चिकनको कन्फिगरेसन

कन्फिट (फ्रांसीसी) खाना पकाउन र मासुको संरक्षणको विशेष नाजुक फ्रान्सेली पारंपरिक देहाती तरिका हो: मासु कम तापमानमा रगतमा राखिएको छ। पकाएको मासुले ग्रीड बर्तनहरूमा भण्डार गरिएको छ (दक्षिणी क्षेत्रहरूमा, जैतूनको तेल कहिलेकाहीं मोटोको सट्टा प्रयोग गरिन्छ)। उत्पादन को तयारी र भण्डारण को त्यहि तरिका अन्य जनताहरु को परंपराहरु मा जानिन्छ। हालैको अनुसन्धान अनुसार, मोटोको डर नहोओ, हामी यसको आवश्यकता छ - उचित मात्रामा, बरु, बाहेक, वसा-रहित भोजन मूल रूपमा अप्रिय र घृणित छ।

पानीको चट्टान (बतख, चिसो) र सुँगुरको मासुको तयारीको लागि किरणको रूपमा त्यस्तो तरिका भनेको उपयुक्त हो, तर हामी तपाईंलाई बताउँछौं कि कसरी चिकनबाट कफी पकाउने सम्भव छ।

कुखुराको मासु, बतख र बोजी भन्दा सस्तो छ, नियममा, शहरहरूमा यो भेडाको अलग भागको रूपमा किन्न सकिन्छ, साथै, यो मानव शरीरले पाचन गर्न सजिलो छ। तर ... हामीलाई धेरै वोसो चाहिन्छ। उपलब्धता र इच्छा अनुसार निर्भर छ, हामी चिकन ओछ्यानको चिसोको रूपमा सुरक्षित रूपमा चिकन प्रयोगको लागि प्रयोग गर्न सक्दछौं, जस्तै कि बोसो वा सुँगुर, यो संयोजन पनि गस्ट्रोनोमिक रूपमा रोचक हुनेछ।

खाना पकाउनुको मुख्य नियम: इष्टतम खाना पकाउने तापमान 80 देखि 130 सम्म (सेल्सियस 150 डिग्री) डिग्री हुन्छ। राम्रो तरिकाले, यदि तपाइँसँग उन्नत ओवन छ भने, यदि होइन भने समस्या समाधान भयो (त्यस्ता उपकरणहरू पनि छन् - ज्वाला विभाजनहरू, )।

सिग्नलसँग चिकन जिगरको कन्फिगरेसन

सामग्रीहरू:

• ताजा वा ताजा जमे भएका चिकन लिभर - 300 जी;
• मोटो चिकन (हंस या पोर्क) उल्टा -150 g;
• जमीन मसाले (काली मिर्च र सुगन्धित, लौंग, ग्रेटेड नटमेग, ग्राउन्ड धनिया बीज);
• सिग्नल वा अंगूर, सेब वा नाशपाती ब्रान्ड - 1 टिबी। चम्मच

तयारी

तपाईं एक फ्राइङ प्यान वा ओवनमा बर्तनमा पकाउन सक्नुहुन्छ, वा ठुलो रूसी स्टोभमा, वा ठंडा "स्वीडेन" (हटाउन योग्य छल्ले संग स्टोवको साथ ओवनमा)।

हामी जिगर तयार गर्नेछौं: हामी यसलाई कुल्ला गर्छु, यसलाई एक कलरडरमा फेंक गर्नुहोस्, र त्यसपछि - एक नैपकिनमा। गहिरो मसाले, ब्रान्ड पेय पदार्थको मिश्रणको साथमा धेरै मात्रामा जोड र प्रचुर मात्रामा छिराइएको छ। चिकन लिभर pomarinuetsya कम्तिमा एक घण्टा 2, र अझ राम्रो रात दिनुहोस्। गुप्त तरल नमक र पकाउन सकिन्छ।

हामी गहिरो फ्राइङ प्यानमा पकाउनेछौं - जिगर छिट्टै पकाइएको छ। फ्राइङ प्यानमा धेरै फ्याट पिउ। आगोको आपूर्ति निम्नतम हुनुपर्छ। चम्किलो फुलमा जिगर विच्छेद गर्न पूर्ण रूपमा, ढक्कन संग फ्राइंग प्यान राख्नुहोस् र हामीलाई लगभग 30-40 मिनेटको लागी (वास्तवमा - वसामा खाना पकाउनु हुँदैन) दुख्ने अनुमति दिनुहोस्। सताउनको लागि धेरै लामो हुनुपर्दैन - लिभर कठोर हुनेछ।

तयारता परीक्षण द्वारा परीक्षण गरिएको छ: हामी एक टुक्रा, काट्नुहोस्, रंग हेर्न, यसलाई स्वाद गर्नुहोस्। हामीले तैयार लिगर एक सिरेमिक कन्टेनर (एक कटोरे, एक बर्तन) मा राख्नुहोला, यसलाई फ्याँटमा भर्नुहोस्, जसमा टाँसेको थियो, ढक्कन वा प्लेट संग ढाकिएको थियो। यो डिश लामो समय सम्म र फ्रिज बिना राखिएको छ। कुनै पनि समय, तपाईं मौन लिन सक्नुहुन्छ र कुनै साइड डिश वा केवल एक रोटी, ताजा सब्जियां र सागको साथ खान सक्नुहुन्छ।

त्यसै गरी, तपाईं चिकन वाटर्रिकहरूबाट स्वीकृति बनाउन सक्नुहुन्छ, खाना पकाउने समय कम्तीमा 2.5-3 घण्टा हुनेछ।

यसबाहेक कुखुराको खुट्टाबाट कुखुराको खुट्टाबाट बहादुरी पाउनु स्वादिष्ट हुनेछ, तिनीहरू पहिला शिन र जाँघमा काट्न सकिन्छ, सम्भवतः, र हिप 2 अलग भागहरूमा विभाजित गर्नुपर्छ। अर्को, हामी वसामा चिकन मासु तयार पार्छौं, माथि उल्लेखित, कम्तीमा 3 घण्टासम्म।

तपाईं एक चिकन स्तन देखि एक विनम्र बनाउन सक्नुहुन्छ। छालाको छाला बैरलबाट दुई टुक्रामा छालाको पछाडीको भागमा काट्नुहोस्। तपाईं प्रत्येक टुक्रा मा आधा मा कटौती गर्न सक्नुहुन्छ। मसाले मासु मार्फत सिग्नक वा ब्रान्डको साथ मासु मार्नुहोस्, त्यसपछि टाईको रूपमा तयार गर्नुहोस् (माथि हेर्नुहोस्)। स्तन बाट मासु केही साटो हुन्छ, खाना पकाउँदा यो मोटाईको साथ संतृप्त हुनेछ र धेरै निविदा बन्न सक्छ। लाइट वाइनको साथ चिकन कन्फिट सेवा गर्नुहोस् - यो राम्रो अवशोषित हुनेछ।