Sauerkraut हामी पारंपरिक स्लाभ व्यंजन संग सम्बद्ध छ, तर यो धेरै युरोपेली जनता को राष्ट्रीय व्यंजनहरुमा देखिन्छ, र यसको एशिया मा खाना पकाने को विकल्प पनि छ। चिसो सिजनमा, चिसो र भाइरस रोगहरूको खतरामा, sauerkraut पोषक तत्वहरुको एक राम्रो स्रोत र विटामिन को एक गोदाम मध्ये एक हो।
शरीरको लागि sauerkraut को लाभ
सौरार्क्राटटको तयारी दुई चरणहरू - सिधै राजदूत हो, त्यसपछि प्राप्त अन्नमा राख्नुहोस्। गोभी मा sauerkraut को समयमा, किण्वन प्रक्रियाहरु उत्पन्न हुन्छ, धन्यवाद कि प्राकृतिक जैविक एसिड गठन - लैक्टिक, एसिटिक, टार्ट्रोनिक, सेब र अरूको। यो यी एसिड हो जसले समाप्त उत्पादनको स्वाद र सुरक्षा सुनिश्चित गर्दछ।
कार्बनिक एसिड को अतिरिक्त उपयोगी सामाग्री को एक विस्तृत श्रृंखला, जो sauerkraut मा उपयोगी छ, यो टिप्पणिहरु लायक छ:
- एंजाइमहरू जीवित एंजाइमहरू हुन् जुन हाम्रो शरीरमा लगभग सबै रासायनिक प्रक्रियाहरूमा भाग लिन सकिन्छ र पाचन र स्वस्थ चयापचयको आधार हो, आंतों को सफाई लाई बढावा र ट्यूमरको गठनलाई रोक्न।
- Fitontsidy - अस्थिर पदार्थहरु जो एक चिकित्सीय प्रभाव को एक विस्तृत श्रृंखला छ, एंटीबैक्टेरियल र विरोधी भड़काऊ सहित। यो लिभर को लागि sauerkraut को लाभहरु को कारण हो, किनकि उनि लाम्बिया देखि यस अंग को सफाई मा योगदान दिन्छन्।
- भिटामिन जो सौरेराट्रटको भाग हुन्, पूर्णतया संरक्षित प्राकृतिक सन्तुलनको बहावको भिटामिन, साथसाथै अन्य सब्जियां र अवयव समावेश गर्दछ। Sauerkraut मा कति भिटामिन समावेश हुन्छन्, तैयारी को नुस्खा मा निर्भर गर्दछ, प्रायः यस व्यंजन मा सेब, गाजर, क्रेंबेरी, क्रेनबेरी, मिठाई मिर्च र विभिन्न सिजनहरु जो यसको भिटामिन संरचना को समृद्ध गर्दछ। औसत मा, sauerkraut समावेश गर्दछ - भिटामिन सी (38 मिलीग्राम), पीपी (1 मिलीग्राम), ई (0.2 मिलीग्राम), ए (0.6 मिलीग्राम), एच (0.1 मिलीग्राम), बी भिटामिन को एक विस्तृत श्रृंखला, साथै विटामिन यू, जुन हाम्रो शरीरमा संश्लेषित छैन।
- यस डिशमा खनिजहरू पोटेशियम (283 ग्राम), क्यालसियम (50 ग्राम), सल्फर (35 ग्राम), फास्फोरस (30 मिलीग्राम), सोडियम (22 जी), म्याग्नेशियम (16 मिलीग्राम), एल्युमीनियम (4 9 0 μg ), बोरन (1 9 7 μg), तांबा (81 μg), साथै आयोडीन, जस्ता, फ्लोरेइन, मोलिब्डेनम, vanadium, लिथियम, कोबाल्ट र म्यांगनीज।
- साउरर्क्राट एक अनोखी डिश हो जसले प्रोबायोटिक्स र प्रोबाइटिक्सलाई यसको संरचनामा जोड्दछ; पहिलो स्वस्थ माइक्रोफ्लोरा र आवश्यक ब्याक्टेरियाको तयार बनाइएका जटिल तत्वहरू छन्; दोस्रो शरीरमा फायदेमंद ब्याक्टेरियाको गठनमा विशेष योगदान गर्दछ। यस संरचनाको कारण, sauerkraut र यसको ब्रिन dysbiosis को बिरुद्ध र आंत समारोह को सामान्यकरण मा सर्वश्रेष्ठ सहायक को लागि एक उत्कृष्ट उपकरण हो।
Sauerkraut को पोषण मूल्य:
- प्रोटीन: 1.8 जी;
- कार्बोहाइड्रेट 3 जी;
- वसा 0.1 g;
- खाना फाइबर 2 जी;
- जैविक एसिड लगभग 80 जी।
सबै वजन घटानेको लागि, अत्यधिक वजनको विरुद्धको लडाइँमा एक महत्त्वपूर्ण सूचक उत्पादनको ऊर्जा मूल्य हो, sauerkraut प्रति 100-30 प्रति किलोको क्यालोरी सामग्री रहेको छ। उपयोगी गुणहरू र कम ऊर्जा मूल्यको सम्पूर्ण दायरालाई ध्यान दिनुहोस्, तपाइँ सुरक्षित रूपमा आहारको आहारमा यो उत्पादन समावेश गर्न सक्नुहुनेछ, र वजन खोने को लागि।
Contraindications
Sauerkraut को असामान्य मूल्य बावजूद, त्यहाँ धेरै रोगहरू छन् जसमा यसको प्रयोग सीमित हुनु पर्छ वा पूर्ण रूपमा सफा गरियो। आंतमा बढेको ग्याँस उत्पादनको प्रवृत्तिको साथ, गोभी ब्रेक खानाको लागि प्रयोग गरिनु पर्छ, जुन व्यावहारिक रूपले यो डिशको सबै उपयोगी गुणहरू छन्, तर यसले फाइबरको कमी छ जुन ग्यासहरूको निर्माणमा योगदान गर्दछ। ब्राउन गोभीबाट व्यक्त गर्न सकिन्छ र फ्रिजमा भण्डार गरिएको भण्डारण दिन सकिन्छ।
पेप्टिक अल्सर संग, गोभी को सावधानी संग प्रयोग गरिनु पर्छ, र सामान्य मा एक्लैबेशन को अवधि मा आहार देखि हटाई जान्छ। हाइपरटेन्सन, गुर्देको बीउ र एडमामाको लागि एसिड एसिमेन्टका लागि, कम से कम सामग्रीको साथ गोभी तयार गर्न सकिन्छ, र पहिले प्रयोग गर्नु अघि यसलाई राम्ररी पानीमा कुच्याउनु पर्छ।