - 1 branch;
- ग्रेटेड पनीर "Emmental" - 100 g;
- शरद ऋतु - 1 टुक्रा;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद।
तयारी
लहसुन प्रेस मार्फत पारित हुन्छ, र त्यसपछि हामीले यसलाई एक फ्राइङ प्यानमा राखेका थियौं। त्यस पछि, कटा पातलो थप्नु, मिक्स, अग्लो कम र 2-3 मिनेट उडायो, मसाले जोड्नुहोस्। कटाई कटा प्याज फेरी, चावल जोड्नुहोस् र साथसाथै सबैलाई एकैचोटि। दाखरस र पानीको 700 मिलीलीटर उडाउनुहोस्, फोडा ल्याउनुहोस्। कटाएको मशरूम। ऋषि कुचल छ र फेगमा क्यूब संग एक साथ जोडिएको छ। हामी सानो ढोकामा लगभग 20 मिनेटको लागि उकर्छौँ। पाचन, ग्रित पनीर, मसाले स्वाद र चावलमा मिश्रण गर्नुहोस्। पादरीसँग शाकाहारी रोस्टो तयार छ!
पातलो र चिन्ताको साथ रिस्टाटो
सामग्रीहरू:
- बाघ झगडा - 130 g;
- जमे भएका पालक - 100 ग्राम;
- Arborio चावल - 100 g;
- जैतून को तेल - 15 जी;
- 35% वोसो सामग्री को क्रीम - 20 मिलीलीटर;
- Gorgonzola पनीर - 20 जी;
- पनीर grana-filed - 20 g;
- मक्खन - 10 जी;
- सेतो सुकेको शराब - 10 मिलीलीटर;
- नमक - स्वाद।
तयारी
फ्राइङ प्यानमा, जैतूनको तेललाई तातो पार्नुहोस्, चिन्ता, पालक फैलाउन र तिनीहरूलाई 3 मिनेटसम्म फैल्नुहोस्। त्यसपछि चावल र सुक्खा सेतो शराब जोड्नुहोस्, तरल भान नभएसम्म सानो आगो पकाउनुहोस्। त्यस पछि, 200 मिलीलीटर पानी डाल्नुहोस्, क्रीम र नमक स्वाद जोड्नुहोस्। हामी मिनेटहरू 15 मिनेट बोल्छौँ। अन्तमा हामी गोरडोनेजोला पनीर थप्यौं। त्यस पछि, हामी रोस्टोटो आगोबाट निकालेर, मक्खनको मक्खन र पनीर थप्न र यो सबै मिश्रण गर्नुहोस्।
पालक संग मशरूम रोस्टो
सामग्रीहरू:
- ओइस्टर मशरूम - 200 जी;
- प्याज - 100 जी;
- सूरजमुखी तेल - 40 मिलीलीटर;
- श्वेत - 0,5 l;
- सूखे सेतो शराब - 150 मिलीलीटर;
- पालक - 100 g;
- चावल - 300 ग्राम;
- सब्जी जमे भएका मिश्रण - 300 जी;
- लसुन - 4 लौंग;
- समुद्री नमक - 1 चम्मच।
तयारी
चावल शराबसँग खसेको छ र बायाँ घुम्न छोडिन्छ। एक फ्राइङ प्यानमा, सूरजमुखीको तेललाई तातो पार्नुहोस्, कटाई प्याज र लसुन यसलाई भित्र राख्नुहोस् र प्याज पारदर्शी नभएसम्म तान्नुहोस्। त्यस पछि, पतला कटा मशरूम जोड्नुहोस्, फेरी मिनेट 3 तौल र रक्सी संग जोड्नुहोस्। हलचल र स्टुङ जब तक चावलले मशरूम र वाइनबाट सबै तरल अवशोषित गर्दछ। अब बिस्तारै मासु गोरुमा राख्नुहोस् , त्यो 100 मिलीलीटर डालो र चावलले यसलाई अवशोषित गर्दछ, त्यसपछि अर्को सेवामा राख्नुहोस्। अन्तिम भाइरसको साथ हामी जमे भएका सब्जहरू जोड्छौं। हामी रोस्टोटो फोहोर गर्छौं जब सम्म हामी चिसो माछा भेट्यौं। खाना पकाउने अन्तमा 5 मिनेटको लागि मिनेट, कटा पात थप गर्नुहोस्। हामी अर्को 3 मिनेटको लागि बिगाईयो र टेबुलमा सेवा गर्यो!