परम्परागत ईरानी डिश डान्ग्सकको धेरै स्वादले भारतमा अभूतपूर्व लोकप्रियता प्राप्त गर्यो, जसबाट पकवानको ऐतिहासिक घर सफलतापूर्वक बिर्सियो।
Dhansak दुवै तेज र मीठा स्वाद नोट्स, र यस लेख को व्यञ्जन मा हामी चिन्ता को मीठो मासु संग पकवान पूरै हुनेछ।
चिन्ताको साथ सरल र स्वादिष्ट धानसाक
सामग्रीहरू:
करीरी भरने को लागी:
- प्याज - 1 पीसी।;
- लसुन - 4 लौंग;
- टमाटर - 3 टुक्राहरू;
- turmeric - 1 चम्मच;
- garam-masala - 1 चम्मच;
- cardamom - 4 pcs।;
- वनस्पति तेल - 4 चम्मच। चम्मच;
- पानी - 1 वस्तु;
- नमक - स्वाद।
डाँसाकाका लागि:
- राजा झगडा - 16 टुक्राहरू;
- रातो दाल - 1 वस्तु;
- प्याज - 1/4 पीसीसी।;
- ग्राउन्ड करी - 2 चम्मच।
- जमीन मिर्च - 1 चम्मच;
- सेनी मिर्च - 2 पीसी।;
- लसुन - 1 लौ
- वनस्पति तेल - 5 चम्मच। चम्मच;
- अनानास रस - एक शताब्दी को 1/4;
- ताजा धनुष;
- garam-masala - 1 चम्मच;
- 1 लेमनको कास।
तयारी
चल्तीको साथ सुरू गरौं: ठूलो आधा के छल्लेहरूमा प्याज कट, टमाटर ब्लान्च र क्वार्टरमा काट्नुहोस्। हामीले सब्जहरू एक तरकारी प्यानमा राख्थे तर सब्जीको तेल र लसुन र त्राससँग प्याज नरम नभएसम्म त्रास राख्दछ, र टमाटरहरू शुद्ध हुन सक्दैनन्। अब फ्राइइंग प्यानमा आधा पानी जोड्नुहोस्, 5 मिनेटको लागि स्टुड, बाँकी पानी खानुहोस् र मसलाहरू थप गर्नुहोस्। हामी राम्रोसँग मिलाउछौं, अर्को 5 मिनेटको लागि स्टव र हामी सबैलाई ब्लेंडरको साथमा सब्स्काउँछौं।
अब पानी संग प्यान भरें र दाल संग यो कवर। हामी दाँतबाट 30-40 मिनेटमा नरम नभएसम्म बिस्तारै हौं, र त्यस पछि हामी यसलाई सुक्छौँ। करी र मिर्च पाउडर देखि पेस्ट बनाइन्छ, मसलाहरु लाई नींबू को रस संग। फुलले प्याले काली मिर्चको साथ प्याजको छेउमा राख्नु, लगभग 30 सेकेन्डको लागि चिनी पेस्ट, हलचल र तलना जोड्नुहोस्। हामीले चिन्ताहरू प्यानमा राख्यौं र गुलाबी घुमाएसम्म खाना पकाउन जारी राख्यौं। अघिल्लो तयार भर्नको आधा जोड्नुहोस्, 5 मिनेटको लागि स्टुड र अनानास रस डाल्नुहोस्। दालहरू राख्नुहोस्। हामी 5 मिनेट dhansak बुझाउँछ, आवश्यक भए भर्ना थप, ताकि तयार डिश मोटो र सुगन्धित हुन्छ। अन्त मा, हामी लसुन, ताजा धनिया र केनी मिर्च संग पकवान पकाउनुहोस्, सानो नींबूको रस थप्नुहोस् र यसलाई आराम गर्न दिनुहोस्। हामी चावल, वा ताजा केकको एक डिश सेवा गर्छौँ।
हरियाक हरियाली र दालचीनी संग
सामग्रीहरू:
- रातो दाल - 300 जी;
- वनस्पति तेल - 2 चम्मच। चम्मच;
- कार्डमom - 6 बीउ;
- सरसफूल अनाज - 3 चम्मच।
- मिर्च को पाउडर - 2 चम्मच।
- हल्दी - 2 चम्मच।
- ग्राउंड दालचीनी - 2 चम्मच।
- प्याज - 2 पीसीएस।;
- अदरकको जरा (चिसो) - 1 चम्मच;
- लसुन - 4 लौंग;
- हरित मिर्च - 3 पीसी।
- चिंराट - 700 जी;
- अनानास - 1 टुक्रा;
- टमाटर - 8 पीसी।;
- ताजा धनुष;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद।
तयारी
दाल पानीको बर्तनमा सुत्छन्, नमक र कालो मिर्चको मौसम र आगो लगाएर। हामी एक सससेन मा तरल ल्याउन तरल ल्याउछौं, र त्यसपछि गर्मी घटाउनुहोस् र ढोकामा कम्तिमा 20 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
जब दालहरू भरिन्छ, तरकारीले तेलको तेललाई फ्राइङ प्यानमा उचाल्नुहोस् र लगभग 2 मिनेटको लागि सबै सुकेको मसाले तान्नुहोस्। एकपटक मसाले रंग परिवर्तन भएपछि,
मसलामा मसलामा चिल्लो झन्झट नपनाउनुहोस्। चिन्ताहरू पछि, अनानास, दाल र सानो तातो पानीको टुक्रा प्यानमा पठाइएको छ, ताकि मिश्रण धेरै मोटो र घना होइन। तुष्णम धान्साकले 5 मिनेट, नमक, काली मिर्च र तातो धुवाँको स्वाद लिन्छन्।
तयार भोजन टोस्ट, पिटा वा परम्परागत भारतीय फ्लैट केक चापाको साथ लिपिन्छन्। सेवा गर्नु भन्दा पहिले, डांसाकले यो सानो कुरा लिनु पर्छ र सानो नींबूको रस संग डिशको स्वाद ताजा गर्नु पर्छ।